Bienestar animal y protección del medio ambiente
Los consumidores alemanes aparentemente son más conscientes de su dieta y prestan más atención a los aspectos de sostenibilidad al comprar alimentos. Para los productos cárnicos y embutidos, el origen de confianza y el bienestar de los animales juegan un papel cada vez más importante. Esa es la conclusión de un estudio actual de la empresa de investigación de mercado Nielsen. Se preguntó a más de 11.000 hogares alemanes sobre sus hábitos de compra y alimentación, preferencias y motivaciones.
Más del 80 por ciento de los encuestados dicen que son "comedores conscientes". Casi una de cada dos personas presta atención a una dieta saludable. Para la mayoría de ellos, la sostenibilidad y la calidad están estrechamente relacionadas. Cuando se trata de productos de alta calidad, pueden comprar con la conciencia tranquila y gastar un poco más en ellos, concluyen los investigadores de mercado. Esto también se aplica al consumo de carne. Por cada segundo alemán, tener animales es un punto importante a la hora de comprar. Los aspectos de la protección del medio ambiente también están ganando importancia (56%). Más del 60 por ciento presta atención a los productos regionales y más de un tercio prefiere comprar por temporada.
Parece estar teniendo lugar un replanteamiento. Los consumidores se están volviendo más conscientes y también quieren comer de manera más responsable. Sin embargo, surge la pregunta de qué tan lejos están el deseo y la realidad y si las buenas intenciones se implementan realmente en el supermercado.
Heike Kreutz, www.bzfe.de
