Vegan nisupõhine peekon
Funktsionaalsete nisu koostisosade ekspert Loryma on välja töötanud uuendusliku veganpeekoni kontseptsiooni, mis kordab veenvalt originaali sensoorseid omadusi. Tüüpiline suutunne saavutatakse nisupõhise siduva komponendi Lory® Bind abil, sobiv peekoni maitseainesegu garanteerib autentse maitse. Tänu lihtsale tootmisele ja lihtsale valmistamisele on kontseptsioon ideaalne kasutamiseks mugavus- ja toitlustussektoris.
Tarbijate nõudlus populaarsete lihatoodete autentsete taimsete alternatiivide järele kasvab. Vaja on tooteuuendusi, mida on lihtne töödelda ja mis sensoorsete omaduste ja ettevalmistuse poolest veenvad. Sel põhjusel on Loryma välja töötanud ideaalselt kooskõlastatud nisu koostisosadel põhineva peekoni retsepti, mida toidutootjad saavad kasutada oma veganvaliku laiendamiseks.
Modulaarse süsteemi komponendina pakub Lory® Bind optimaalseid võimalusi toota soovitud ja oodatud tekstuuriga valmistooteid. Funktsionaalsed tärklisesegud on lõhnatud ja maitsetud ning sobivad seetõttu ideaalselt taime- ja veganliha alternatiivide tootmiseks ilma väljalülitusnuputa, mida saab individuaalselt maitsestada. Tagamaks, et peekon säilitaks küpsetamise ajal oma struktuuri, annab sideaine pöördumatu sisestruktuuri.
Pannil valmistades käitub veganpeekon nagu originaal, muutub pealt krõbedaks ja omandab kiulise õrna tekstuuri. Suitsuvürts toob endaga kaasa peekoni tunnusmaitse, mida tarbijad hindavad. Köögiviljade alternatiivi saab kasutada mitmesugustes rakendustes gastronoomia-, toitlustus- või mugavussektoris, olgu see siis hommikusöögiks Rootsi lauas, veganburgeris, viilutatuna tarte flambéel, vormiroogades või salatikattena.
Loryma tegevdirektor Henrik Hetzer selgitab: "Meie toorained ühendavad looduslikkuse maksimaalse funktsionaalsusega. Lisaks lihtsale käsitsemisele pakuvad need tootjatele võimalust toota tervislikke ja edukalt ohutuid rakendusi, mis vastavad ideaalselt praegusele tarbijatrendile lihavabade mugavustoodete poole.
Pildi autoriõigus: Crespel & Deiters
Loryma kohta:
Crespel & Deiters Groupi liikmel Lorymal on üle 40 aasta pikkust kogemust kogu maailmas müüdavate nisuvalkude, nisutärkliste ja nisupõhiste funktsionaalsete segude tootmisel. Ettevõtte peakontoris Zwingenbergis töötavad eksperdid välja teedrajavaid lahendusi, mis toetavad samal ajal toiduainetööstuse vajadusi ja käsitlevad kasvava maailma elanikkonna kasvavaid nõudmisi tervislikule toitumisele. Vastutustundlik ja piirkondlikult toodetud tooraine optimeerib liha ja kala, taimetoitlaste ja veganite lõpptoodete, küpsetiste ja kondiitritoodete ning valmistoitude stabiilsust, tekstuuri ja maitset. Kvaliteetne tooraine koos laialdaste teadmistega tootmises muudab Loryma usaldusväärseks partneriks teenuse, tootearenduse ja tänapäevase toidu jaoks kohandatud lahenduste müügil.
Rohkem informatsiooni: www.loryma.de
