Maailma esimene Austraalia veiseliha helluse geneetiline test
Testi töötas välja konsortsium, kuhu kuulusid veiste ja veiseliha kvaliteedi ühistute uurimiskeskus, CSIRO Livestock Industries ja „Meat and Livestock Australia”. Seda testi kasutatakse veisekarjade kvaliteedi valikuliseks parandamiseks nii Austraalias kui ka Ameerikas ja Lõuna-Aafrikas.
Gen-STAR testi abil saab ennustada liha head marmoreeritust ja pehmust. Gene STAR test põhineb loomade DNA laboratoorsel analüüsil, mis võib pärineda juuksejuurte otsast. See võimaldab teha järeldusi või ennustusi eluslooma helluse kohta. Seda saab edasi aretada ilma looma tapmata. Teadlased tegid ulatusliku uuringu käigus kindlaks looduslikult esineva ensüümi kalpastatiini õrnust määravad omadused. Selleks uuriti üle 5000 veisekorjuse 7 tõust. Pehmustesti väljatöötamine läks maksma üle 32 miljoni naela.
Selgus, et õrnuse tunnuste geneetiliselt suurendamine on väga keeruline, kuna tunnuseid on raske mõõta ja neid mõjutavad paljud keskkonnategurid enne ja pärast tapmist. Katse on lihtne ja seda saab teha igas looma vanuses. Teadlased avastasid kaks kalpastatiini geenide varianti, millest üks oli seotud suureneva õrnusega ja teine suureneva sitkusega. Veiste geneetiline ülesehitus liigitati testi põhjal järgmiselt: 2-TÄHNE, 1-TÄHNE või 0-STAR, kusjuures 2-STAR tähendab, et liha on väga pehme. 2-STAR-iga loomadel esines geenide õrnuse tunnuste eriti palju koopiaid. Kui pullil ja lehmal oleks 2-STAAR tunnused, oleks 100% soovitud lihapehmus päritud. Valikuline aretus 2-STAR pullidega võib lõpuks karjast kõrvaldada 0-STAR loomad. Pehmuse tunnuste esinemine geenides on tõuti erinev, kusjuures Briti tõud on kõige mitmekesisemad ja Brahami tõud kõige vähem mitmekesised. Tulemused turustatakse Austraalias.
Allikas: Kulmbach [Klettner]
