Handtmann presenta en AnugaFT las últimas innovaciones tecnológicas y alimentarias

Handtmann presenta numerosas innovaciones para la producción de una amplia gama de productos alimenticios y alimentos para mascotas. Soluciones de proceso desde la preparación del producto hasta la entrega en la solución de embalaje para empresas emergentes, comercios, medianas empresas e industrias. Además, la INNOVACIÓN ALIMENTARIA y los productos conceptuales apasionantes atraen a la gente a la cocina en vivo de Handtmann.

Nuevos sistemas de moldeo FS 501 y FS 503 para los segmentos artesanal y de rendimiento medio
El nuevo sistema de conformado de una sola vía FS 503, en combinación con una embutidora al vacío Handtmann, permite la producción totalmente automática de productos 3D de forma libre con un diámetro de hasta 100 mm. Casi todas las formas y geometrías de productos 3D son posibles. Opcionalmente se puede utilizar una cinta aplanadora de altura regulable para productos aplanados con una altura de 10 a 55 mm, como hamburguesas, empanadillas y táleros. Handtmann ofrece ahora el nuevo para mostradores de food service, gastronomía, lunch, catering y venta Sistema de formación FS 501 una solución flexible que se puede integrar fácilmente en la producción diaria. El accesorio se conecta directamente a la embutidora al vacío Handtmann y es flexible para procesar diferentes masas de productos y productos como si estuvieran hechos a mano. Por ejemplo, albóndigas de todo tipo, como albóndigas de patata, de pan y de verduras, o ingredientes de sopa, desde albóndigas de salchicha hasta albóndigas de sémola y albóndigas de hígado. Pero también las bolas de mazapán y otras masas y postres tienen una forma óptima.

Sistema de formación FS 503	Sistema de formación FS 501

Nuevo sistema de moldeo y coextrusión Handtmann FS 525 KOEX para productos rellenos
La empresa de Biberach presentará a los interesados ​​en el stand de la feria numerosas soluciones para productos moldeados, centrándose en las tendencias actuales en materia de snacks y conveniencia. El sistema de conformado y corte FS 525, que combina dos principios de conformado diferentes para una máxima flexibilidad en aplicaciones industriales (tecnología de conformado de placas perforadas para productos 3D de forma libre y cortador giratorio para diferentes secciones transversales con corte suave), ahora también ofrece la opción de co -extrusión. Esto amplía aún más el ámbito de aplicación para producir productos moldeados rellenos con extremos cerrados o abiertos en un calibre de 20-50 mm. Gracias a la servotecnología, la colocación del relleno es siempre precisa y exacta, ya sea pastosa, con trozos o blanda. La operación simple, la configuración rápida y el montaje y desmontaje permiten una amplia gama de productos con cambios rápidos de producto. Es posible una producción en una sola pista de hasta 150 porciones por minuto. El sistema de conformado y corte FS 525 puede integrarse perfectamente en procesos integrales, como el sistema de transferencia Handtmann, o sincronizarse con opciones de automatización como sistemas de pesaje, carga de bandejas o inserción en máquinas de embutición profunda.

Nuevo sistema de moldeo y coextrusión Handtmann FS 525 KOEX para productos rellenos

Nuevos sistemas de dosificación flexibles para una amplia gama de productos directamente en el embalaje
También en el segmento de dosificación se mostrarán en vivo en el stand de la feria numerosas soluciones, desde aplicaciones para empresas emergentes y artesanales hasta soluciones de sistemas de varios carriles para una producción industrial totalmente automatizada. Los nuevos sistemas de dosificación DS 554 y DS 560 P se presentan por primera vez al público modelo de varios carriles DS 560 P ofrece un alto rendimiento de línea en la dosificación de materiales de relleno líquidos, de baja y alta viscosidad, pastosos, no homogéneos y gruesos, especialmente con interfaces coordinadas con las máquinas de envasado. El dispositivo de elevación y descenso servocontrolado, intuitivamente fácil de usar, en combinación con la tecnología de flujo de llenado servoaccionada con función de corte integrada en las válvulas, garantiza una dosificación sin goteo y con peso preciso. Gracias a la alta flexibilidad de la tecnología de válvulas Handtmann con su atractivo único, se pueden producir masas de relleno y tamaños de porciones muy diferentes en tan solo unos pocos pasos. Esto ahorra tiempo y costes y permite ampliar permanentemente la gama de productos para poder reaccionar a las tendencias del mercado. El Sistema de dosificación flexible y de vía única DS 554 Su fuerza se demuestra especialmente en la dosificación exacta en gramos de productos de relleno grumosos, fibrosos y no homogéneos. Además de la alta variabilidad y capacidad de interfaz, la innovadora tecnología de válvulas y la seguridad intrínseca, ambos nuevos sistemas se caracterizan por su fácil manejo a través del panel de control de la máquina llenadora al vacío.

Nuevos sistemas de dosificación flexibles para una amplia gama de productos directamente en el embalaje

Novedad y punto culminante de la feria El sistema ConProSachet gana el oro IFTA 2024
Lo más destacado de la feria es el sistema Handtmann ConProSachet. Ofrece a empresas emergentes, así como a medianas empresas industriales, un proceso para envasar alimentos pastosos y complementos nutricionales en bolsas hechas de material a base de algas en forma de bolsitas, vainas y bolsas. Del nuevo proceso se benefician especialmente los servicios de catering y alimentación con consumo fuera del hogar, snacks, así como platos precocinados y platos preparados. El material se obtiene de algas y es una materia prima ecológica y biodegradable. La ventaja más importante es que las bolsas son comestibles, es decir, simplemente se pueden consumir, o se pueden desechar con los residuos orgánicos después de su uso, ya que se biodegradan en unas pocas semanas. El sistema ConProSachet recibió el premio International FoodTec Award (IFTA) 2024 Gold como proceso pionero, el cual fue desarrollado en coordinación con Notpla, una empresa británica de materiales innovadores y ganadora del Premio Earthshot a la innovación ambiental.

Sistema Handtmann ConProSachet	Innovación alimentaria: ConPoSachets

Nuevos módulos de automatización para la manipulación de productos.
En el segmento de manipulación de productos, Handtmann presenta por primera vez nuevos módulos de automatización para productos recién fabricados. El Cinta de base UB 365 Permite combinar varias funciones de trabajo opcionales en el menor espacio posible: alinear, colocar papel debajo y apilar. Todas las funciones de trabajo están integradas en el concepto de control central, donde se adoptan los datos existentes del producto y se reproduce la información recién registrada. Por ejemplo, las desviaciones de forma registradas por el UB 365 se pueden transmitir a un sistema sucesor como criterio de rechazo a través de Handtmann Line Control. La función de alineación permite un posicionamiento preciso de los productos para las siguientes funciones de trabajo y garantiza así una alta estabilidad del proceso. La UB 365 permite una alimentación continua de documentos de productos, cuya longitud se puede ajustar individualmente según el tamaño del producto. Se pueden utilizar varios materiales en diferentes anchos como base del producto. Opcionalmente, los productos se pueden apilar para envasarlos de la forma más eficiente posible o transferirlos a una cinta de proceso (p. ej., un congelador). El Sistema de inserción ES 388 está diseñado para porciones de carne picada y otros productos picados como hamburguesas costillas y cevapcici con una velocidad de inserción de hasta 90 porciones por minuto en envases en bandeja. Los cambios de herramienta y de carcasa en segundos, así como el control centralizado y en red de todo el sistema mediante Handtmann Line Control con conmutación central de programas para toda la línea, aportan un alto nivel de racionalización. En combinación con la línea de carne picada de Handtmann, se obtiene una solución global perfectamente coordinada, desde el proceso de llenado y porcionado hasta la solución de envasado.

Nuevas líneas de llenado de salchichas PVLH 251 L y PVLH 252 L para una producción de alto rendimiento
La nueva línea de llenado de salchichas PVLH 252 L para la producción industrial de salchichas se exhibirá por primera vez en Anuga FoodTec. El PVLH 252 L es la versión reflejada del PVLH 251 L (versión larga). Ambas versiones ofrecen a los fabricantes de salchichas industriales y medianos un proceso de producción automatizado para porcionar, torcer y colgar salchichas cocidas en tripas peladas y de colágeno. Los productos veganos/vegetarianos y los productos sustitutos de la carne también se pueden producir automáticamente en tripas vegetales fruncidas. También se pueden producir embutidos del segmento de alimentos para mascotas. La línea de alto rendimiento muestra sus puntos fuertes principalmente en la producción clásica de hot dogs y con cambios mínimos de producto.

Nuevas líneas de llenado de salchichas PVLH 251 L y PVLH 252 L para una producción de alto rendimiento

Nuevo Handtmann Inotec Wolf IW para trituración universal
En el ámbito de la preparación de productos, se presentará por primera vez al público de la feria internacional el nuevo Handtmann Inotec Wolf de la serie IW para la producción de productos cárnicos y alimentos para mascotas. Las aplicaciones típicas en el ámbito de los productos cárnicos y embutidos o alternativas a la carne son el salami, la carne picada y los embutidos cocidos, así como los productos cárnicos finos, y en los alimentos para mascotas, alimentos húmedos, palitos y bocados, así como trozos en salsa. Los tres modelos disponibles están diseñados para una producción industrial media a alta con una producción de hasta 9 toneladas por hora en funcionamiento continuo. Tanto los bloques congelados hasta -20 °C como las materias primas frescas se trituran de forma fiable y cuidadosa sin necesidad de cambiar el equipo de corte. Si se requieren aplicaciones especiales, hay disponible una amplia gama de cuchillas y discos para orificios finales. Con un volumen de tolva de 550 o 670 litros, las trituradoras de la serie IW tienen una reserva de producto de generosas dimensiones y pueden alimentarse mediante una cinta transportadora automática o un dispositivo de elevación e inclinación. Las nuevas trituradoras IW se pueden integrar en los circuitos de seguridad y control de línea de Handtmann Inotec como parte integral de las líneas de proceso automatizadas.

Nuevo Handtmann Inotec Wolf IW para trituración universal

Además de numerosas soluciones de la Industria 4.0 que apoyan los procesos, el especialista en llenado y porcionado de Biberach también está presente con sus Handtmann Customized Solutions, con las que la empresa ofrece soluciones hechas a medida para las necesidades individuales de los clientes. Los visitantes de la feria podrán disfrutar de las nuevas FOOD INNOVATIONS de Handtmann. Además de los sobres de tripa de alginato, se podrán degustar numerosos conceptos e ideas de productos nuevos.

Acerca de los sistemas de llenado y porcionado de Handtmann (F&P)
La división Handtmann F&P forma parte del grupo empresarial Handtmann, gestionado por sus propietarios, con sede en Biberach, en el sur de Alemania. Es un fabricante líder de tecnología de procesos para el procesamiento de alimentos y ofrece soluciones de línea modulares y de procesos cruzados desde la preparación del producto hasta soluciones de envasado. La oferta está flanqueada por soluciones digitales de soporte de procesos desarrolladas internamente. Al mismo tiempo, se realizan inversiones en conceptos sostenibles para la innovación alimentaria. Esto también incluye la tecnología de punta y los centros de atención al cliente en la sede de la empresa. Handtmann Group emplea a unas 4.300 personas en todo el mundo, incluidas unas 1.500 en F&P. Con numerosas subsidiarias y socios de ventas y servicios, la compañía está representada globalmente en más de 100 países y también está conectada en red a través de asociaciones estratégicas. www.handtmann.de/food