Rasvhapete muster - seda saab mõjutada ka veistel
Rasvhapete muster on viimastel aastatel äratanud suurt huvi, sest arvatakse, et küllastumata rasvhapete osakaal avaldab muu hulgas positiivset mõju südame-veresoonkonna haigustele. Vatsas seedimine lõhustab suurema osa söödas sisalduvatest pika ahelaga rasvhapetest lühikese ahelaga lenduvateks rasvhapeteks. Seejärel sünteesitakse neist keha enda pikema ahelaga rasvhapped. Seetõttu on mäletsejaliste rasvades küllastunud rasvhapete, mis pärinevad isesünteesist, osakaal suhteliselt kõrge, samas kui pika ahelaga küllastumata rasvhapete osakaal on eriti madal.
Uue, esmapilgul kummalisena näiva katse nihutada suhet küllastumata rasvhapete kasuks tegid K. HORIGUCHI ja T. TAKAHASHI Yanagata ülikoolist, Yanagataken, Jaapan (Mehhaanilise stimuleeriva harja vatsalise doseerimise mõju rümba omadustele ja rasvhapetele). happed rümba rasva happeline koostis nuumholsteini tõugu härjadel, keda toidetakse suure kontsentreeritud söödaga - Mehaaniliselt stimuleeriva harja intraruminaalne kasutamine ja mõju rümba omadustele, samuti trimmirasvade rasvhappeline koostis holsteini tõugu nuumhärradel. kontsentreeritud söödaratsioon). Söögitoru toru abil rakendasid nad vatsa limaskesta mehaaniliseks stimuleerimiseks neljale härjale (must-valge, intensiivne nuumaprotsess suure kontsentreeritud sööda osakaaluga) kaheteistkümne kuu vanuselt kolm spetsiaalset plastharja (“Rumen Faibu”). Eksperimentaalne hüpotees eeldab, et stimulatsioon suurendab kunstlikult vatsasisu läbimise kiirust. Suurem läbilaskekiirus on omakorda mõeldud selleni, et suurem osa imendunud rasvhapetest jõuaks muutumatul kujul seedetrakti tagumisse osasse ja, nagu sigadelgi, otse organismi ainevahetusse. Kontrollrühmana kasutati nelja vatsaharjata, kuid muidu identsete nuumatingimustega härga.
Rümba väärtuses kahe rühma vahel erinevusi ei ole, ka jaotustükkide koostis ja eriti lihasesisene rasvasisaldus on mõlemas rühmas samad. Ainult rasvhapete analüüs näitab, et katsel on mõju. Mädaharjaga töötlemine toob kaasa linoolhappe (C18:2) osakaalu olulise suurenemise kõigis rasvasektsioonides. Kõige väiksemat muutust näitab nahaalune rasv, ülejäänud rasvhapped jäävad peaaegu puutumatuks. Oleiinhappe (C18:1) osakaal on oluliselt suurenenud ka neerurasvas, ribirasvas ja lihasesiseses rasvas. Siiski ei mõjuta töötlemine küllastumata linoleenhappe (C18:3) osakaalu.
Mõju esmastele põhjustele lähemale jõudmiseks uuriti ka lenduvate rasvhapete käitumist vatsas. Tegelikult väheneb Ruminali harjaga töötlemisel lenduvate rasvhapete kogus oluliselt (eriti 48 tundi pärast toitmist). Vähenemine on tingitud äädik- ja võihappest, samas kui propioonhape on katserühmas tegelikult suurenenud. See näitab usaldusväärselt vatsasisu suurenenud läbilaskekiirust; pikema viibimise korral on oodata äädikhappe osakaalu suurenemist. See viitab sellele, et leitud linoolhappe osakaalu suurendamise efekt keharasvas ilmneb suurenenud läbipääsukiiruse sekundaarse mõjuna: läbi vatsa stimulatsiooni satub üldisesse ainevahetusse rohkem seedimata linoolhapet kui ravimata loomadel.
Linoolhappe sisalduse suurenemist umbes poole võrra võib kindlasti pidada oluliseks. See kehtib seda enam, et siin kasutatav ratsioon (kontsentreeritud sööt/hein) ei paku uuringu küsimuse jaoks optimaalseid tingimusi (suurem küllastumata rasvhapete osakaal karjamaade söödas). Vähemalt saadud tulemused võimaldavad hinnata, kui kaugele saab rasvhapete mustrit vatsast stimuleerivate meetmetega muuta. See võimaldab teha järeldusi ka töötlemata söötmise mehaanilise mõju kohta. Jääb aga näha, kas Ruminali harja tegelikku protsessi saab Saksa tingimustes mõistlikult kasutada.
Allikas: Kulmbach [BRANSCHEID]
