Sukaldaritza ondarea platerean
Urriaren 29an hasiko da “Sukaldaritza Ondarea Plateran” kanpaina gastronomikoaren hirugarren edizioa. Bavariako zazpi administrazio barrutietan, hautatutako ostatu tradizionalek errezeta zaharretan oinarritutako eskualdeko plater tradizionalak eskaintzen dizkiete hiru astez. 3eko proiektu pilotu arrakastatsuaren ostean eta 2015an eskualde mailan zabaldutako kanpainaren ostean, 2016ko kanpainak are eremu-sare handiagoa hartzen du barne. Iparraldeko Bischofsheim/Rhön-etik hegoaldeko Görisriedera eta mendebaldeko Fellheim-etik Bavariako ekialdeko Patersdorfera, sukaldaritza-ondarea plateretara dator aurten. Txahal-buru entsalada epela, Franconiako patata zopa majorana eta hirugiharrarekin, ogi-zopa edo pretzel-zopa sarrera gisa: eskaintzak ez die ezer nahi hasierako gozoen zaleei. Plater nagusiak etxeko sukaldaritza goxotik hasi eta sukaldaritza-goxo sofistikatuetaraino daude. D`r amona Brocket-en ortiga-dumplings, Gruibaschnecka, makila txistorra, idia tutik, hilketa-plateran, orein albondigak perretxiko krema freskoan, idi masail erreak, Franconiako ragout gazi-gozoa eta askoz gehiago "garai onak" gogorarazten dizu. ” oraindik damurik gabe jai zitekeenean. Eta gero Guads zerbait dago, non izenek bakarrik plater nagusiaren asetasuna azkar ahazten duten: Hasenöhrl arrautza-likorearekin, kartujoko dumplings bainila saltsan, malta garagardo krema aran konpotarekin, aran-ravioli edo Poor Knight famatua - zerbait dago. guztiontzat.
Esan gabe doa horrelako ekintza bat aldez aurretik prestatu behar dela. Ostatuak kontu handiz aukeratu behar ziren. Bavariako elikadura-kultura tradizionalarekin konprometitutako erakunde gisa, KEB elkarteak balio handia eman zion enpresen familia-tradizioari eta belaunaldi askotako esperientziari. eskuzko eskulanak. Horrez gain, “Culinary Heritage Bavaria” elkarteko zuzendaritzak udaberrian sukaldaritza eskaintzaren oinarrizko norabideak zehazteari ekin zion. IHM Nazioarteko Artisautza Azokak estatuko gremioen elkartearen standa bisitatzeko aukera eskaini zuen... Bavariako harategia Bavariako sukaldaritza tradizionalaren oinarrietako bat, Saure Lüngerl, zapore-proba intentsibo bati men egitea (ikus argazkia). Horren ondoren, ez da hain intentsiboa antolakuntza koordinazioa jatetxeekin.
The "Sukaldaritza Ondarea Bavaria eV" “Sukaldaritza Ondarea Plateran” kanpainarekin, Bavariako elikadura-tradizioak eta sukaldaritza-ohiturak zaintzeko eta mantentzeko ekarpen eraginkorra egin nahi dugu. Parte hartzen duten komertzioei euren menu-eskaintza bideo-film laburretan aurkeztuko zaie KEBren hasierako orrialdean urriaren 29tik aurrera. Promozioa hotel gehienetan dago urriaren 29tik azaroaren 18ra arte. KEB elkarteak gose ona opa dizue.
KEB Kontseiluko presidentea Prof. Dr. Franz-Theo Gottwald (ezkerrean) eta bere diputatua Lars Bubnick 2018ko Nazioarteko Artisautza Azokan harategiko postuan dagoen "Sour Lüngerl"-aren dastamen proban. "Tradizioa eta artisautza eskutik doaz" leloari eutsiz, aukeratu zuten " Sukaldaritza Ondarea on” kanpaina platerean prestatzerakoan”, eskuz egindako ekoizpen metodoak eta kontserbatzea merezi duten errezeta tradizionalak dira aurtengo udazkeneko kanpainaren oinarriak.
