The Nutri Score: nuevo modelo para el etiquetado nutricional
"Y el ganador es ..." Puntuación Nutri. Es un poco difícil de decir, pero da en el clavo. Que fue En Alemania se ha discutido durante muchos años, especialmente cómo se deben etiquetar los alimentos procesados para reconocer mejor la calidad nutricional. Objetivo: debería ser más fácil comer más sano y más equilibrado. Todos siempre estuvieron de acuerdo en que debería haber una marca complementaria en el frente del paquete. Solo cómo y qué fue difícil.
Desde entonces, el Ministerio Federal de Alimentación y Agricultura adoptó el tema, también como una orden del acuerdo de coalición, entró en el tema. Varios modelos han sido discutidos y estudiados científicamente, y finalmente los consumidores han decidido qué modelo es más comprensible. La investigación del consumidor con discusiones de grupos focales y entrevistas representativas posteriores con un total de entrevistas de 1.604, resultó en un claro puntaje favorito de The Nutri, en 30.9. presentado por el ministro federal Klöckner. Utiliza una escala de color de A a E (verde a rojo) para mostrar el valor nutricional de un producto.
La puntuación de Nutri se basa en un modelo de cálculo. En este caso, las propiedades nutricionales desfavorables y positivas se puntúan con puntos. Entonces ambos serán cargados. El resultado es un valor total, el Nutri-Score. Se muestra en colores y letras. A y verde para la más alta calidad. Rojo y la letra E obtienen productos con la más baja calidad nutricional. Con el sistema, se puede etiquetar prácticamente cualquier alimento envasado, es particularmente adecuado para comparar dentro de un grupo de productos.
El requisito más importante para un etiquetado nutricional extendido es que se puede leer de un vistazo y proporciona una orientación rápida al comprar. "Tal sistema no debe ser agotador y debe influir positivamente en la selección del producto a medida que pasa", dice el resumen del estudio. El puntaje Nutri cumplió con muchas de las demandas que los consumidores hicieron para una etiqueta nutricional adicional: es tangible, fácil de entender y aprovecha el "mundo del color del tráfico" pegadizo, ya aprendido (y esperado por el consumidor), por ejemplo La clasificación de los electrodomésticos.
El modelo logró los valores de recomendación más altos en dos grupos de consumidores particularmente relevantes: personas que rara vez o nada tratan con la composición de los alimentos (porcentaje 67) y en personas con obesidad, índice de masa corporal (IMC) a través de 30 (porcentaje 64 ).
Por cierto, el puntaje Nutri no es completamente nuevo: la base científica fue desarrollada por científicos de la Universidad de Oxford en los años 2004-2005. Desarrollaron el llamado puntaje FSA (Agencia de Normas Alimentarias). Se ha utilizado en el Reino Unido desde 2007 para restringir la publicidad de productos ópticamente pediátricos que se recomiendan poco. En Francia, el Ministerio de Salud ha iniciado un mayor desarrollo del puntaje FSA. En 2017, el puntaje Nutri se introdujo allí de forma voluntaria con el apoyo del gobierno. Bélgica, España, Luxemburgo y Portugal también apoyan la introducción del puntaje Nutri. Eso significa para Alemania: la rueda no se reinventa, puedes aprender de otros y beneficiarte de la experiencia.
Por supuesto, un sanador total no es el puntaje de Nutri como guía para una dieta saludable. Pero ayuda a facilitar la elección más saludable de productos procesados en el futuro.
Harald Seitz www.bzfe.de
Video explicativo del BMEL:
