Iga teine Saksa kardab Mogelpackung toidu
Mädanenud liha, vormisink, analoogjuust: hiljutised toiduskandaalid ja diskussioon lisaainete või geneetiliselt muundatud toiduainete üle on Saksamaa tarbijad rahutuks jätnud. Seda näitavad praeguse elanikkonda esindava uuringu "SGS INSTITUT FRESENIUS Consumer Study 2010: Food Quality & Consumer Confidence" tulemused, mille tunnustatud Allensbachi instituut viis läbi SGS INSTITUT FRESENIUS GmbH tellimusel.
Kõige suurem on hirm petliku pakendi ja geneetiliselt muundatud toiduainete ees
Saksa tarbijate suurim mure toiduaineid ostes on see, et see, mis on pakendis, ei ole see, mis plekil kirjas. Näiteks maasikamoosi sees pole enam maasikaid. 55 protsenti küsitletutest kardab selliseid pettepakke. Sama palju on muret ka geneetiliselt muundatud koostisosi sisaldavate toiduainete pärast. See põhimõtteline ebakindlus väljendub ka selles, et üle poole küsitletutest usub, et toit ei ole nii tervislik, kui tootjad väidavad. 48 protsenti tarbijatest kardab, et oluline info sisu kohta on pakendil peidetud või seda ei anta üldse. Ja et kasutatavad lisandid, nagu maitsetugevdajad või värvained, on tervisele kahjulikud.
Iga teine sakslane ei saa toidupakendil olevast teabest aru
Saksa tarbijate olulise ebakindluse peamiseks põhjuseks on pakenditeabe täieliku mõistmise raskus: 49 protsenti küsitletutest peab toidu kohta käivat teavet vähem või üldse mitte arusaadavaks.
Keskmisest suuremaid probleeme arusaamisega on eelkõige vanematel inimestel (45-59-aastased: 52 protsenti ja 60+ aastased: 58 protsenti), aga ka lihtsa kooliharidusega inimestel (60 protsenti).
Kolm neljandikku sakslastest ei suuda ära tunda, mis on tervislik
75 protsenti kõigist sakslastest ei oska pakendil oleva teabe põhjal hinnata, kas toit on tervislik. Näiteks 67 protsendil küsitletutest on probleeme toiduinfo põhjal kindlaks teha, kas toode sobib ka allergikutele või diabeetikutele. 58 protsenti ei oska hinnata, kas ja milliseid lisaaineid sisaldavad, 42 protsenti ei tea, kui palju on toodetes rasva või suhkrut.
Eriti problemaatiline on see, et 71 protsenti tarbijatest ei usalda ennast lastele õigete toitude valikul, sest neil on toidukirjeldusest raske aru saada, kas toode lastele sobib.
Üldiselt on igal neljandal tarbijal varasemast raskem tervislikult toituda. «Ühelt poolt naudivad tarbijad seda suurt toiduvalikut, mida neile täna pakutakse. Teisalt igatsevad nad ka orienteerumist ja infot,” selgitab dr. Ulrich Ellinghaus, SGS INSTITUT FRESENIUS GmbH kvaliteediplommide ja katsemärkide osakonna juhataja.
„Uuring näitab, et toidutootjad ei täida veel piisavalt seda läbipaistvuse ja ohutuse vajadust. Tarbijad premeerivad sisuka ja usaldusväärse juhendamise eest.
Usaldus heakskiidupitseri ja perekonna vastu – suur umbusaldus tööstuse ja poliitika vastu
Teine oluline põhjus petliku pakendi hirmuks on tarbijate põhimõtteline usaldamatus tööstuse ja poliitikute öeldu suhtes. Kui küsiti, keda tarbijad usaldavad usaldusväärse ja usaldusväärse toiduteabe saamiseks, said mõlemad pidevalt halvad hinded:
- 5 protsenti usaldab poliitikuid nagu tarbijakaitse- või tervisepoliitikud
- 8 protsenti toetub supermarketite reklaambrošüüridele
- Toidutootjaid usub 9 protsenti
- Sõltumatute testimisasutuste, tarbijanõustamiskeskuste või isikliku keskkonna puhul ilmneb vastupidine pilt:
- 73 protsenti usaldab Stiftung Warentesti ülevaateid
- 67 protsenti usub tarbija nõustamiskeskuste väiteid
- 55 protsenti kuulab perekonna ja sõprade hinnanguid
- 32 protsenti usaldab sõltumatuid katseplokke, nagu Institut Fresenius Quality Seal
Suurem kontroll võib aidata tööstusel ja poliitikal suurendada tarbijate usaldust: 38 protsenti küsitletutest on arvamusel, et toiduainete kontrollist Saksamaal ei piisa.
Ostukriteeriumid sakslastele: eelistage piirkondlikku orgaanilise asemel
Mis puudutab kriteeriume, mida tarbijad toidu valimisel kasutavad, siis uuring näitab: nõudmised on kõrged. Toit peaks olema võimalikult värske (86 protsenti) ja kvaliteetne (60 protsenti), kuid samas odav (57 protsenti). Lisaks kinnitab uuring nüüd veel üht olulist ostukriteeriumi: regionaalsus. 47 protsenti pöörab ostlemisel tähelepanu piirkondlikele toodetele. Mahepõllumajanduslikel või keskkonnasõbralikel toodetel on oluliselt väiksem prioriteet – 23 protsenti. Tervislik aspekt on endiselt oluline: 43 protsenti tarbijatest soovib GMO-vaba toitu ja 40 protsenti pöörab tähelepanu vähese rasvasisaldusega toiduainetele.
„Tarbijad esitavad toiduainetööstusele õigustatult kõrgeimad nõudmised. Selleks, et nad toodet usaldaksid, peab see sageli vastama kriteeriumidele, milles on raske kokku leppida: see peab olema värske, kvaliteetne ja võimalikult odav. Uuringu tulemused näitavad: Tootjaid kutsutakse üles muutma oma toodete kvaliteeti tarbijatele veelgi nähtavamaks. "Et teile ei jääks pähe muljet petlikust pakendist," selgitab dr. Ulrich Ellinghaus.
Naised ostlevad kriitilisemalt ja terviseteadlikumalt kui mehed
Naised ja mehed poevad erinevalt. See kehtib ka supermarketites. Uuringu tulemused näitavad, et naised on toidu suhtes kriitilisemad: 63 protsendi juures mängib kvaliteet olulisemat rolli kui hind (54 protsenti). Meeste puhul on olukord täpselt vastupidine: 60 protsenti ütleb, et otsivad eriti madalat hinda, kusjuures kvaliteet on 57 protsenti.
Suurimad erinevused sugude vahel on tervise osas.
Naised ja mehed vastasid küsimusele, millele nad ostlemisel erilist tähelepanu pööravad:
| Frauen | Mehed | |
| kontrollitud või testitud toodetel | 52% | 40% |
| geneetiliselt muundatud toiduainete kohta | 49% | 38% |
| madala rasvasisaldusega toitudel | 48% | 31% |
| eelistatavalt ilma lisanditeta | 47% | 30% |
| vähesel suhkrul | 44% | 27% |
| toitumisalase teabe ja kaloriteabe kohta | 35% | 23% |
Erinev ostukäitumine ida ja lääne vahel
20 aastat pärast Saksamaa ühinemist on vanade ja uute liidumaade ostukäitumises endiselt erinevusi. Idas on eriti ahvatlev meie oma piirkonna toit. Toitu ostes jälgib 59 protsenti idasakslastest, et tooted oleksid pärit lähiümbrusest. Regionaalsus mängib aga rolli vaid 44 protsendi läänesakslaste jaoks.
Uute liidumaade tarbijad on ka hinnateadlikumad kui nende läänenaabrid: 68 protsenti ütleb, et pööravad hinnale erilist tähelepanu, samas kui läänes on see 54 protsenti.
Teave uurimismeetodi kohta
Allensbachi demoskoopiainstituut viis 2010. aasta mais SGS INSTITUT FRESENIUS GmbH tellimusel läbi elanikkonda esindava mitmeteemalise uuringu.
Kokku küsitleti 1.827 16-aastast ja vanemat inimest. Intervjuud viisid läbi Allensbachi demoskoopiainstituudi koolitatud intervjueerijad suuliselt ja isiklikult (näost näkku), kasutades standardiseeritud küsimuste vormi.
Allikas: Taunusstein [SGS INSTITUT FRESENIUS]
