uurida Saarbrücken teadlased, kuidas tarbijad reageerivad toidu märgistamise
On levinud toidu märgistamise eeskirjad, et EL liikmesriigid leppinud kokku: informatsioon energiasisalduse, kasutatud rasvade ja suhkru ja soola sisaldust toidus on tulevikus kättesaadav kõigile toiduainete pakendid. Nagu näiteks märgistamise tajutakse kui see on trükitud ühe etiketi valdkonnas pakendid, ja kui see soodustab valiku tervislikumaid tooteid, teadlased uurida, kuna 2008 ELi uurimisprojekt "FLABEL". kaasatud on instituudi Tarbija ja Käitumist Teadus Saarimaa ülikooli, eesotsas professor Andrea Gröppel-Klein.
Tulemused näitavad, et sellist märgist tajuvad tarbijad, kuid see ei too kaasa tarbijate käitumise olulist muutust.
Toiduainete pakendamisel on tulevikus saadaval kogu ELis ühtne, tarbijasõbralik toitumisalane teave. See näeb ette uue määruse, mille Euroopa Liidu Ministrite Nõukogu 29i juures. September 2011 ühehäälselt heaks kiidetud. Kohustuslik toitumisalane märgistus annab teavet energia sisu toidud poolest kaloreid, rasva, küllastunud rasva, suhkru ja soola (olenevalt 100 100 grammi või milliliitrit). Siiski ei olnud kohustuslik sisse seada valgusfoori süsteem või tervisemärgi tervislikuma toidu puhul.
Kas toitumisalase teabe pöörata rohkem tähelepanu toiduainete pakendid, kui nad on trükitud kujul ühtne sildid, ja kas tarbijad siis rünnata tõenäolisemalt tervist edendavate toodete, õppis 2008 ELi uurimisprojekt "FLABEL" (toidu märgistamist Advance paremat haridust Life). See hõlmab teadlased seitsmest Euroopa ülikoolide ja tööstuse sidusrühmi, kaubanduse ja tarbijakaitse organisatsioonid, nende seas Instituut Tarbija ja käitumuslik Research (IKV) Ülikooli Saarimaa. "Me uurisime toitumisalase teabe mõju müügikohas, st ostude ajal," ütleb IKV direktor Andrea Gröppel-Klein. Koos dr. Jörg Königstorfer on professor of Business Administration koostöös Saarimaa ettevõte maailmas läbi erinevaid uuringuid Saksamaal. Sorteerimislaborite teemad tegid reaalseid ostuotsuseid. Neile anti spetsiaalselt loodud etiketiga tooted, mida varem testiti teiste projektis osalevate uurimisrühmade arusaadavust ja kaastunnet. Kontrollrühma tooted näitasid tavapäraseid toitumisalaseid märgistusi.
Tarbimise ja käitumiste uurimise instituudi uurimiste lõpetamine:
"Panus ühe toitumisalase teabega märgistusel on väike, kuid oluliselt märgatav: ühtne Märgise kujundus tähelepanu suureneb veidi toitainete väärtusi," ütleb Andrea Gröppel väike. "Kuid tarbijad vaatasin ainult üks või kaks sekundit toote pakendile või etiketile peeti ainult sekundi murdosa." Kokkuost käitumist kliendid on läbi sildid ole oluliselt muutunud, kuid need võiksid olla abiks neile klientidele, kes sageli on probleeme nende toitumisharjumuste kontrollimisel. Edasised uuringud Saksamaal ja Poolas on näidanud, et täiendav valgusfoori värve vallandada automaat käitumuslikke reaktsioone: "ebatervislik toit, mis on punasega märgitud, seejärel vältisid rohkem," ütles Saarbrücken ülikooli professor.
Õpingute jaoks kasutasid teadlased erinevaid mõõtmismeetodeid. "Et teha kindlaks, kas märgised aktiveerivad kliente, viidi läbi nn elektrodermilised reaktsiooni mõõtmised," selgitab Gröppel-Klein. Samal ajal mõõdavad peopesade elektroodid naha juhtivust. See muutub, kui inimene on põnevil ja hakkab higistama. Tehnoloogia abil saab mõõta ka kõige väiksemaid teadvuseta aktiveerimise muutusi. Lisaks viisid teadlased välja põhjalikud silma jälgimise uuringud, milles nad analüüsisid keskmist 4.000i silma jälgimise andmeid ühe isiku kohta. Nad võisid kindlaks teha, kas uus, ühtne toidumärgis saaks rohkem tähelepanu kui olemasolevatele toiteväärtussüsteemidele. Jaemüügipunktides kasutati vaatluspunktide abil täiendavaid väliuuringuid ka Poola ja Türgi IKV teadlaste koostöös Varssavi ülikooliga (Poola) ja Dokuz Eyluli ülikooliga (Türgi). Tulemused avaldatakse teaduslikes väljaannetes ja edastatakse ELile poliitilise otsustusorganina.
Weitere Informationen: www.flabel.org, www.ikv.uni-saarland.de
Allikas: Saarbrücken [Ülikool]
