Προεπισκόπηση Αγροτικών Αγορών Μαΐου
Η εποχή του μπάρμπεκιου και των σπαραγγιών φέρνει παρορμήσεις
Η εποχή του μπάρμπεκιου, η οποία ξεκινά όταν ο καιρός είναι καλός, είναι πιθανό να εξασφαλίσει έντονη ζήτηση στις γερμανικές αγορές κρέατος τον Μάιο, ειδικά για το χοιρινό. Λόγω των πολλών ιδιωτικών οικογενειακών γιορτών και της εποχής των σπαραγγιών, τα κύρια κομμάτια βοείου κρέατος αποτελούν επίσης συχνά το επίκεντρο του ενδιαφέροντος. Από την άλλη πλευρά, οι αργίες της Πεντηκοστής και οι επίσημες αργίες έχουν ανασταλτικά αποτελέσματα στις αγορές βοοειδών και κρέατος. Αδύναμες τιμές για νεαρούς ταύρους, μοσχάρια και αρνιά δεν αποκλείονται, αναμένονται σταθερές τιμές για τις αγελάδες και τους χοίρους. Η προσφορά αυγών παραμένει άφθονη, οι τιμές ως επί το πλείστον σταθεροποιούνται σε χαμηλό επίπεδο κάτω από το όριο του προηγούμενου έτους. Η ζήτηση για πουλερικά μπορεί να καλυφθεί και το ενδιαφέρον στρέφεται ολοένα και περισσότερο σε είδη που μπορούν να ψηθούν στη σχάρα. Υπάρχει μικρός χώρος για ανοδική τιμολόγηση. Η παράδοση γάλακτος φτάνει στο εποχιακό αποκορύφωμά της. Το βούτυρο και τα φρέσκα γαλακτοκομικά προϊόντα θα μπορούσαν να λάβουν ώθηση στη ζήτηση. Τα εισαγόμενα πρώιμα προϊόντα κυριαρχούν στην αγορά πατάτας. Η εποχή της γερμανικής φράουλας ξεκινά, αλλά τα εισαγόμενα προϊόντα παραμένουν κυρίαρχα. Σε πλήρη εξέλιξη πρέπει να είναι πανελλαδικά η συγκομιδή σπαραγγιών, ραβέντι και ραπανάκια.Διαφορετική εξέλιξη των τιμών για τα βοοειδή σφαγής
Ακολουθώντας την εποχική πορεία, η σφαγή νεαρών ταύρων αυξάνεται από τον Απρίλιο έως τον Μάιο. και καθώς η προσφορά αυξάνεται, οι τιμές είναι πιθανό να μειωθούν. Εάν η Ρωσία εφαρμόσει πράγματι την εξαγγελθείσα απαγόρευση εισαγωγών, αυτό θα προκαλούσε πρόσθετη πίεση στις τιμές. Ωστόσο, οι επίσημες αργίες του Μαΐου θα μπορούσαν να δώσουν ώθηση στη ζήτηση, γιατί τότε, ανάλογα με την εποχή, οι ευγενείς και καλύτερες περικοπές από τις πίσω παρτίδες είναι το επίκεντρο του ενδιαφέροντος. Ωστόσο, η εμπορία των λιγότερο πολύτιμων εξαρτημάτων από το μπροστινό τέταρτο είναι πιθανό να προκαλέσει προβλήματα.
Η σφαγή αγελάδων θα μειωθεί με την έναρξη της περιόδου βόσκησης στις αρχές Μαΐου, κάτι που πιθανότατα θα έχει θετική επίδραση στις τιμές. Ωστόσο, δεν μπορεί να αποκλειστεί η αύξηση των ζωντανών εισαγωγών από τις υπό ένταξη χώρες, γεγονός που θα μπορούσε να προκαλέσει αδυναμίες τιμών στην περιοχή.
Η ζήτηση για μοσχαρίσιο κρέας τον Μάιο θα τονώσει, μεταξύ άλλων, την εποχή των σπαραγγιών. Το επίκεντρο του μάρκετινγκ αυτή την εποχή του χρόνου είναι συνήθως στις ευγενείς περικοπές. Ωστόσο, οι τιμές για τους μόσχους σφαγής βρίσκονται επί του παρόντος σε σχετικά υψηλά επίπεδα, επομένως δεν μπορούν να αποκλειστούν μέτριες μειώσεις τιμών από τον Απρίλιο έως τον Μάιο. Οι τιμές στην αγορά αρνιού σφαγής είναι επίσης πιθανό να μειωθούν, καθώς η ζήτηση για αρνί είναι συνήθως πολύ χαμηλότερη μετά το Πάσχα.
Οι τιμές για τους χοίρους σφαγής είναι συνήθως αυξημένες τον Μάιο. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι η προσφορά ανταποκρίνεται γενικά στην έντονη ζήτηση και η εποχή του μπάρμπεκιου υποστηρίζει τις πωλήσεις ειδών τηγανιού. Είναι πολύ πιθανό αυτή η εξέλιξη να συμβεί και αυτή τη φορά εάν οι καιρικές συνθήκες είναι κατάλληλες. Επιπλέον, αναμένεται ότι οι όψιμες επιπτώσεις του καλοκαιριού του αιώνα θα οδηγήσουν σε κάπως μειωμένη προσφορά χοίρων σφαγής στην Ευρώπη. Ωστόσο, από τον Μάιο και μετά, η ανάθεση ιδιωτικών αποθεμάτων σε εξωτερικούς συνεργάτες, η επέκταση προς τα ανατολικά και οι πιθανές δυσκολίες στις εξαγωγικές συναλλαγές με τη Ρωσία πρέπει να αντιμετωπιστούν, ώστε οι τιμές στην αγορά χοίρων σφαγής να μην είναι βέβαιες.
Άφθονη προσφορά αυγών – πουλερικών για την κάλυψη της ζήτησης
Οι αγορές είναι πιθανό να προμηθεύονται πολύ άφθονα με αυγά όλων των κατηγοριών βάρους, ειδών εκτροφής και χρώματος κελύφους. το πολύ, η προσφορά βαρέων αγαθών θα μπορούσε να μειωθεί λόγω παλαιότερων ημερομηνιών σφαγής. Αυτό έρχεται σε αντίθεση με την εποχικά υποτονική ζήτηση των καταναλωτών. Ενδεχομένως η αγορά να ανακουφιστεί από αγορές από τη βιομηχανία προϊόντων αυγών και από εξαγωγές σε τρίτες χώρες. Λόγω των χαμηλών τιμών και του ασθενέστερου ευρώ, οι προμηθευτές της ΕΕ θα πρέπει να είναι και πάλι ανταγωνιστικοί στην παγκόσμια αγορά. Οι τιμές μπορεί να σταθεροποιηθούν σε εξαιρετικά χαμηλά επίπεδα, αλλά να παραμείνουν κάτω από τα επίπεδα του προηγούμενου έτους.
Η γκάμα των κοτόπουλων και των γαλοπούλων είναι περισσότερο από επαρκής για τη ζήτηση και δεν αναμένονται σημεία συμφόρησης. Η ζήτηση αυξάνεται σιγά σιγά και το ενδιαφέρον για είδη που μπορούν να ψηθούν στη σχάρα αυξάνεται γενικά. Προτιμάται το στήθος γαλοπούλας. Οι τιμές του κοτόπουλου και της γαλοπούλας τείνουν να είναι σταθερές με λίγα περιθώρια βελτίωσης. Το επίπεδο του προηγούμενου έτους είναι πιθανό να ξεπεραστεί, αλλά το κόστος παραγωγής είναι επίσης υψηλότερο από τότε.
Το βούτυρο και τα φρέσκα γαλακτοκομικά προϊόντα έχουν ζήτηση
Η παράδοση γάλακτος στα τυροκομεία έχει φτάσει στο εποχικό αποκορύφωμά της, αλλά μάλλον θα χαθεί η γραμμή του προηγούμενου έτους. Βούτυρο, τυρί και γάλα σε σκόνη παράγονται σε αυξανόμενες ποσότητες. Η προσφορά από τις υπό ένταξη χώρες είναι δύσκολο να εκτιμηθεί και ενδέχεται να υπάρξουν ταραχώδεις εξελίξεις στην αγορά ως αποτέλεσμα της διεύρυνσης της ΕΕ. Εποχιακά, η ζήτηση για φρέσκα προϊόντα και κρέμα αυξάνεται. Οι πωλήσεις βουτύρου ενισχύονται από την εποχή των σπαραγγιών. Το τυρί θα πρέπει να συνεχίσει να έχει μεγάλη ζήτηση στο εσωτερικό. Ως εκ τούτου, αναμένονται σταθερές τιμές για το βούτυρο, το τυρί και το αποκορυφωμένο γάλα σε σκόνη, οι οποίες θα πρέπει να είναι χαμηλότερες από το επίπεδο του προηγούμενου έτους για το βούτυρο και το τυρί και ελαφρώς υψηλότερες για το γάλα σε σκόνη.
Κυριαρχούν οι εισαγόμενες νέες πατάτες
Τον Μάιο θα πρέπει να υπάρχουν ακόμα κορυφαίας ποιότητας πατάτες από τη φθινοπωρινή συγκομιδή από ψυκτικές αποθήκες, για τις οποίες μπορούν να επιτευχθούν καλές τιμές. Ωστόσο, αυτές οι παρτίδες χρησιμοποιούνται κυρίως ως πρώτες ύλες για τη βιομηχανία μεταποίησης και τις εταιρείες αποφλοίωσης. Τα βρώσιμα προϊόντα θα πρέπει να εξαφανιστούν σε μεγάλο βαθμό από την αγορά κατά τη διάρκεια του μήνα. Ο κλάδος των τροφίμων εφοδιάζεται με εισαγόμενες νέες πατάτες, κυρίως από την Αίγυπτο. Η προσφορά συμπληρώνεται με καταγωγή από το Μαρόκο, το Ισραήλ και την Κύπρο. Τα προϊόντα από τη νότια Ευρώπη έχουν υπολείμματα βλάστησης δύο εβδομάδων και μόνο σταδιακά έρχονται στην τοπική αγορά σε αυξανόμενες ποσότητες. Μια σημαντική προσφορά τοπικών νέων πατατών δύσκολα αναμένεται πριν από τα τέλη Μαΐου. Η αγορά στο σύνολό της είναι πιθανό να έχει σπάνια προσφορά, με αποτέλεσμα σταθερές τιμές σε όλα τα επίπεδα της αγοράς.
Η σειρά φράουλας και σπαραγγιών αυξάνεται
Οι φράουλες που θα προσφερθούν στη Γερμανία τις επόμενες εβδομάδες προέρχονται κυρίως από την Ισπανία και την Ιταλία. Κατά τη διάρκεια του Μαΐου, μικρές ποσότητες από οικιακή καλλιέργεια θα πρέπει να συμπληρώσουν την προσφορά. Η εξέλιξη των τιμών συνδέεται στενά με τις καιρικές συνθήκες και δύσκολα μπορεί να προβλεφθεί, αλλά η ζήτηση τείνει να μειώνεται κατά τη διάρκεια της σεζόν. Όσον αφορά τα αποθέματα κατά μέσο όρο ετών, η διαθεσιμότητα επιτραπέζιων γερμανικών μήλων αποθήκευσης είναι μάλλον χαμηλή, παρά το γεγονός ότι τα αποθέματα ήταν δέκα τοις εκατό υψηλότερα από ό,τι το προηγούμενο έτος. Η εγχώρια γκάμα στενεύει αισθητά. Η γκάμα των μήλων συμπληρώνεται από προϊόντα της ΕΕ και φρέσκα φρούτα από το εξωτερικό. Στην περίπτωση των επιδόρπιων αχλαδιών, κυριαρχούν τα προϊόντα από το νότιο ημισφαίριο. Τα μελιτώματα και τα ζαχαροπεπόνια θα έρχονται όλο και περισσότερο στην τοπική αγορά από τη νότια Ευρώπη τις επόμενες εβδομάδες. Η γκάμα των φρούτων περιλαμβάνει επίσης πυρηνόκαρπο όπως βερίκοκα, ροδάκινα και νεκταρίνια από εκεί.
Η προσφορά κηπευτικών υπαίθριας παραγωγής εγχώριας παραγωγής αυξάνεται. Συνολικά, η παραγωγή πρώιμων λαχανικών στο Παλατινάτο είναι εντός του εύρους ενός κανονικού έτους. Εκτός από το μαρούλι και το ανάμεικτο μαρούλι που είναι ήδη διαθέσιμο, το πρώτο μαρούλι iceberg αναμένεται το δεύτερο μισό του μήνα – με την προϋπόθεση ότι ο καιρός δεν προκαλεί κάπαρη. Η εποχή των γερμανικών σπαραγγιών ξεκίνησε πολύ διστακτικά στα μέσα Απριλίου, αλλά με τον ζεστό καιρό η συγκομιδή ξεκίνησε νωρίς σε όλες τις περιοχές. Στις αρχές Μαΐου, όλες οι περιοχές θα πρέπει να είναι σε πλήρη συγκομιδή. Η κατάσταση των πολιτισμών περιγράφεται ως καλή. Συνολικά, αναμένονται μέσες αποδόσεις. Δεδομένου ότι η προσφορά σπαραγγιών εξαρτάται πολύ από τις καιρικές συνθήκες, η εξέλιξη των τιμών δεν μπορεί να προβλεφθεί. Η συγκομιδή ραβέντι και ραπανάκι βρίσκεται σε πλήρη εξέλιξη τον Μάιο. Τα τοπικά προϊόντα, όπως το κολοράμπι, το κουνουπίδι, το ανοιξιάτικο σπανάκι και το παλαιότερο λάχανο είναι επίσης στην εποχή τους. Τα εγχώρια αγγούρια και ντομάτες συμπληρώνουν επίσης όλο και περισσότερο το φάσμα των εισαγωγών, οι οποίες προέρχονται κυρίως από την Ολλανδία.
Πηγή: Βόννη [ZMP]
