La producción de carne aumentó significativamente en el primer trimestre de 2004
Como también informa la Oficina Federal de Estadística, la producción de carne procedente del sacrificio comercial (excluidas las aves de corral) ascendió a un buen 2004 millones de toneladas en el primer trimestre de 1,4, incluidas 1,1 millones de toneladas de cerdo y 0,3 millones de toneladas de carne de vacuno (excluida la ternera). El volumen total de sacrificio de la matanza comercial aumentó en 2003 toneladas o un 78% en comparación con el primer trimestre de 300; la producción de carne de cerdo aumentó en 5,8 toneladas, o un 55%, y la producción de carne de vacuno, en 100 toneladas, o un 5,3%.
El aumento de la producción de carne de vacuno se debe principalmente al aumento significativo del sacrificio de vacas, bueyes y toros: se sacrificaron un 11,9% más de vacas y un 5,2% más de bueyes y toros. El aumento en el sacrificio de vacas se observó en todos los meses del trimestre. El número de novillos, toros y vaquillas sacrificados, en cambio, solo aumentó en febrero y marzo. En marzo, el sacrificio de toros aumentó un 22,6%, el de vaquillas un 13,0% y el de novillos un 11,6% respecto al mismo mes del año anterior. Los terneros han sido sacrificados con una frecuencia sensiblemente mayor desde febrero: 13,9% más en febrero, 26,8% más en marzo en comparación con el mes respectivo del año anterior. En general, esto apunta a una mayor reducción en el número de cabezas de ganado.
La producción de carne de ave aumentó un 2004% a 9,3 toneladas en el primer trimestre de 250 en comparación con el mismo período del año anterior y, por lo tanto, representa el 200% de la producción comercial total de carne. En el mismo trimestre del año anterior fue del 15,0%. Esto incluye 14,6 toneladas de carne de pollo de engorde joven, 135 toneladas de carne de pato y 000 toneladas de carne de pavo. En comparación con el primer trimestre de 11, la producción de carne de pollo joven aumentó un 000% o 95 000 toneladas, la de pato un 2003% o 12,9 15 toneladas y la de pavo un 400% o 10,6 1 toneladas.
Sacrificio comercial en el primer trimestre de 1
[resultados preliminares]
| especies | Unidad | 1to trimestre de 2004 | Cambio respecto al año anterior en % |
| Ganado (sin terneros) | 1000 animales | 943,2 | +7,6 |
| de los cuales: | |||
| Buey y toro | 1000 animales | 403,6 | +5,2 |
| 1000 t | 146,5 | +6,2 | |
| vacas | 1000 animales | 406,0 | +11,9 |
| 1000 t | 124,0 | +11,0 | |
| Vaquillas | 1000 animales | 133,4 | +2,6 |
| 1000 t | 38,3 | +2,0 | |
| Terneras | 1000 animales | 85,1 | +14,2 |
| 1000 t | 10,3 | +15,4 | |
| Cerdos | 1000 animales | 11 656,7 | +5,7 |
| 1000 t | 1 092,9 | +5,3 | |
| Oveja | 1000 animales | 214,0 | +7,1 |
| 1000 t | 4,7 | +7,5 | |
| cabras | 1000 animales | 1,9 | -7,8 |
| Caballos | 1000 animales | 2,7 | -1,7 |
| Cabras y caballos | 1000 t | 0,7 | -2,0 |
| junto | 1000 t | 1 417,4 | +5,8 |
| Aves de corral1) | 1000 t | 250,2 | +9,3 |
| incluso: | |||
| Pollos de engorde | 1000 t | 134,7 | + 12,9 |
| si | 1000 t | 11,3 | + 10,6 |
| Pavos, incluidas las pintadas |
|
|
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| Total de | 1000 t | 1667,6 | + 6,3 |
1) Producción en mataderos avícolas con capacidad de sacrificio de al menos 2 animales por mes.
Fuente: Wiesbaden [destatis]
