Majandusareng Saksa lihasektori

 Lihatööstus tegutseb jätkuvalt keerulises majanduskeskkonnas. Iseloomulik on pidevalt vähenenud nõudlus sealiha järele Saksamaal ja üldiselt ELis. Üha rohkemates ELi riikides on ametlikud eeskirjad või mitteametlikud lepingud, mis muudavad ELi-sisese kaubanduse raskemaks.

Kaubavahetuse ELi kui terviku, ikka vähenes pidevalt kuni viimase aasta on ikka esimene tõus ametliku statistika kohaselt konkreetselt veised ja sead, et 2 3,5% ja%. Siiski ei peegelda see tingimata tegelikku siseturul toimuvat müügiolukorda. Suurenemine on tõenäoliselt osaliselt tingitud tootmisvõimsuse vähenemisest mõnes liikmesriigis. Paar aastat tagasi sealiha hinna massiline langus ja veisekasvatuse sektoris on piimakriisi kriis sundinud paljud tootjad loobuma. Kuid tootmine on ELi riikides väga erinev. Selle tulemusena on tõenäoliselt suurenenud vajadus mahuteid vahetada.

Sealiha eksport EList kolmandatesse riikidesse vähenes eelmise aasta 9% ja tapalöögi 8% võrra. Selle põhjuseks oli Hiinast pärit nõudluse märkimisväärne vähenemine. Kuid eelmisel aastal oli tarned peaaegu plahvatuslikult laienenud. Viimase aasta langus on väiksem kui 2016i aastakasv. 2017i ekspordimahu jääb paljude aastate võrdlusega kõrgel tasemel ja on endiselt 21% või 9% kõrgem kui 2015i tase.

Eelmise aasta areng ja Hiina ekspordi vähenemise jätkamine sel aastal illustreerib vajadust avada uusi turge. Lisaks kasvab konkurents, eriti Põhja- ja Lõuna-Ameerikas asuvate tarnijate jaoks Aasia atraktiivsetel turgudel. Kuid tarnete vähenemist Hiinas tasakaalustas osaliselt teiste eksporditurgude kasv.

Hindade nõrkus 2015 / 16 põhjustas tootmise vähenemise eelmisel aastal ELis. Seega, hoolimata ekspordi madalamast, võib tootja märkimisväärselt tõsta. Eksport pakub jätkuvalt müügi võimalusi kärped ja tooteid, mille müük ELi siseturul on piiratud. Kodumaiste ja kolmandate riikide müügi kombinatsioon parandab tapaloomade kasutamist ja aitab kaasa jätkusuutlikkuse optimiseerimisele.

Kuid Saksa sealiha ei saa veterinaariaalaste õigusaktide puudumise tõttu siiski tarnida kõikidesse potentsiaalsetest ostja riikidest. Kui see võimalus oleks antud, oleks Saksa tapamajade müügi olukord tõenäoliselt soodsam. Näiteks Saksa liha ei saa osaleda puudumise tõttu majanduslik tunnustus ELi õigusaktidega ettenähtud vormis Lihakont- saadetistest oma pidevalt kasvav eksport sealiha Ameerika Ühendriigid, t üle 130.000 on juba jõudnud märkimisväärse taseme. Saksamaalt Mehhikale ei ole liha veel tarnitud, kuna ettevõtte heakskiitmise menetluse osas on erimeelsusi.

Lihatööstuse taga on väga rasked kuud. Eelmise aasta lihahindade järsk tõus oli suur probleem töötlemisettevõtetele, kes suutsid oma toorme toormaterjalide kulusid ületada vaid väga piiratud ulatuses.

Madala sissetulekute olukord on sundinud ettevõtteid loobuma ja veelgi kiirendama tööstuse koondumist.

Lihatööstus on raskes olukorras väheste suurte töötlemisvõimsuste ja suuremahuliste jaemüüjate vahel, kellel on ka liha tehaseid. Selle tulemusena muutuvad varem selgelt määratletud turupiirkondade piirid üha ähmasemaks.

Veiselihasektoris on olukord veidi positiivsem. ELis kasvas toodang ainult ligikaudu 0,5%, peamiselt piimakarjakasvatuse vähenemise tõttu. Seevastu kõrge kvaliteediga loomade tootmine lihakanadeks (härged ja mullikad) suurenes 2,8 või 5,6%. Loomulikult on veiseliha jätkuvalt tarbijate suundumus kui kvaliteetne toode. Seda peegeldab ka jätkuvalt hea nõudlus kvaliteetse liha järele välismaalt. Üldiselt vähenes import veidi. See oli tingitud üksnes kohaletoimetamise probleemidest Brasiilias kohaliku veterinaarasutuse turbulentsi tõttu. Suuremateks kogusteks olid stabiilsed ka teised suuremad tarnijariigid. Tarbimise näitajad on veidi tõusnud veiselihasektoris.

kuid tugev ja oluliselt suurendada nõudlust veiseliha saab veel vaevalt tegutses ülemaailmse pärit Saksamaalt, sest me oleme ära lõigatud eksporditurg puudumise tõttu veterinaarlepingute eriti kiiresti kasvavate Aasia riikides. Seega on Saksamaa kolmandate riikide tarned peaaegu täielikult Euroopas, kusjuures Norra on kõige olulisem sihtturg teisel kohal Šveitsist.

Eriti suuri probleeme kogu lihatööstuse praegu esindavad avalikku arutelu tuleviku suunas põllumajandusliku tootmise ja loomade heaolu parandamist. Lihatööstuse on taas kahtluse alla, sest uusi valikuid ja uued nõuded tekivad ja läbi jaemüügi tõttu sotsiaalseid muutusi.

Kuid arutelu loomade heaolu parandamise üle peab läbi viima kõik osapooled väljaspool võistlust. Loomade heaolu algatus (ITW) on loonud süsteemi, mida toetavad kõik lihatööstuse ja jaekaubanduse sektorid. Föderaalvalitsus kavatseb täita loomade heaolu suurendamise nõuded loomakasvatuses koos loomade heaolu märgistusega. VDF ja BVDF pooldavad vabatahtliku riikliku märgistuse kujundamist, et ITW-d saaks üle kanda märgi algtasemele.

Selles kontekstis arutatakse eluaseme tingimuste kohustuslikku märgistamiskohustust. Pidades silmas veiste ja sigade oluliselt keerukamaid elamistingimusi, ei ole sageli proovitud võrrelda munade märgistamisega, sest see on otstarbekas. Lisaks sellele on paljud tarnijad, kes ei kuulu orgaanilise vahemiku piiresse, juba osutavad, et õiguslikke nõudeid ületatakse, et kompenseerida kliendi jõupingutuste suurem majanduslik kulu. Rakendamiseks vajalikud üldise kohustusliku märgistuse logistika lihatööstuses oleks peale Euroopa põhiõiguseks seonduvat tohutu kulude wel che struktuurimuutusi kiirendaks kulul väikeettevõtetele.

Nõudlus Saksamaal pisut vähenes
Viimaste aastate arvukad sotsiaalsed muutused on mõjutanud ka tarbijate ostu- ja toitumiskäitumist. Sellest hoolimata on toitumiskäitumine väga traditsiooniline ja muutub ainult aeglaselt. Saksamaal vähenes liha tarbimine 2017 kg elaniku kohta 60,5-i võrreldes eelmise aastaga 0,8 kg-lt 59,7 kg-ni. Üldiselt teatas Euroopa Komisjon, et Euroopa Liidus on 2017 kg tarbimine mõnevõrra suurenenud 68,6 kg kohta. Suurendamine põhineb ainult kodulinnuliha tarbimise suurenemisel 3,5 kg võrra. Kõik muud lihatooted näitavad ELi keskmise langust. Võrreldes teiste Euroopa riikidega jääb Saksamaa Hispaaniast, Taanist, Austriast, Portugalist, Prantsusmaalt, Itaaliast ja Iirimaalt maha.

Kui 35,8 kg tarbimine inimese kohta on inimese elaniku kohta, on sealiha Saksa tarbimisnõudlus selgelt selgelt suur, kuigi 0,9 kg on langenud. Kõige olulisem languse põhjused oodata demograafilisi suundumusi üha arengu suunas out-of-home tarbimise ja suurenenud osa elanikkonnast, mis välistavad sealiha toitumine grid, et leida. Ka lihatüüpide hinnasuhted mõjutavad, mis veelgi eelistab kodulinnuliha. Siiski ei suurenenud tarbimine inimese kohta samamoodi nagu eelmistel aastatel ja jääb ligikaudu 12,4 kg-ni.

Veiseliha tarbimine suurenes taas 0,2 kg-ni 10,0 kg-ni. Sellise liha osas on Saksamaa ELi võrdluses endiselt palju maha jäänud. Ainult Poolas, Rumeenias, Küprosel, Leedus, Horvaatias, Lätis, Hispaanias ja Belgias elaniku elaniku kohta tarbitakse vähem veini kui Saksamaal. 40 aastat tagasi, kui keskmine sissetulek oli oluliselt madalam, oli Saksamaal tarbimine ikka veel umbes 7 kg / h üle tänase taseme.

Lamba- ja kitseliha tarbimine moodustas 0,6 kg ja muud liiki liha (eelkõige rups, mäng, küülik) väljendatuna 0,9 kg.

pakkumise
Aastal 2017 vähenes liha tootmine Saksamaal 2016 t võrra 167.000 miljoni tonnini võrreldes 8,11i aastaga. Langus mõjutas kõiki liha liike. Linnuliha tootmine on aastaid esimest korda madalam kui eelmisel aastal.

Sigade tapmine vähenes 2017% (2,6 miljonit looma) võrreldes 1,5 miljoni ühikuga oluliselt võrreldes eelmise aastaga. Koduloomade sigade tapmine vähenes 57,9-i (- 690.000%) 1,3 miljoni looma kohta. Sigade 54,0 (- 839.000%) vähenemine 18,0 miljoni loomi vähendas veelgi võõraste tapmiste arvu. Tänu keskmise pisut suurem rümba kaalule vähenes sealiha tootmine 3,9-ga võrreldes ainult 2016% 2,3 miljoni tonnini.

Kommertselt tapetud veiste arv vähenes 2016% (- 3,1) võrreldes 111.000 aastaga 3,5 miljoni loomaga. Kuna ka kõrgem keskmine rümba kaal veiste, eelkõige seetõttu, et oluline vähenemine Kuhschlachtungen, lahing põlvkonna summa vähenes ainult 2,3% (- 26.000 t) 1,12 miljonit tonni.

Lihatoodete tootmisharu toodangu veidi suurenemine
Esialgsed andmed tootmiseks arengu lihatööstuse näitavad kerget tõusu 0,3 1.536.683% t (2016: 1.532.655 t) vorstid, mis on sätestatud ettevõtted Saksamaa lihatööstus tootjad möödunud aastal. Neist vorstid esitatakse koos 933.620 t (2016: 924.494 t) on suurim tooterühm. Kasv võrreldes eelmise aastaga oli 1,0%, samas kääritatud vorsti 420.212 t (2016: 419.873 t) jäi konstantseks. Mõningane langus 2,9% vastu oli Vorst nõustuda nende tootmise, t kohta 182.851 (2016: 188.288 t) vähenenud. Kaaludes tootmismaht on siiski märkida, et suur osa vahemikus lihatööstuse nagu toores ja keedetud sink, valmistoite ja suupisted on statistiliselt registreeritud.

Kolmanda riigi eksport langeb
Kasvav jõukus suurendab nõudlust loomse toidu järele kogu maailmas, sealhulgas liha. See on kasulik ka Saksamaa ja Euroopa lihatööstusele, kus on head ja stabiilsed loodusvarad ja kõrge kvaliteet.

Sellest hoolimata seisab Saksamaa silmitsi suurte väljakutsetega, sest selle sõltuvus Hiinast on muutunud väga suureks ja täiendavaid alternatiivseid turge ei ole veel avanenud. 2017 mõistis ohtu, mida me eelmisel aastal kirjeldasime sealiha ekspordimahu märkimisväärse vähenemisega. Kuid osa kaotatud ekspordist Hiinale võiks tasakaalustada teiste riikide (eriti Lõuna-Korea, Hongkong, Filipiinid ja Jaapan) majanduskasv.

Lisaks on Ameerikas kasvav toodang, riikide ametiasutuste sihipärane eksporditoetus nendes riikides ja soodsad vahetuskursi tingimused suurendavad märkimisväärselt maailmaturu konkurentsi.

Konkurents kasvab ka ELis. Eelkõige on Hispaanias väga edukas kolmandate riikide ekspordil märkimisväärselt suurenenud sealiha tootmine ja väga aktiivne toetus riiklikelt veterinaarasutustelt. Nagu ennustatakse, sai aastal 2017 Hispaanias ELi suurim sealiha eksportija lihas (va kõrvalsaadused ja rasvad), tõmbates Saksamaad teise koha.

Hiina metsatööstuses 4,1 eksportis jätkuvalt kõrgel tasemel 2017i miljon tonni, vaatamata mahtude vähenemisele (-3,4%). Sellegipoolest suurenes toormehindade tõttu eksporditulu 4,8% -ni ligikaudu 10,2 miljardini.

Ekspordimahust moodustasid lihatooted (vorstid ja lihavalmistised) 14,3%. Saksa lihatoodete tööstuse osatähtsus lihasektori koguekspordis suurenes oluliselt 1,6 protsendipunkti võrra võrreldes eelmise aastaga.

Saksamaalt pärit liha ja lihatoodete kõige olulisemad tarbijariigid on ELi riigid, kuhu 80-90% ekspordikogustest voolab, sõltuvalt loomaliikidest ja tooteliigist.

Tapmise kõrvalsaaduste (sealhulgas rupsi, peekoni ja rasvade) puhul on kolmandates riikides ligikaudu 60% oluliselt suurem osa.

Üldiselt eksportis Saksamaa 661.000t kõrvalsaadusi, 68.000 t vähem kui 2016. Langus oli peaaegu eranditult tingitud 37% -ni Hiina tarnekulude järsust vähenemisest. Ekspordi kasv Hong Kong (+ 20.000 96.000 t t), Filipiinid (+ 4.800 32.800 t t), Lõuna-Korea (+ 4.200 14.500 t t) ja Lõuna-Aafrika (+ 1.900 5.200 t t) konn- th seda Kompenseerige osa. Kuid Hiina jääb 178.000 t suurimaks tapamajade turuks. Saadetised ELi riikidesse suurenesid 263.000 t 1,8% võrra.

Värske ja külmutatud sealiha ekspordi maht on vähenenud umbes 3,5% kokku 1,81 miljonit tonni. Langus võeti arvele Rupsiga peaaegu eranditult kolmandate riikide osakaal (- 68.700 417.000 t t), ja peaaegu eranditult põhjustatud langus mahud tarnimiseks Hiina (- 109.000 167.800 t t). Vaatamata kokkuvarisemisele, on Hiina endiselt suurim kolmanda riigi turg. Peaaegu kõik teistel suurematel turgudel väljaspool ELi, aga suurendab mõned olulist tõusu registreeriti (sealhulgas Lõuna-Korea + 17.000 95.000 t t + Jaapan 5.000 tonni 29.200 ja Hong Kong + 15.700 24.700 t t). ELi siseturule tarnitud kogused jäid muutumatuks 1,4 miljoni tonni võrra. Liikmesriikidele eraldatud osakaal oli 77%.

Värske ja külmutatud veiseliha eksport vähenes aasta tagasi vastavalt 4,6% ja 13.300 t vastavalt 282.091 t-le. Sellest moodustas hea 91% kodumaine kaubavahetus ja nende saadetiste arv vähenes 3,8% võrra. Kolmandate riikide tarned vähenesid sama protsendi võrra ja ulatusid 25.082 t-ni. Kolmanda riigi müügi peamised sihtriigid on Norra (43%) ja Šveits (33%).

Kolmandate riikide eksport lihatoodetest on vähem väljendunud kui värske liha eksport, sest vorstide tarbimine mitte-Euroopa turgudel on siiani olnud erineva maitsega. Ida-Aasia turgudel, nagu Jaapanis, Koreas või Hongkongis, kus Saksa lihatooteid nimetatakse üha enam eriti kõrgekvaliteedilisteks eritunnusteks, on aga kasvav nõudlus märgatav. Hiina tarnetele puudub valitsustevaheline kokkulepe.

Uute eksporditurgude väljaarendamine on Saksa lihatööstuse müügi tagamiseks eksistentsiaalse tähtsusega. Seetõttu on Saksamaa lihatööstused teinud üheksa aastat Saksa lihatööstuse ühise ekspordi edendamise organisatsiooni Saksa liha. Suured edusammud olemasolevate suhete laiendamisel ja uute turgude omandamisel on tingitud koostööst Saksa lihaga.

Import suurenes veidi
Saksamaa statistikaameti esialgsete andmete kohaselt oli värske ja külmutatud veiseliha import 355.000 t ja seega 1,4% suurem kui 2016i maht. Teistest ELi riikidest tehtud maksed moodustasid hea 283.000 t ligikaudu 87%. Olulisemad tarnijariigid on Madalmaad, Poola ja Prantsusmaa. Tuleb märkida, et märkimisväärne osa veiseliha tarnimistest Madalmaadest on algselt ette nähtud impordiks kolmandatest riikidest, peamiselt Lõuna-Ameerikast ja USAst, mis imporditakse Euroopa Liitu Rotterdami sadama kaudu. Seda Rotterdami mõju ei kuulu väliskaubandusstatistika hulka.

Kolmandatest riikidest 45.000i ümbrusse imporditi otse Saksamaale. Kolmanda riigi import jäi peaaegu muutumatuks. Kuid import jääb tavapäraselt imporditud veiselihast oluliselt madalamaks. Argentina on endiselt kaugelt kõige olulisem tarnija väljaspool ELi. Võrreldes eelmise aastaga suurenes see uuesti ja sel ajal oluliselt 23.000%. Argentiina osakaal kolmandatest riikidest pärit impordi kogumahust oli seega ligikaudu 9,7%. Teine kõige olulisem tarneriigi on Uruguay 49 t (protsent 8.200%), kuid summa oli vähem 18,1% üle 2016. Brasiilia libises mahuga umbes Liefervolu- peaaegu 4,5 t (- 8.000%) kolmanda koha kolmandates riikides Tema tarne maht kasvas võrreldes eelmise aastaga tugevalt 15,6%. USAst pärit import on jäänud ligikaudu samaks kui 18,6 t.

Värske ja külmutatud sealiha import on 2017i vähenenud 5,4% -ga 870.000 t-ni. Peamised tarnija on 299.000 t nagu eelmises Taani (- 5,0%) enne Belgia 252.000 t (- 14,5%) ja Hollandis 123.000 t (+ 14,6%).

Kolmandate riikide import on sealihale jätkuvalt ebaoluline, sisaldades umbes 2.600 tonni ja 0,3%. Siin on kohaletoimetamise riigid peaaegu eranditult Tšiili ja Šveits.

Allikas: https://www.bvdf.de