Sageli alahinnatakse toidu- ja köögiviljade nakatumist

Toores puu ja köögivili võivad olla teie tervisele kasulikud. Individuaalsetel juhtudel võivad nad siiski toimida toidu nakkuste vallandajatena. Tarbijad, kauplejad, töötlejad ja reguleerivad asutused ei tea seda asjaolu sageli. Nii juhtub, et haiguspuhangute uurimisel uuritakse "tavapäraseid kahtlustatavaid", nagu munad, linnuliha ja liha, hoolimata teistest taimedest pärit nakkusallikatest.

Ajakirja Epidemiology and Infection publikatsioonis viitavad Ameerika Ühendriikide Atlanta haiguste tõrje ja ennetamise keskuste ja Minnesota ülikooli Minneapolise autorid paljudele puu- ja köögiviljadest põhjustatud toiduinfektsioonidele. Nii raketi, basiiliku, meloni, paprika, lutserni idude põhjustatud salmonelloosi kui ka spinati põhjustatud E-coli nakkuste korral. Samuti on dokumenteeritud salat ja vaarikate patogeen „Yersinia pseudotuberculosis“ ehk noroviirused.

Originaaltöö

MF Lynch, RV Tauxe ja CW Hedberg. Saastunud värsketest toodetest tulenev toidupuhangute kasvav koormus: riskid ja võimalused. Epidemioloogia ja nakkus, 2009; 137 (3): 307-315

Allikas: Minneapolis / Atlanta [lme]