En Rusia, la demanda de carne está aumentando

¿Carne y embutidos pronto artículos de lujo?

En Rusia, la demanda de carne ha aumentado significativamente. Este es el resultado de una evaluación realizada por la industria cárnica rusa. Para el primer trimestre de 2004, los observadores del mercado ruso informan un aumento interanual en los ingresos reales del 13,9 por ciento. Al mismo tiempo, la demanda de productos avícolas y cárnicos aumentó un cuatro por ciento. La producción de embutidos y productos cárnicos aumentó entre un diez y un 25 por ciento. Las existencias de carne significativamente más bajas, la grave disminución de las importaciones de carne y los costos de producción más altos a nivel del productor hicieron que los precios de la carne aumentaran considerablemente.

En el primer trimestre de 2004, Rusia importó casi un 50 por ciento menos de carne que en el mismo período del año anterior, tanto en términos de cantidad como de valor. Como resultado, los exportadores perdieron alrededor de 250 millones de dólares estadounidenses en ventas. Los imponderables en la emisión de licencias de importación y la breve prohibición de importaciones por parte de las autoridades rusas llevaron a esta restricción. Las cifras de abril apuntan a un retorno a la normalización en los volúmenes de importación. Incluso hay informes de importaciones desproporcionadamente altas.

Rebaja de ganado vacuno y porcino

Según expertos de Moscú, Rusia seguirá dependiendo de las importaciones de carne y leche en los próximos años. La producción propia de carne no es suficiente para cubrir la demanda. Con un grado de autosuficiencia de alrededor del 70 % para la carne de cerdo y del 60 % para la carne de vacuno, el mercado ruso es uno de los mercados de ventas más importantes para la UE y los países de ultramar.

En los últimos 14 años, las existencias rusas de ganado vacuno y porcino se han reducido en un 58 por ciento a solo 24,1 millones de bovinos y 16,2 millones de cerdos. Un pronóstico actual sugiere que esta tendencia continuará: durante el año calendario actual, se espera que la cantidad de ganado bovino disminuya en un cuatro por ciento y la cantidad de cerdos en un 1,8 por ciento.

El endeudamiento creciente por parte de las fincas, el envejecimiento del equipo técnico, las pocas oportunidades para obtener crédito a largo plazo y una mala cosecha el año pasado llevaron a este desarrollo. Como resultado de la escasa cosecha provocada por el calor, los precios de los cereales forrajeros y los piensos compuestos aumentaron considerablemente. Según los expertos del mercado ruso, esto condujo a un aumento del 17 % en los precios de los piensos compuestos. Como en muchos países de Europa del Este, esto se asocia con una mayor reducción del ganado. Los animales son a menudo las "acciones de bolsillo" de las empresas: en tiempos desfavorables, simplemente se mantienen menos animales. Esta tendencia se aplica aún más a las grandes empresas que a las empresas más pequeñas que operan para la autosuficiencia.

Las cuotas de importación hacen que los precios suban

Por lo tanto, la demanda de apoyo estatal y salvaguarda de la ganadería creció de manera constante. El gobierno ruso tuvo esto en cuenta al introducir cuotas de importación de carne de res, cerdo y aves en abril del año pasado. Es probable que la provisión de préstamos a bajo interés y los anticipos en la cría de animales solo tengan un impacto positivo a largo plazo.

Desde la introducción de las cuotas, los precios de los productos importados y la carne nacional han aumentado de forma sorprendentemente pronunciada. A nivel mayorista, la carne de res importada costaba 46 por ciento más a fines de mayo de este año calendario, y la carne de cerdo importada costaba 52 por ciento más que a fines de abril del año pasado. En el mismo período, los precios al productor de la carne de cerdo subieron un 48 por ciento. Los expertos del mercado suponen que la tendencia al alza de los precios de la carne de vacuno continuará, especialmente porque el mayor proveedor extranjero, Ucrania, está mostrando una disminución en la producción primaria.

Fuente: Bonn [ZMP]