El alto consumo de frutas y verduras contrarresta el aumento de peso
El equipo epidemiológico de Boeing ha publicado sus resultados en el American Journal of Clinical Nutrition (Buijsse et al., 2009).
Para evitar el aumento de peso continuo, las sociedades de nutrición recomiendan comer muchas frutas y verduras, entre otras cosas. La dieta vegetal contiene muchas vitaminas y minerales esenciales, pero relativamente pocas calorías, lo que contribuye al aumento de peso.
Sin embargo, los estudios más antiguos han demostrado hasta ahora ninguna o solo una conexión débil entre un alto consumo de frutas y verduras y un aumento reducido y continuo del peso corporal.
Por lo tanto, el grupo de investigación de Boeing utilizó la Investigación prospectiva europea sobre el cáncer y la nutrición (EPIC) para verificar la conexión por primera vez utilizando una base de datos europea muy grande.
Se trata de un estudio prospectivo * a largo plazo que, por su diseño, es especialmente adecuado para investigar los efectos a largo plazo de las dietas.
El tiempo promedio de observación del presente estudio fue de 6,5 años, y los científicos tomaron los datos de un total de
Se evaluaron 89.432 mujeres y hombres participantes del estudio de centros de cinco países europeos diferentes.
Los investigadores compararon los datos de los participantes con la mayor ingesta de frutas y verduras con los valores de los participantes que comieron la dieta menos vegetal en promedio. Según esto, una diferencia de 350 gramos más de alimentos vegetales consumidos se asoció con una disminución de peso del 16 al 17 por ciento. Dado que el aumento de peso anual de 750 gramos fue más pronunciado en las personas que habían dejado de fumar durante el curso del estudio, este grupo de participantes también se benefició más del efecto.
“A primera vista, una reducción del 16 o 17 por ciento en el aumento de peso no parece mucho. Sin embargo, el efecto bastante pequeño puede sumar hasta 10 kilogramos en 1,3 años ”, dice Brian Buijsse, que estuvo a cargo del estudio. "Especialmente en vista del hecho de que la amenaza del aumento de peso impide que muchas personas dejen de fumar, en especial a los fumadores que desean dejar de fumar se les debe recomendar que cambien su dieta con muchas frutas y verduras", agrega Boeing. Además, es urgente identificar otros factores nutricionales que reduzcan el riesgo de aumento de peso y así contrarrestar la epidemia de obesidad.
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Además de los datos de 16.307 participantes alemanes del estudio, los investigadores analizaron los datos de 9.297 italianos, 39.909 daneses, 11.111 holandeses y 12.808 británicos.
En general, los participantes masculinos del estudio consumieron un promedio de 324 gramos de frutas y verduras por día. Las mujeres incluso consumieron un promedio de 377 gramos por día.
El estudio EPIC es un estudio prospectivo que se inició en 1992 para investigar las relaciones entre la dieta, el cáncer y otras enfermedades crónicas como la diabetes tipo 2. En el estudio EPIC participan 23 centros administrativos en diez países europeos con 519.000 participantes en el estudio. El estudio Potsdam EPIC con más de 27.500 adultos participantes en el estudio está dirigido por Heiner Boeing del Instituto Alemán de Investigación Nutricional Potsdam-Rehbrücke (DIfE).
El Comité Directivo de EPIC es el órgano de gobierno general del estudio EPIC, con Elio Riboli, ahora en el Imperial College de Londres, coordinando el estudio. La base de datos central de EPIC se encuentra en la Agencia Internacional para la Investigación del Cáncer (IARC) de la Organización Mundial de la Salud en Lyon.
* Al momento de evaluar un estudio prospectivo, es importante que los participantes aún no padezcan la enfermedad para ser examinados al inicio del estudio. De esta forma, los factores de riesgo de una enfermedad específica pueden registrarse antes de que surjan, lo que evita en gran medida que la enfermedad falsifique los datos, una ventaja decisiva sobre los estudios retrospectivos.
Fuente: Potsdam Rehbrücke [DIfE]
