suurendada nanosensorid tooteohutuse toiduainetööstuses
Teel tootja zumVerbraucher palju erinevaid tegureid, mis võivad mõjutada kvaliteeti ja toidu ohutus. Saastumist mikroorganismidega, narkootikumide jääkidega või muu soovimatu koostisosad peavad olema identifitseeritavad nii kiiresti kui võimalik, et asjakohaselt reageerida hädaolukorras saab. Osana ELi projekti Nanodetect rahvusvaheline konsortsium alluvuses on ttz Bremerhaven põhinev biotehnoloogilise kiire meetod nanosensor. Stardisignaal anti avalöök koosolekul 16. ja 17. September Bremerhaven.
Uue süsteemiga kontrollitakse toote kvaliteeti värske piima näitel transpordi ajal, enne kui see meiereis suurtesse mahutitesse söödetakse ja saastumise korral põhjustab suurt majanduslikku kahju. Nanosensor ühendatakse süsteemiga, mis teeb kiiranalüüsi tulemused kättesaadavaks ka veebis ja reaalajas. Nanosensori kasutamist katsetatakse esialgu piimatööstuses. Oluliseks optimeerimispunktiks on paljudest farmidest pärit ja meiereisse koondatud piima kvaliteedi tagamine. Kui partii ei vasta tööstuse nõuetele ja kui seda segatakse suurtes kogustes, on kogu partii saastunud ja seetõttu müügikõlbmatu.
Nanosensorit sai juba tankeril kasutada ja otse piimapumbaga ühendada. Ttz Bremerhavenis töötavad toiduainete tehnoloogia/bioprotsesside inseneri ja molekulaargeneetika valdkonna teadlased Bremeni Microsystems Centeris välja töötavate mikrokiipide varustamiseks antikehaga. Need antikehad on loodud mükotoksiinide, ravimijääkide või patogeensete mikroorganismide äratundmiseks. Nanosensor peaks tuvastama ka lisandeid, näiteks odavat lehmapiima kvaliteetse kitsepiimaga.
Tuvastatavaid saasteaineid saab spetsiaalselt rikastada mitme liitri vedelikust väikestes mikrokanalites. "Nii saavutatakse voolu ajal antikehade kõrge kontaktimäär ja tavameetoditega võrreldes oluliselt ajasäästuga tehakse võimalikuks saasteainete täpne kvantifitseerimine," võtab ttz projektijuht Caroline Hennigs eelised kokku. Sellel tehnoloogial on toiduainetööstuses palju kasutusvõimalusi. Näiteks tootetagatises saab samaaegselt tuvastada mükotoksiine nagu aflatoksiin M1 või ravimijääke või segu kehvemate ainetega ja määrata nende kontsentratsiooni.
Lisaks piimatööstusele võivad sellest tehnoloogiast tulevikus kasu saada ka sellised kasutusvaldkonnad nagu joogivee töötlemine, reoveepuhastus või veekvaliteedi testimine vesiviljeluses. Konsortsiumisse kuuluvad Bremeni ülikool, d RIKILT (NL), teaduskeskus (UK), BIOCULT BV (NL), Noray Bioinformatics SL (E), Optotek doo (SI), Formatgeria Granja Rinya (E) ja meierei Langenhorn (D) kuni. Projekti maht on 2,6 miljonit eurot ja seda rahastab Euroopa Komisjon teadusuuringute 7. raamprogrammist.
Pealkiri: erinevate biomolekulide paralleelseks määramiseks saab üksikuid nanosensoreid omavahel kombineerida, ühendades need paralleelselt.
Ttz Bremerhaven näeb end innovaatilise uurimisteenuse pakkujana ning viib läbi rakenduskeskse teadus- ja arendustegevuse. Ttz Bremerhaveni katuse all töötab rahvusvaheline tõestatud ekspertide meeskond toidutehnoloogia ja bioprotsesside väljatöötamise, analüütika, samuti vee-, energia- ja maastikukorralduse, tervishoiusüsteemide ning halduse ja tarkvara valdkonnas.
Allikas: Bremerhaven [ttz]
