Τι κοστίζει πραγματικά ένα schnitzel;
αναφορά του foodwatch σχετικά με λανθασμένες τιμές, το πραγματικό κόστος και τη ματαιότητα των ηθικών ελκυστικών στους καταναλωτές
«Οι τιμές στον πάγκο κρέατος στο σούπερ μάρκετ είναι ψευδείς επειδή υπάρχουν στρεβλωμένες συνθήκες ανταγωνισμού για συμβατικά και οικολογικά προϊόντα.» Σύμφωνα με το foodwatch, αυτό είναι το αποτέλεσμα της μελέτης «Τι κοστίζει πραγματικά ένα σνίτσελ;», την οποία η οργάνωση πραγματοποίησε το Ινστιτούτο Οικολογικής Οικονομικής Έρευνας (IÖW) ) στο Βερολίνο. Ένα κιλό παραδοσιακού σνίτσελ κοστίζει επτά ευρώ - σε σύγκριση με 13 ευρώ για ένα κιλό οργανικού σνίτσελ. Το συμβατικό κρέας είναι τόσο φθηνό, επειδή οι κατασκευαστές δεν χρειάζεται να πληρώνουν για υψηλές περιβαλλοντικές ζημίες που προκαλούνται από την παραγωγή. Είναι περίπου 50 ευρώ ανά χοίρο, κάτι που θα πρέπει να αυξήσει την τιμή παραγωγού κατά το ένα τρίτο. Το οργανικό σνίτσελ είναι τόσο ακριβό, επειδή δεν υπάρχουν διαθέσιμα αποτελεσματικά κανάλια διανομής. Η επεξεργασία και η διανομή αντιπροσωπεύουν επί του παρόντος περίπου δέκα ευρώ ανά κιλό για την τιμή ενός οργανικού σνίτσελ. Αυτό σημαίνει ότι εάν ληφθούν υπόψη το περιβαλλοντικό κόστος και χρησιμοποιούνται αποτελεσματικοί δίαυλοι διανομής, η διαφορά τιμής μεταξύ του βιολογικού κρέατος και των συμβατικών προϊόντων θα μπορούσε να μειωθεί από το τρέχον 90% σε 14%.Ο Thilo Bode, Διευθύνων Σύμβουλος της παρακολούθησης τροφίμων, στην έκθεση Schnitzel: «Η μελέτη IÖW απορρίπτει εντυπωσιακά τον ισχυρισμό της Γερμανικής Ένωσης Αγροτών ότι οι συμβατικοί αγρότες παράγουν με υψηλά περιβαλλοντικά πρότυπα. Αντιθέτως, μολύνουν το περιβάλλον εις βάρος του κοινού. »Οι πολιτικοί πρέπει να δημιουργήσουν κίνητρα ώστε οι λιανοπωλητές τροφίμων να ανοίγουν και να χρησιμοποιούν τα αποτελεσματικά τους κανάλια πωλήσεων όχι μόνο για μαζικά προϊόντα, αλλά και για οικολογικά προϊόντα. Επιπλέον, μια άλλη διαφημιστική στρατηγική πρέπει να αυξήσει τη ζήτηση για βιολογικά προϊόντα.
Κατάργηση του CMA ως λύση;
Σύμφωνα με τον Thilo Bode, η ημικρατική Κεντρική Εταιρεία Μάρκετινγκ της Γερμανικής Γεωργικής Βιομηχανίας (CMA), η οποία χρηματοδοτείται με υποχρεωτικές εισφορές που επιβάλλονται από τους αγρότες, είναι εντελώς αδιαφοροποίητη για το κρέας. Αυτό αποτρέπει τον ανταγωνισμό ποιότητας. Επομένως, η CMA πρέπει να διαλυθεί προκειμένου να ενθαρρυνθούν οι αγρότες να αναλάβουν την ευθύνη για τη διαφήμιση των προϊόντων τους. Ακόμη και η τρέχουσα επισήμανση προϊόντος για το κρέας δεν ενημερώνει τους καταναλωτές για τις διαδικασίες παραγωγής και τις βασικές ιδιότητες ποιότητας. Ο καταναλωτής δεν ανακαλύπτει τι πρέπει να ξοδέψει τα χρήματά του και επομένως καθοδηγείται κυρίως από την τιμή. Το ρολόι τροφίμων απαιτεί ότι η επισήμανση αντικατοπτρίζει βασικά ποιοτικά χαρακτηριστικά όπως η κτηνοτροφία, η διατροφή και η προέλευση. «Μια αποτελεσματική γεωργική πολιτική πρέπει να αντιμετωπίζει τα βασικά προβλήματα: περιβαλλοντικό κόστος, κόστος διανομής και διαφήμιση. Δεν μπορεί να ικανοποιηθεί με ηθικές εκκλήσεις στους καταναλωτές », λέει ο Thilo Bode.
Μπορείτε να κατεβάσετε την πλήρη μελέτη εδώ ως αρχείο 1 MB PDF [κατεβάσετε]
Και ένα σχόλιο από τον Thomas Pröller σχετικά με τη μελέτη [εδώ]
Πηγή: Βερολίνο [foodwatch]
