Tendencias actuales del mercado de ZMP
Ganado y carne
En la segunda semana de agosto, la comercialización de carne bovina en los mercados mayoristas fue algo más tranquila que la semana anterior. Los precios de los lados de la carne apenas cambiaron y solo los mejores artículos fritos en sartén tenían una demanda constante. Había escasez de vacas para matadero, se vendían toros jóvenes a nivel regional un poco más que la semana anterior; sin embargo, no hubo cambios en los precios de pago para el ganado de faena hembra o macho. Según un resumen preliminar, los toros jóvenes de la clase comercial de carne R3 generaron un promedio semanal de 2,58 euros por kilogramo de peso al sacrificio. Las cotizaciones de las vacas de sacrificio en la clase comercial O3 se mantuvieron en 2,07 euros por kilogramo de peso de sacrificio. Al exportar a países vecinos, el rosbif de toros jóvenes y los productos procesados podrían comercializarse algo mejor. Los precios se mantuvieron en su mayoría en el nivel de la semana anterior, solo en algunos casos se pudo impulsar una demanda ligeramente más firme.Si la demanda de carne de vacuno no recibe ningún impulso en la próxima semana, los precios de los toros jóvenes deberían, en el mejor de los casos, mantenerse al mismo nivel. nivel. Se espera que los precios de las vacas para sacrificio se mantengan estables. La carne de ternera se comercializaba constantemente en el mercado mayorista de Hamburgo, mientras que el negocio estaba bastante tranquilo en el mercado mayorista de Berlín. Los precios apenas cambiaron en comparación con la semana anterior. En el mercado de la matanza de ternera, la oferta y la demanda estaban en gran medida equilibradas. Luego de las leves reducciones de precios de la semana pasada, las cotizaciones se mantuvieron en el mismo nivel.- La demanda de terneros para ganado fue más débil y los precios tendieron a la baja.
En el caso del cerdo, la situación en los mercados mayoristas apenas ha variado respecto a la semana anterior. Los precios del jamón continuaron bajo presión, mientras que el comercio de paletas y chuletas se mantuvo estable. Los precios de los cerdos de faena tendieron a consolidarse hacia fines de la segunda semana de agosto; se encontraron compradores fácilmente para la escasa oferta de cerdos para matadero. Los cerdos de la clase comercial de carne E cotizaron un promedio semanal de 1,55 euros por kilogramo de peso de sacrificio.- La oferta de cerdos de sacrificio tampoco debería tener demanda en la próxima semana, por lo que los precios se mantendrán al menos en el mismo nivel.- En el mercado de los lechones, hubo una demanda tranquila y una buena oferta, por lo que los precios de los lechones se mantuvieron en gran medida.
Huevos y aves de corral
La situación en el mercado del huevo sigue siendo débil. La oferta es demasiado grande para la demanda tranquila, especialmente en las clases de peso L y M hay voladizos. A pesar del nivel ya muy bajo, los precios han seguido bajando, actualmente no hay excedentes en el mercado avícola y los precios de los artículos de barbacoa se han elevado en algunos casos. Durante la temporada de parrilladas, se compran principalmente cortes frescos de pechuga de pollo y pavo.
Leche y productos lácteos
La entrega de leche todavía está por debajo del nivel del año anterior y está disminuyendo como antes. Las ventas de leche para beber y productos lácteos frescos han aumentado significativamente debido a las altas temperaturas de los últimos días. La demanda en el mercado alemán de mantequilla es tranquila. Los precios no han cambiado ni para la mantequilla envasada ni para la mantequilla en bloque. En el norte, donde las vacaciones ya están llegando a su fin, es probable que vuelva a haber demanda de mantequilla envasada en las próximas semanas. La situación en el mercado del queso es estable y, a pesar de las vacaciones de verano, el queso semiduro sigue teniendo una gran demanda. Con suficiente oferta, la semana pasada se impulsaron ligeros aumentos de precios. La situación en el mercado de la leche desnatada en polvo es tranquila. Se siguen logrando precios fijos, ya que la demanda tranquila se corresponde con solo una pequeña oferta.
Cereales y piensos
El clima de pleno verano ha favorecido hasta ahora el curso de la cosecha de cereales en todas partes. Al sur de la línea Rin/Meno, una gran parte de la cosecha se trajo seca; más al norte, las cosechadoras siguen funcionando principalmente en los campos de trigo. La presión de venta se califica como sorprendentemente moderada. La oferta de trigo está bien desarrollada en las regiones donde la cosecha ya está muy avanzada o ha terminado. Las acerías se abastecen de nuevas materias primas sin prisas, porque todavía tienen existencias suficientes y quieren esperar a que bajen los precios. Sin embargo, los productores apenas ofrecen trigo A y E en este momento y lo almacenan temporalmente por el momento. El centeno tiene una alta proporción de productos de pan. A pesar de la incertidumbre de los precios, los productores están comercializando rápidamente porque el centeno tiene menos posibilidades de una recuperación de los precios a medio plazo. La cosecha de cebada de invierno está casi completa en todo el país; ahora los agricultores todavía están buscando compradores para los muchos productos. En el día a día, los precios de la cebada forrajera están cayendo, mientras que los lotes para fechas de entrega más tardías se valoran algo más firmemente. La cosecha de triticale es extensa. También hay un suministro abundante de cebada cervecera, de la cual hay muchos menos productos bajo contrato que en años anteriores. La presión sobre los precios continúa, sobre todo porque la cebada cervecera de invierno también es probable que produzca un buen resultado de la cosecha.Los precios de la colza de nueva cosecha han vuelto a caer en comparación con la semana anterior. El interés de compra de las almazaras se concentra actualmente principalmente en las fechas de otoño.A pesar del retraso en la recolección de cereales, los precios de la mayoría de los piensos compuestos bajaron a principios de mes y probablemente seguirán haciéndolo en las próximas semanas. La demanda está disminuyendo en los mercados de harinas oleaginosas; los precios de la harina de soja aumentaron ligeramente y los de la harina de colza mostraron recientemente una tendencia a la baja.
patatas
La temporada de patata temprana terminó en la segunda semana de agosto y finalizó con el nivel de precios más bajo en más de diez años: 6,19 euros el quintal ofrece un comienzo débil para el negocio de otoño que recién comienza. Las plantas de procesamiento están actualmente suficientemente abastecidas con materias primas contractuales, por lo que difícilmente se pueden vender productos gratuitos allí. Los precios apenas pueden mantener su nivel anterior.
Fuente: Bonn [ZMP]
