Informe de nutrición 2019
Cada vez más alemanes compran conscientemente y prestan atención a una dieta saludable con menos azúcar y muchas frutas y verduras. Este es el resultado del informe nutricional 2019 "Alemania, cómo se come", presentado recientemente por el Ministerio Federal de Alimentación y Agricultura (BMEL). Para el informe, los consumidores 2018 y 1.000 a través de 14 fueron entrevistados sobre sus hábitos de compra y alimentación en octubre y noviembre.
La comida debe saber: esta vista es 99 por ciento de los alemanes. Alrededor de 91 el porcentaje presta atención a una dieta saludable y variada. Por ejemplo, 71 por ciento de los consumidores consume frutas y verduras todos los días y 64 por ciento de productos lácteos diarios como yogur y queso. Solo el 28 por ciento de los alemanes comen carne y salchichas todos los días, hace dos años todavía eran 34 por ciento. Hay un interés creciente en los alimentos vegetarianos, pero solo una pequeña proporción se abstiene sistemáticamente de productos cárnicos y animales. Así que solo el siete por ciento se alimenta de veganos o vegetarianos.
41 por ciento de las mujeres y al menos cada tercer hombre presta atención a una dieta baja en calorías. Sin embargo, cada cuatro alemanes por lo menos una vez al día para dulces o bocaditos salados. El precio pierde importancia respecto a años anteriores. En la última encuesta, los alimentos para 32 por ciento de los encuestados tenían que ser baratos en primer lugar, en años anteriores todavía era 36 por ciento.
Al comprar, la apariencia de la etiqueta es una rutina para muchas personas. Lee los contenidos y los aditivos (84%), la fuente (80%) y la fecha de caducidad (79%). Otros puntos importantes son las referencias a alergenos (72%) e información nutricional (68%). Más de la mitad de los consumidores prestan atención a la cantidad de azúcar y al contenido de grasa de los alimentos. Para los productos terminados, es importante que los consumidores contengan menos azúcar (71%), grasas trans no saludables (68%) y sal (38%).
El porcentaje de 81 quiere un sello oficial de bienestar animal que garantice una mejor cría de ganado. Muchos también están interesados en saber si la comida se produjo de una manera respetuosa con el medio ambiente y en condiciones sociales justas. Los consumidores son conscientes de que los altos estándares de producción también tienen su precio. De esta manera, los alemanes estarían preparados para profundizar más en busca de carne producida en condiciones especialmente amigables para los animales. Sin embargo, la pregunta sigue siendo si las buenas intenciones se reflejan realmente en el comportamiento de compra.
Heike Kreutz, www.bzfe.de
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