Kvaliteedinõuded konkurentsieelis - võimalus Saksa lihatööstuse?
Standardeid põllumajandusliku toidutööstuse praegu annab rohkesti vestlus: Tee seda võimalust Saksa lihatööstuse või rohkem eksistentsiaalset ohtu väikeettevõtetele esindavad?
EuroTier 2008i üritusel Hannoveris on Kesk-ja Ida-Euroopa Leibnizi põllumajanduse arendamise instituut Halle an der Saale'ilt koostöös DLG-ga pühendatud sellele teemale. Räägivad mitmed tuntud eksperdid oma erialal, pakkudes välja huvitava ja tulevikku suunatud ürituse põllumajandus- ja toiduainetööstusele.
Põllumajandustoidu sektorit iseloomustab märkimisväärne ja eriti keeruline areng. Näiteks on viimastel aastatel tekkinud tendentsid, kus üllatuslikult mängivad toidu esmatootjate koguste arutelud vaid allutavat rolli.
Pigem ohustavad globaalselt ühtlustavad kvaliteedistandardid kogu väärtusahela ulatuses väiksemate ettevõtete püsimajäämist, tootmis- ja töötlemisprotsessi tasemel toodavad sertifitseerimine, kvaliteedi tagamine ja kontroll, jälgitavus ja tootmise läbipaistvus kulukaid protsesse, nende teostamist ja kvaliteedi tagamist. Olemasolu turul on hädavajalik, kuid seda võib tõlgendada ka väikeste pereettevõtete turuletuleku takistusena. Mõnikord edastatakse ahelas hiljuti kehtestatud kvaliteedistandardite kulud tootjale.
Tarbijate kasvavate kvaliteedistandardite saajad võivad ise olla.
Tegutsevatel turgudel on tarbijatel võimalus valida erinevate omaduste vahel vastavalt nende individuaalsele maksevõimele. Lihaturul põhinevad valikud on väga selged. Kiiresti kasvavast Brasiiliast imporditud kodulindude ja ainult Argentina veiseliha pakkumise võib eeldada, et hinna ja kvaliteedi erinevused on võrreldes Saksamaa lihatoodetega erinevad. Globaliseerumine kannab siiski ka riske. Näiteks märgib Saksamaa tarbijakaitse- ja toiduohutuse büroo, et kolmandatest riikidest pärit import võib olla koormatud kõrgemate võõrkehadega. Saksa toodete puhul osutuvad kõrged kvaliteedistandardid ka maailmaturul kasulikuks. Saksa toitu on tihti siin väga teretulnud.
Kvaliteedistandardid kui konkurentsieelis - võimalus Saksa lihatööstusele?
Kesk- ja Ida-Euroopa Leibnizi põllumajanduse arengu instituut on koostöös DLGga pühendatud nendele aspektidele, küsimustele ja teooriatele 13.11.2008. novembril 2008 Hannoveris messil EuroTier XNUMX. Dietrich Holler, peatoimetaja agraarajalehe Nutrition Service juht, juhib sümpoosioni moderaatorina. Koos Dr. Hermann-Josef Nienhoff (QS Quality and Safety GmbH), Dr. Wilhelm Jäger (B + C Tönnies GmbH & Co. KG) ja prof Dr. Achim Spiller (Georg - august - Göttingeni ülikool) võttis sõna mitmetelt oma ala tuntud ekspertidelt ning pakkus välja põneva ja tulevikku suunatud ürituse põllumajandus- ja toiduainetööstusele.
Allikas: Halle [iamo]
