Säilitada hügieeniproovid broileritel ja toorpiimil
(BZfE) - kanaliha on sageli Campylobacteriga nakatatud. Vahepeal on bakterid kõige sagedasemad bakteriaalsed kõhulahtisuse haigused Saksamaal isegi enne Salmonella. Seda kinnitasid ametliku toiduinspektsiooni 2016 tulemused, mille hiljuti esitas Saksamaa tarbijakaitse ja toiduohutuse büroo (BVL).
Salmonella ELi hõlmav tegevus punkte kodulindude olid ilmselt edukas: Kokkupuude Salmonella oli samasugune madal kui eelmisel aastal: peaaegu 5 protsenti värske kanaliha ja peaaegu 7 protsenti korjused saastunud. Lisaks sellele kontrollivad inspektorid 304 proove toorpiimast, mis on automaatselt käivitatavatest masinatest otse kontrollitud talupidajalt. In 10 protsenti tõsine mikroobe nagu listerioos tuvastati tervise ja iga viies proovi oli kõrge kõigi bakterite koormust.
Kas kodulinnuliha või toorpiim - tarbija võib märkimisväärselt minimeerida oma leibkonna terviseriski. Nii et linnuliha tuleks alati hästi süüa. Pöörake tähelepanu töötlemise ajal hügieenile. Puhastage kõik köögiriistad, mis puutuvad kokku toores kodulindudega põhjalikult kuuma veega ja pesuainega või nõudepesumasinas vähemalt 60 kraadi. Isegi käed tuleb põhjalikult pesta. Toorpiim tuleb enne tarbimist keeta.
IAasta 2016 on 519.000i operatsioonide kaudu läbi viinud ametliku toiduinspektsiooni ja hindas rohkem kui 376.000 toiduproove. Toidu seire Saksamaal on riskipõhine. See tähendab, et suurema riskiga põllumajandusettevõtteid kontrollitakse sagedamini. Nagu varasematel aastatel, leidis inspektorid iga neljanda ettevõtte kohta rikkumisi. Enamikul juhtudel üldise tööstushügieeni (49%) olid toidu märgistamise ja turustamiseks ettevalmistamine (25%) ja puudused hügieeni juhtimine (22%) kurtnud.
Heike Kreutz, www.bzfe.de
