IFFA 2022 populaarseimad teemad
2022 on IFFA aasta ?? Tööstus ootab pikisilmi oma tähtsaimat kohtumiskohta, et vahetada ideid uuenduste kohta automatiseerimise, digiteerimise, toiduohutuse, jätkusuutlikkuse, toidutrendide ja individualiseerimise peamistel teemadel. Nõudmised liha ja liha alternatiivide tootmisele on kõrged: toiduohutus, oskustööliste nappus, kuluefektiivsus, tarneahela läbipaistvus, kliimakaitse ja tohutu tootevalik koos uute klientide vajadustega on mõned suured väljakutsed. järgmised paar aastat. Tööstus näitab, millised lahendused on selleks saadaval IFFA-s 14.–19. maini 2022? Liha ja alternatiivsete valkude tehnoloogiad ?? Frankfurtis Maini ääres.
Automatiseerimine ja digitaliseerimine kõikjal
See kuulub endiselt automaatika Liha- ja valgutööstuse tippteemadel: Kaasaegsed robotilahendused koos tehisintellektiga mängivad olulist rolli protsesside optimeerimisel ja samal ajal saagikuse, paindlikkuse ja toiduohutuse suurendamisel. Toiduohutus on esmatähtis ja seetõttu on IFFA fookuses hügieenilise disaini uuenduslikud disainilahendused.
Kõiki andmeid salvestades ja nutikalt sidudes saab tootmist reaalajas jälgida ning võimalikud tööhäired koheselt ära tunda. Digiteerimine, IFFA 2022 teine populaarne teema, pakub uusi võimalusi tarneahela läbipaistvuse ja jälgitavuse tagamiseks ning kvaliteedijuhtimiseks. Andmepõhine tehas astub järgmise sammu tulevikku: mõlemasuunaline andmevoog tootmise ja müügikoha vahel võimaldab täiesti uusi toote- ja turundusideid.
Tarbijakäitumise fookuses: alternatiivsed valgud ja jätkusuutlik kvaliteet
Kliimaneutraalne tootmine on ka IFFA päevakorras kõrgel kohal? ELi poolt rohelises kokkuleppes seatud eesmärk aastaks 2050. Milliseid edasisi arenguid on energia- ja ressursitõhususe suurendamiseks? Milliseid kontseptsioone saab kasutada toidujäätmete vastu võitlemiseks? Kuidas saab pakkematerjali vähendada kvaliteeti ohverdamata? Vastused kõigile jätkusuutlikkuse aspektidele annavad eksponendid ja IFFA 2022 pakkumised.
Kas tarbijakäitumine on muutunud? toodete valik suureneb pidevalt. Fleksitarid kasutavad lisaks lihale alternatiivsetest valkudest valmistatud tooteid ega taha oma tavapärastest toitumisharjumustest loobuda. Tööstus ja kaubandus reageerivad sellele toidutrendile suure hulga liha alternatiividega. IFFA 2022 kirjeldab seega nii liha töötlemistehnoloogiat kui ka alternatiivseid valku sisaldavaid taimse päritoluga või kultiveeritud lihast valmistatud tooteid. Koroona pandeemia mõjutab ka tarbijate käitumist. See on koht, kus käsitöö saab oma kvaliteetse toiduga skoori. Uuenduslikud lihunikud eristavad end masstoodetest individuaalse ja piirkondliku tootevalikuga. Oma pakkumise individualiseerimisega, mis on ka IFFA tippteema, vastavad nad klientide vajadusele eksimatu maitse ja kõrgeima kvaliteedi järele.
Süsteemi reaalajas jälgimine suurendab turvalisust. Autoriõigus: Messe Frankfurt
Lisateave IFFA 2022 populaarsemate teemade kohta: iffa.com/top-topics
