Maultaschen – ένα πολιτιστικό αγαθό της Σουηβίας

Ο Miller υποστηρίζει την προστασία της προέλευσης

Το Swabian Maultaschen θα πρέπει να προστατεύεται σε ολόκληρη την Ευρώπη ως «προστατευόμενη γεωγραφική ένδειξη» (ΠΓΕ). Η αίτηση της ένωσης προστασίας «Schwäbische Maultaschen» από το Ditzingen στη Βάδη-Βυρτεμβέργη για εγγραφή στο Ευρωπαϊκό Μητρώο υποστηρίζεται επίσης από το Υπουργείο Γεωργίας της Βαυαρίας. Η διασυνοριακή προστασία προέλευσης όχι μόνο θα προστάτευε τα πολιτιστικά αγαθά της Σουηβίας από μιμητές από όλο τον κόσμο, αλλά θα διασφάλιζε επίσης το ανταγωνιστικό πλεονέκτημα των εγχώριων κατασκευαστικών εταιρειών, λέει ο υπουργός Γεωργίας Josef Miller. Σύμφωνα με τον υπουργό της Σουηβίας, τα Maultaschen αποτελούν αναπόσπαστο μέρος της κουλτούρας των τροφίμων της Σουηβίας. Το Υπουργείο Γεωργίας υπέβαλε τώρα την έγκρισή του για τις προδιαγραφές στο γερμανικό γραφείο διπλωμάτων ευρεσιτεχνίας και εμπορικών σημάτων στο Μόναχο.

Από το 1992, οι ονομασίες προέλευσης των τροφίμων και των γεωργικών προϊόντων μπορούν να προστατεύονται από κατάχρηση σε ολόκληρη την ΕΕ βάσει του κανονισμού (ΕΟΚ) 2081/92. Στη Βαυαρία, 15 προϊόντα έχουν ήδη καταχωριστεί ως προστατευόμενη ονομασία προέλευσης (ΠΟΠ) ή προστατευόμενη γεωγραφική ένδειξη (ΠΓΕ). «Αυτό μας βάζει στην πρώτη θέση εντός της Γερμανίας», είπε ο υπουργός. Εκτός από το "Swabian Maultaschen", υπάρχουν επί του παρόντος δώδεκα άλλες τοπικές ειδικότητες στη διαδικασία εγγραφής, όπως το "Münchner Weißwurst", το "Schrobenhausener Spargel" ή το "Aischgrüner Karpfen".

Κάτω από www.spezialitaeten.bayern.de können inzwischen über 200 regionaltypische Spezialitäten aus Bayern und seinen Regionen mit Bildern, Geschichte und Rezepten abgerufen werden.

Quelle: München [ stmlf ]