Tendencias actuales del mercado de ZMP
El negocio de la carne de vacuno en los mercados mayoristas de carne se mantuvo decepcionantemente tranquilo. Apenas hubo cambios en el costo de las canales de vacuno. Incluso partes de él solo se podían vender con vacilación, en el mejor de los casos en las condiciones anteriores. A nivel de matadero, los precios pagados por los toros jóvenes se vieron sometidos a presión en la mayoría de las regiones de Alemania. Los descuentos en los precios oscilaron entre tres y ocho centavos el kilogramo. El factor decisivo para este desarrollo fue menos la oferta que los muy insatisfactorios ingresos de carne de toro joven en el país y en el extranjero. Los novillos R3 aportaron una media de 2,46 euros por kilo de peso de sacrificio, cuatro céntimos menos que antes. Por el contrario, hubo oportunidades de comercialización más favorables para la oferta todavía muy pequeña de vacas de sacrificio, lo que resultó en precios de pago estables. Como en la semana anterior, el presupuesto federal para las vacas de la clase O3 fue de 1,84 euros el kilo. La venta de carne de novillo a los países vecinos solo fue posible en condiciones inalteradas. El envío de carne de cría de hembras a Francia fue más sencillo. Las exportaciones a Rusia todavía son posibles después de que se haya pospuesto la prohibición de importación. - El mayor desarrollo del mercado de la carne de vacuno está plagado de incertidumbres debido a la expansión hacia el este de la UE. Es probable que los precios de los toros jóvenes continúen tendiendo a la debilidad, y se esperan pequeños cambios en el nivel de precios de las vacas para sacrificio. - La oferta de carne de ternera en los mercados mayoristas de carne era limitada y podía venderse a precios estables o fijos. Los precios de los terneros para el sacrificio se encuentran en un nivel comparativamente alto. Por los animales de matadero facturados a tanto alzado, los proveedores recibieron 4,73 euros por kilo de peso de sacrificio, tres céntimos menos que la semana anterior. - Los precios de los terneros de granja evolucionaron de manera irregular.
En el caso de la carne de cerdo, no se cumplieron las esperanzas de un repunte de la demanda en los mercados mayoristas de carne; el negocio fue bastante decepcionante. A menudo había descuentos. Debido al insatisfactorio negocio de la carne, los precios de pago de los cerdos sacrificados también cayeron ligeramente al comienzo de la semana y, en el transcurso de la semana, los precios se mantuvieron prácticamente sin cambios. Los fondos federales para los cerdos de sacrificio de clase E cayeron tres centavos a 1,30 euros por kilogramo de peso de sacrificio. Sobre esta base, la amplia gama de cerdos de Alemania y del extranjero se pudo vender sin problemas. – La evolución adicional de los precios del cerdo de matadero depende de la evolución de la demanda durante el fin de semana festivo. Si no hay impulso, es probable que haya más debilidades. – En el mercado de lechones, la abundante oferta unida a la vacilante demanda de los criadores de cerdos provocó descensos de precios de entre uno y tres euros por animal.
Huevos y aves de corral
El mercado del huevo tiende a estar equilibrado en promedio. Si bien la demanda de los consumidores sigue tranquila, la industria del huevo está comprando de manera constante. Dado que la oferta continúa cubriendo bien la demanda, los precios se mantienen estables en un nivel muy bajo. – Debido a la próxima temporada de barbacoa y espárragos, el pollo y el pavo tienen un poco más de demanda. En el sector del pavo, el aumento de las campañas también está teniendo un impacto positivo. Los precios de la carne de ave son estables, a veces un poco más firmes nuevamente.
Leche y productos lácteos
La entrega de leche a las vaquerías aumenta según la temporada, la brecha con la línea del año anterior es cada vez menor. El mercado alemán de mantequilla es estable. Los productos empaquetados tienen una demanda normal, los precios están al mismo nivel. El suministro de mantequilla en bloque es escaso, las fábricas no pueden satisfacer completamente todas las solicitudes. Debido al volumen, se sigue aprovechando la posibilidad de almacenamiento privado. Se pueden lograr precios estables tanto para la mantequilla en bloque como para la nata industrial. En el mercado de quesos, el queso semiduro sigue teniendo una gran demanda, tanto para productos en bloque como para panificación. Se pueden entregar grandes cantidades al sur de Europa. Y el negocio de exportación con Rusia también puede continuar después de la extensión del acuerdo veterinario. Las existencias de queso en este país son actualmente muy bajas. Los precios del queso son mayormente estables, con ligeros aumentos en mayo. La leche desnatada en polvo todavía está escasamente disponible. Se pueden lograr precios fijos para calidades de alimentos y piensos. En el caso de la leche entera en polvo para fechas futuras, también se reforzaron las exigencias. Ha habido un fuerte aumento en el precio del suero de leche en polvo para piensos.
Cereales y piensos
Las ventas de cereales están en su punto más bajo de temporada. A ello contribuyen, por un lado, los efectos de la ampliación de la UE, que sólo pueden estimarse de forma imprecisa, y por otro, la falta de demanda del mercado interior. La sospecha anterior de que los procesadores estaban cortos de existencias parece estar disolviéndose gradualmente. Sin embargo, los informes del sector agrícola sobre el trigo que es poco tangible subrayan una relación bastante equilibrada entre la oferta y la demanda. En el mejor de los casos, todavía se pueden vender lotes económicos de calidad especial. El comercio de recolección ofrece lotes individuales de pan de centeno sin presión a precios estables, que son incluso algo más fijos en el norte de Alemania. Los productos de las existencias de BLE ya no cumplen los requisitos de calidad en todas partes. En el segmento de los cereales forrajeros, aún no se han confirmado las modestas señales de una reactivación del mercado de la cebada. El sector de piensos compuestos compra poco, especialmente porque el negocio de piensos compuestos se está estancando. Para los lotes restantes de trigo forrajero y triticale, la demanda se mantiene sin movilizar compradores. El suministro de maíz en grano es escaso, especialmente si los suministros de terceros países no se recuperan. La comercialización de cebada cervecera de la cosecha de 2003 se está eliminando gradualmente y el negocio de contratos con productos de la cosecha de 2004 no está cobrando impulso. Incluso el contrato de futuros de cebada cervecera del WTB Hannover ha cambiado poco hasta ahora. – La firme tendencia de los precios de los productos de la cosecha de 2003 continuó en el mercado de la colza. El nivel de precios de los bienes de nueva cosecha es estable. – Constantemente se solicitan productos en el mercado de alimentos para animales. Los precios de los componentes individuales que contienen energía se encuentran en un nivel relativamente alto. Frecuentemente solo se cubre la demanda de enfrente. Las ventas siguen siendo bajas en los mercados de harinas de semillas oleaginosas. La harina de soja se ha vuelto significativamente más cara recientemente. La demanda de harina de colza se está estancando con un ligero aumento de la demanda.
patatas
La demanda de patatas de mesa está cubierta en gran medida por la escasa oferta de patatas tempranas de Egipto; Las patatas para almacenar de la cosecha de otoño ya casi no están disponibles. Los suministros complementarios de Marruecos son pequeños; los países del sur de Europa, España, Italia y Chipre, apenas comienzan a entregar más. Los productos de Israel son escasos y caros.
Fuente: Bonn [ZMP]
