Η παραγωγή κρέατος αυξήθηκε σημαντικά το πρώτο τρίμηνο του 2004
Όπως αναφέρει επίσης η Ομοσπονδιακή Στατιστική Υπηρεσία, η παραγωγή κρέατος από εμπορική σφαγή (εκτός πουλερικών) το πρώτο τρίμηνο του 2004 ανήλθε συνολικά σε 1,4 εκατομμύρια τόνους, συμπεριλαμβανομένων 1,1 εκατομμυρίων τόνων χοιρινού κρέατος και 0,3 εκατομμυρίων τόνων βοείου κρέατος (χωρίς μοσχαρίσιο κρέας). Ο συνολικός όγκος σφαγής από εμπορική σφαγή αυξήθηκε κατά 2003 τόνους ή 78% σε σύγκριση με το πρώτο τρίμηνο του 300. Η παραγωγή χοιρινού κρέατος αυξήθηκε κατά 5,8 τόνους ή 55%, η παραγωγή βοείου κρέατος κατά 100 τόνους ή 5,3%.
Η αύξηση της παραγωγής βοείου κρέατος οφείλεται κυρίως στη σημαντική αύξηση στη σφαγή αγελάδων, βοδιών και ταύρων: 11,9% περισσότερες αγελάδες και 5,2% περισσότερα βόδια και ταύροι. Η αύξηση της σφαγής αγελάδων παρατηρήθηκε σε όλους τους μήνες του τριμήνου. Ο αριθμός των σφαγμένων βόδια, ταύρων και δαμαλίδων, από την άλλη πλευρά, αυξήθηκε μόνο τον Φεβρουάριο και τον Μάρτιο. Τον Μάρτιο, η σφαγή ταύρων αυξήθηκε κατά 22,6%, η σφαγή δαμαλίδων κατά 13,0% και η σφαγή με βόδια κατά 11,6% σε σύγκριση με τον ίδιο μήνα πέρυσι. Μόσχοι σφάζονται αισθητά πιο συχνά από τον Φεβρουάριο: 13,9% περισσότερο τον Φεβρουάριο, 26,8% περισσότερο τον Μάρτιο σε σύγκριση με τον αντίστοιχο μήνα του προηγούμενου έτους. Συνολικά, αυτό υποδηλώνει περαιτέρω μείωση του αριθμού των βοοειδών.
Η παραγωγή κρέατος πουλερικών αυξήθηκε κατά 2004% σε 9,3 τόνους το πρώτο τρίμηνο του 250 σε σύγκριση με την αντίστοιχη περίοδο του προηγούμενου έτους, αντιπροσωπεύοντας έτσι το 200% της συνολικής εμπορικής παραγωγής κρέατος. Το ίδιο τρίμηνο του προηγούμενου έτους ήταν 15,0%. Αυτό περιλαμβάνει 14,6 τόνους κρέατος νεαρού κοτόπουλου κρεατοπαραγωγής, 135 τόνους κρέατος πάπιας και 000 τόνους κρέατος γαλοπούλας. Σε σύγκριση με το πρώτο τρίμηνο του 11, η παραγωγή κρέατος νεαρού κοτόπουλου αυξήθηκε κατά 000% ή 95 τόνους, του κρέατος πάπιας κατά 000% ή 2003 τόνους και του κρέατος γαλοπούλας κατά 12,9% ή 15 τόνους.
Εμπορική σφαγή το 1ο τρίμηνο του 2004
[προκαταρκτικά αποτελέσματα]
| είδος | ενότητα | 1. Τρίμηνο 2004 | Αλλαγή σε σχέση με το προηγούμενο έτος σε % |
| Βοοειδή (χωρίς μοσχάρια) | 1000 ζώα | 943,2 | + 7,6 |
| εκ των οποίων: | |||
| Βόδια και ταύροι | 1000 ζώα | 403,6 | + 5,2 |
| 1000 t | 146,5 | + 6,2 | |
| αγελάδες | 1000 ζώα | 406,0 | + 11,9 |
| 1000 t | 124,0 | + 11,0 | |
| δαμαλίδες | 1000 ζώα | 133,4 | + 2,6 |
| 1000 t | 38,3 | + 2,0 | |
| μοσχάρια | 1000 ζώα | 85,1 | + 14,2 |
| 1000 t | 10,3 | + 15,4 | |
| Χοίροι | 1000 ζώα | 11 656,7 | + 5,7 |
| 1000 t | 1 092,9 | + 5,3 | |
| Πρόβατα | 1000 ζώα | 214,0 | + 7,1 |
| 1000 t | 4,7 | + 7,5 | |
| Αίγες | 1000 ζώα | 1,9 | -7,8 |
| Άλογα | 1000 ζώα | 2,7 | -1,7 |
| Αιγοειδή και άλογα | 1000 t | 0,7 | -2,0 |
| μαζί | 1000 t | 1 417,4 | + 5,8 |
| πουλερικά1) | 1000 t | 250,2 | + 9,3 |
| μεταξύ των οποίων: | |||
| Νέοι κοτόπουλα κρεατοπαραγωγής | 1000 t | 134,7 | + 12,9 |
| πάπιες | 1000 t | 11,3 | + 10,6 |
| Γαλοπούλες συμπεριλαμβανομένης της φραγκόκοτας |
|
|
|
| Ένα σύνολο | 1000 t | 1667,6 | + 6,3 |
1) Παραγωγή σε σφαγεία πουλερικών με δυνατότητα σφαγής τουλάχιστον 2 ζώων το μήνα.
Πηγή: Wiesbaden [destatis]
