La industria internacional de alimentos congelados se reúne en Colonia
Productos congelados de alta demanda en el comercio minorista y fuera del mercado: alrededor de 600 proveedores nacionales e internacionales. Los productos congelados hacen la vida más fácil y son una parte integral de la cocina internacional. Con Anuga Frozen Food, Anuga vuelve a ofrecer una plataforma comercial concentrada para proveedores y compradores especializados de la industria de alimentos congelados del 5 al 9 de octubre de 2019. Alrededor de 600 expositores se concentrarán en los pabellones 4.1 y 4.2 de Koelnmesse en la amplia gama de productos y servicios en el segmento de congelación profunda, tanto para minoristas como para el segmento de servicio de alimentos que sigue creciendo rápidamente. Se esperan alrededor de 7.500 proveedores de más de 100 países en Anuga en Colonia.
Los principales expositores de Anuga Frozen Food incluyen 11er Nahrungsmittel, Agrarfrost, Ardo, Aviko, Condeli, Crop's, Erlenbacher, Greenyard Frozen, Gunnar Dafgard, McCain, Neuhauser, Pfalzgraf, Roncadin, Salomon Foodworld, Surgita, Sweet Street, Viciunai y Wolf Butterback. Además, hay participaciones conjuntas de países como Egipto, Bélgica, Costa Rica, Ecuador, Francia, Grecia, Italia, Malasia, Holanda, Polonia, Portugal, Serbia, España, Tailandia y Turquía. Otros importantes expositores de alimentos congelados también estarán presentes en las ferias Anuga Meat y Anuga Bread & Bakery. La gama de productos en oferta abarca desde pescados y carnes, frutas y verduras, platos preparados hasta grandes envases para clientes de la restauración comunitaria y la gastronomía.
Temas y tendencias
En general, la importancia de los productos congelados está creciendo para los consumidores. Esto también lo confirma el Deutsche Tiefkühlinstitut (dti), que ha sido el socio exclusivo de Anuga Frozen Food y Anuga Culinary Concepts desde 2013 y estará representado en el pabellón 4.2 nuevamente este año. En su stand, el dti ofrece el punto de contacto central para los contactos con la industria de alimentos congelados en Alemania y presenta los conocimientos actuales de los compradores sobre productos congelados. Las tendencias más fuertes en el mercado de alimentos congelados son la conveniencia y la salud. La alimentación saludable es popular entre los consumidores y se está implementando con innovaciones del sector vegano, vegetariano y libre de productos. La tendencia hacia los productos sustitutivos de la carne sería inconcebible sin los conocimientos tradicionales, las nuevas alternativas a la carne se encuentran en casa en el departamento de ultracongelación. La comodidad sigue siendo muy importante para el consumidor. Las comidas preparadas y los productos horneados satisfacen perfectamente la necesidad de ahorrar tiempo y facilitar el trabajo. Los productos congelados también son indispensables en el mercado exterior y están registrando altas tasas de crecimiento. Los componentes en porciones y confeccionados garantizan la máxima seguridad, la preparación y el porcionado flexibles y alivian al personal en las cocinas profesionales. TK apoya a la industria de la restauración en su competencia culinaria principal, porque muchos conceptos y productos hechos a medida ofrecen las respuestas correctas a las altas demandas de los huéspedes.
Según dti, los productos congelados resuelven problemas para la nutrición diaria, ya sea en hogares individuales, en la familia o para usuarios profesionales en el sector de la restauración. Los alimentos congelados brindan alta calidad y seguridad, se caracterizan por su frescura, sabor, fácil preparación y larga vida útil, sin la adición de conservantes. Otras tendencias nutricionales actuales incluyen especialidades orgánicas, halal e internacionales. Los productos con un alto contenido de proteínas, especialmente los helados, desempeñan un papel cada vez más importante en los bocadillos y bocadillos. Por lo tanto, la industria de alimentos congelados es siempre una garantía para las innovaciones de productos. Según dti, esto también se refleja en numerosos productos con un aspecto artesanal que se acercan a las ofertas gastronómicas.
Mercado de crecimiento de productos congelados
Europa, Norteamérica, Asia-Pacífico: la industria está creciendo en todas las regiones del mundo debido a sus ventajas tecnológicas y ofrece a los consumidores soluciones nutricionales modernas. Según Markets and Markets, el mercado global de alimentos congelados se estima en alrededor de $ 2018 mil millones en 219,9 y se espera que alcance casi $ 2023 mil millones para 282,5, un aumento del 5,1% con respecto a 2018. Las ventas de productos congelados en todo el mundo también están creciendo constantemente. Según la empresa de investigación de mercado Euromonitor International, los mayores volúmenes de ventas se alcanzan en todo el mundo para comidas preparadas congeladas (4,973 millones de toneladas), frutas y verduras congeladas (6,473 millones de toneladas) y productos cárnicos congelados (3,378 millones de toneladas). Alemania también registró un crecimiento del 2018 por ciento en 1,0, continuando su tendencia positiva. La recopilación actual de datos de mercado del Instituto Alemán de Alimentos Congelados (dti) muestra un volumen total de ventas de 3,769 millones de toneladas (3,730 millones de toneladas en 2017). Las ventas de productos congelados aumentaron un 2,8 por ciento a EUR 14,750 millones (EUR 14,343 millones en 2017). El consumo promedio per cápita también permanece alto en 46,3 kg. El consumo de alimentos congelados por hogar en Alemania el año pasado aumentó a un promedio de 93,4 kg (92,8 kg en 2017). El segmento de alimentos congelados también creció en el mercado fuera del hogar. Según el DTI, las ventas a usuarios profesionales aumentaron un 1,8 por ciento a 1,925 millones de toneladas (2017: 1,890 millones de toneladas). Esto da como resultado ventas de 6,77 mil millones de euros (más 3,4 por ciento en comparación con el año anterior).
100 años Anuga
Anuga está celebrando el aniversario 2019 de 100, un mensaje notable de años de apoyo de la industria. El primer Anuga 1919 tuvo lugar en Stuttgart con aproximadamente empresas alemanas 200. Basado en el concepto de una exposición itinerante anual, siguieron otros eventos de la "Exposición General de Alimentos y Bebidas", incluidos 1920 en Munich, 1922 en Berlín y 1924 en Colonia, con algunos expositores de 360 y visitantes de 40.000, el primer Anuga en Colonia fue el mejor evento de la historia 1951 participó por primera vez a través de expositores de 1.200 de países de 34, que finalmente establecieron a Anuga como la plataforma central de negocios internacionales para la industria alimentaria cada dos años en Colonia. La feria, que resultó en ferias líderes como ISM y Anuga FoodTec, desde una plataforma de alimentos y procesamiento hasta una feria de alimentos y bebidas, vio a 2003 implementar el concepto de Anuga "ferias 10 bajo un mismo techo". Hoy, Anuga está exhibiendo y exhibiendo con 7.405 alrededor de los visitantes profesionales de 165.000 y el mercado fuera del hogar, la feria líder mundial de alimentos y bebidas.
