Salmonella nakatada taimi ja inimesi samamoodi

Salmonelloos on kõige levinum toidumürgituse bakterite poolt põhjustatud Salmonella perekonnast. Igal aastal 100 miljonit inimest on nakatunud üle maailma. See on ka kõige tavalisem põhjus gastroenteriit ja tüüfuse. Viimastel aastatel on teadlased suutsid tõestada teaduslikult, et Toidumürgitus põhjustab bakter Salmonella typhimurium võib olla põhjustatud mitte ainult munade tarbimise või toores liha, vaid ka saastunud toore puu-ja köögivilju. Bakterid võivad seetõttu esineda toiduahelas. Kuna bakter nakatunud taimi, varem tundmatu, aga.

INRA [1], CNRS [2] ja Evry (Prantsusmaa), Giesseni (Saksamaa) ja Viini (Austria) ülikoolide teadlased on näidanud, et salmonella pärsib taimede kaitsesüsteeme sarnase mehhanismi kaudu nagu inimestel. See probleem tähendab uut väljakutset toiduga kindlustatuse ja rahvatervise jaoks.

Salmonella ründab taime nii, et kinnitub taimerakkude pinnale ja seejärel rändab lehtede pooridesse, et taime siseneda. Inimestel süstib bakter teraviljakujulise pimesoole abil valgukokteili, mis blokeerib immuunsüsteemi ja ergutab bakterit organismis paljunema. Teadlastel õnnestus jälgida sama nähtust taimedes. Tulemused avaldati 6. septembril 2011 ajakirjas PLoS ONE [3].

Kõigele vaatamata ei ole inimesed ja taimed täielikult salmonella meelevallas. Nad on välja töötanud andurid, mis tunnevad ära bakterite rünnaku ja aktiveerivad vastava immuunsüsteemi. Nakatumine sõltub peremeesorganismi immuunvastuse kiirusest ja intensiivsusest. Mõned taimesordid on salmonella nakkusele väga vastupidavad, teised aga eriti vastuvõtlikud.

Allikad:

[1] INRA – Prantsuse Põllumajandusuuringute Instituut –http://www.inra.fr>

[2] CNRS – Prantsuse teadusuuringute keskus –http://www.cnrs.fr>

[3] PLoS ONE 6. september 2011 –http://dx.plos.org/10.1371/journal.pone.0024112>

Allikas: Berliin [Prantsuse saatkond]