Rahvamass - tavaliselt analoog või digitaalne
Üha enam tarbijaid soovib teada, kust ostetav toit pärineb, eriti kui tegemist on lihaga. Seetõttu muutuvad üha populaarsemaks talud, mis turustavad oma tooteid ise. Otseturunduse erivorm on nn “crowdbutching”. Mõiste koosneb ingliskeelsetest sõnadest kogus (crowd) ja slaughter (butching). Kontseptsioon: mitu inimest võtavad põllumajandustootjalt teatud looma osad ette. Veised, sead või talled tapetakse alles siis, kui kõik osad on müüdud.
BMEL Nutrition Report 2020 forsa uuringus küsiti umbes 1.000 inimeselt nende isiklike ootuste kohta talu suhtes. Kõige sagedamini märkisid küsitluses osalejad, et nende jaoks on väga oluline loomade heaolu (66%) ja toodete kvaliteet (63%). Crowdbutching võib nende inimeste jaoks olla just õige lahendus. Sest tapaloomadesse investeerides võimaldate põllumeestel tegeleda vastutustundliku, jätkusuutliku põllumajandusega ja kindla sissetulekuga. Vastutasuks saavad nad kvaliteetse liha hea hinnaga. Läbipaistvus ja kontakt tootjatega aitavad ka klientidel lihast teistmoodi näha ja seda paremini hinnata. See kehtib eriti linnaelanike kohta, kellel on toidutootmisega sageli vähe seost. Maapiirkondades on seevastu alati olnud tavaks, et liha müüakse pärast tapmist otse kohalikule elanikkonnale.
Crowdbutching on hiljuti läbi elanud väikese buumi, kuna paljud meediad Interneti-portaalide kaudu on sellised. B. kaufnekuh.de, betterfleisch.de, meinbiorind.de oder das-gute-fleisch.de oli teatanud. Tarnijate tellimuste maht on nii suur, et lihapakid müüakse lühikese ajaga läbi. Valiku laienemist piirab aga see, et järjest vähemaks jääb väikesi lihapoode, kus tapetakse endiselt käsitsi. Ja pikad transporditeed järgmisesse tapamajja läheksid vastuollu säästva kontseptsiooniga. Kui nõudlus aga jätkuvalt kasvab, on suur lootus, et väiksemate pereettevõtete ümber taastuvad struktuurid, mida juba arvati kadunuks.
Nii et mitte ainult teadlikel tarbijatel, vaid ka tootjatel võib olla kasulik turustada liha- ja vorstitooteid kasutades crowdbutchingi kontseptsiooni. Selleks ei pea talud ilmtingimata liituma internetiplatvormiga, vaid võivad ka ise ja kohapeal talus otseturunduse üle võtta. Selliste pakkumiste leidmiseks võite kasutada talupoodide või piirkondlike ostujuhiste otsinguplatvorme ja küsida otse põllumeestelt.
Huvitatud pooled leiavad lisateavet ja kasulikke linke föderaalse toitumiskeskuse (BZfE) uuest artiklist aadressil: http://www.bzfe.de/inhalt/crowdbutching-35942.html
