Productos veganos a la parrilla en RAPS
Hamburguesas, salchichas, brochetas a la parrilla o albóndigas: los productos a base de proteína de guisantes prometen disfrutar de la barbacoa sin concesiones. El experto en especias de Kulmbach, RAPS, socio de la industria cárnica y el comercio de carniceros durante más de 95 años, está trayendo aún más variedad al mercado con sus nuevos conceptos vegetarianos: con recetas basadas en proteína de guisantes, RAPS ofrece funcionalidad y sabor de una sola vez. fuente y se dirige a los fabricantes que le ofrecen Desea ampliar la gama de parrillas con una variedad de aplicaciones basadas en plantas. Los productos sin carne para veganos, vegetarianos y flexitarianos se encuentran entre los segmentos de más rápido crecimiento en la industria alimentaria. Según un informe actual del Smart Protein Project, las ventas de productos alternativos a base de plantas en Alemania aumentaron en un 2018 por ciento entre 2020 y 97. Con conceptos picantes y funcionales para las alternativas a la carne, RAPS también demuestra que renunciar a la carne no significa en modo alguno renunciar al disfrute. Además de los productos a base de soja o trigo, también se utilizan nuevas creaciones con proteína de guisante. Con la ayuda de las numerosas ideas de recetas, los productores de alimentos pueden dirigirse a un gran grupo de destinatarios y crear productos que convencen por su bocado típico y una agradable sensación en boca, así como por el mejor sabor de las mezclas de especias RAPS.
Las diversas opciones de aplicación incluyen versiones veganas de clásicos a la parrilla como hamburguesas, salchichas finas y gruesas, albóndigas (también con rellenos cremosos como salsa de queso jalapeño), brochetas a la parrilla o cevapcici. En términos de sus propiedades sensoriales, los productos son muy similares a los originales, lo que también atrae a los fanáticos de la parrilla "acérrimos". La firmeza y la textura se pueden ajustar al producto, específicamente en el proceso de producción. Todas las recetas son fáciles de implementar con equipos de procesamiento de carne estándar y, gracias a la excelente estabilidad de congelación y descongelación, también son posibles productos congelados.
Los deseos de los consumidores se han vuelto más individuales y diversos; estas necesidades cambiadas también deben reflejarse en los estantes de los supermercados. "Con las nuevas recetas veganas queremos hacer posible el disfrute de la barbacoa para todos y confiar en el versátil guisante como base", dice Josefine Schneider, Product Manager de RAPS. “Además, prestamos atención a listas breves de ingredientes y una composición valiosa desde el punto de vista nutricional. Por supuesto, esto también se refleja en el etiquetado, por lo que hemos podido desarrollar muchas recetas con Nutri Score A o B. "
Además de la gama grill, RAPS ofrece otros conceptos de productos veganos y vegetarianos, por ejemplo para vieneses, lioneses, escalopes, pastas de verduras y frescas, palitos de pescado, ensaladas de carne y atún. Gracias a la amplia cartera del fabricante, los productos también se pueden individualizar y refinar aún más con condimentos, adobos o salsas para mojar adecuados.
Acerca de RAPS GmbH & Co. KG
Durante más de 95 años, RAPS GmbH & Co. KG de Kulmbach ha sido sinónimo de calidad de primera, el mejor sabor, innovación, tecnología y experiencia en materias primas. Como proveedor de soluciones de confianza, RAPS ofrece servicios específicos para cada segmento y clientes. El fabricante de ingredientes procesa más de 1.700 materias primas de todo el mundo. Con un total de siete plantas de producción en Europa y más de 900 empleados en todo el mundo, RAPS produce alrededor de 35.000 toneladas de una amplia variedad de ingredientes alimentarios y aditivos al año.
