¿Cocina fría? ¿Estás bromeando? ¡Hablas en serio cuando dices eso!

El estudio de mercado actual de CMA/ZMP demuestra que en las cocinas alemanas se cocina mucho

Sal de casa por la mañana. Porque el camino a la oficina es largo y prefieres pasar tu valioso tiempo en la cama el mayor tiempo posible. A la hora del almuerzo, vuele a la cantina o al bistro a la vuelta de la esquina; y por la noche, de camino a casa, pensamos en qué plato de microondas tomar hoy. Uno podría pensar que el ajetreo y el bullicio de la semana laboral está provocando cocinas vacías en los hogares alemanes. No es tan. Porque el 80 por ciento de nuestras comidas principales, desayuno, comida y cena, se preparan y comen en casa. Esto lo confirma un estudio actual sobre el comportamiento de consumo de los alemanes mayores de 14 años encargado por CMA Centrale Marketing-Gesellschaft der Deutschen Agrarwirtschaft mbH y ZMP Central Market and Price Report Office GmbH. Para ello, el instituto encargado Produkt + Markt evaluó 48.000 entrevistas, realizadas entre junio de 1999 y julio de 2003, desde un punto de vista sociodemográfico, regional y temporal.

¿Por quién y para quién se preparan las comidas, cómo, cuándo y dónde? ¿Hay diferencias según la edad, el género y las fases del ciclo de vida? ¿Hay conexiones regionales o temporales? ¿Quién usa platos preparados y quién prepara frescos? El estudio proporciona respuestas detalladas y fácticas a estas y otras preguntas. Una cosa en particular queda clara: los alemanes preparan la mayor parte de su comida ellos mismos. Esto se aplica a unas buenas tres cuartas partes de todos los platos de una comida. Se utilizan principalmente ingredientes frescos. Sobre todo, la carne (76 por ciento), las verduras (50 por ciento) y la fruta (55 por ciento) se compran frescas.

Más de 30 gráficos muestran al lector si los hombres o las mujeres balancean la cuchara de madera con más frecuencia, cuántos platos suele incluir una comida preparada por uno mismo y que también hay pequeñas diferencias entre alemanes y alemanes en los hábitos alimenticios.

El estudio de mercado de CMA/ZMP "Preparación de comidas en el ámbito privado" está disponible con el número de referencia K421 al precio de compra de 92 EUR, incluido el envío, más el 7 % de IVA (16 % de IVA si se envía por correo electrónico) en el Mercado central de ZMP y Preisberichtstelle GmbH, Ventas, PO Box 2569, 53015 Bonn, Fax: 0228.9777-179.

Fuente: Bonn [cma]