Hori Nutri-Score kalkuluaren atzean dago

Aurkeztu Fleischportal.de am arabera 09. Azaroaren 2020, Argitaratu Elikadura eta pisua

Nutrizio informazioa zenbakien oihana da askotan. Ez da hala Nutri-Score. A-tik E-ra arteko letrak erabiliz, berde ilunetik horira eta gorrira arteko semaforoen koloreetan nabarmentzen direnak, bost etapako ereduak elikagai baten nutrizio-kalitatearen ikuspegi orokorra ematen du zifrarik edo zenbakirik gabe. Horren atzean dagoen ideia: sinplifikazioa sortzea non informazio zehatza erabatekoa izan daitekeen, batez ere erosteko momentuan. Batez ere, produktu talde baten barruan elikagai ezberdinen nutrizio-balioa alderatzea errazten du.

Bestalde, Nutri-Score-ren atzean dagoen kalkulu-eredua ez da hain erraza. Zenbaki asko sartzen dira hemen, puntuak nutrizio-propietate desegoki eta positiboengatik ematen direlako eta elkarren aurka konpentsatzen direlako. Banaketa-sistema elikadura-gomendioetan eta biztanleriaren kontsumo-ohiturei buruzko ikuspegietan oinarritzen da.

Elikagai baten energia-edukiak eta baita azukre, gantz-azido ase eta sodio-edukiek ere eragin negatiboa dute ebaluazioan. Zuntz dietetikoen eta proteinen edukiak eta elikagai batzuen proportzioek Nutri-Score positiboagoa izan dezakete. Fruta eta barazkiak, fruitu lehorrak eta lekaleak, baita koltza, intxaur eta oliba olioak ere, bitamina edo beste mantenugai onuragarri batzuk ematen dituzten elikagaiak dira. Elikagai batean dagozkion mailak zenbateraino altuak edo baxuak diren, Nutri-Score-k berde edo gorriaren norabidean aldatzen du.

Kalkulu-sistema ia elikagai guztietan aplikatzen da modu berean. Hiru elikagai taldeentzako araudi bereziak bakarrik daude. Gaztari, edariak eta produktu amaitu gisa saltzen diren gantze eta olioei eragiten diete. Hau da Nutri-Score-ren bidez produktu-talde horietako nutrizio-kalitate desberdinak identifikatzeko modu bakarra, bestela ezkutuan geratuko liratekeenak. Formula orokorra erabiliz kalkulatuta, gurina eta margarina, adibidez, E balorazioa jasoko lukete hondo gorri batekin. Arau bereziak landare-oinarritutako margarina baten gantz-azidoen profil onuragarriagoa erakusten du: Nutri-Score-k erakusten du gurina baino maila bat hobetu dezakeela nutrizio-kalitateari dagokionez. Hala ere, horrek ez du Nutri-Score-ren oinarrizko mezua aldatzen: beti da produktu talde baten elikadura-balioa alderatzea.