KPMG azterketa: elikagaien txikizkako kontzentrazioa gero eta okerragoa da

Porrotak areagotu egingo dira - obesitatea erronka nagusi gisa

Elikagaien txikizkako kontzentrazioa aurrera doa, eta beherapendunek Alemanian duten merkatu kuota ehuneko 36tik ehuneko 45era zabalduko dute datozen bost urteetan. Industriako porrot kopurua 7.500an 2002 eskasetik 10.000ean 2005tik gora izatera pasatuko da. Kontsumitzaileek marka goreneko produktuekiko duten estimua murrizten jarraitzen du. Obesitatea (loditasuna) etorkizuneko erronketako bat da industriarentzat ez ezik, txikizkakoarentzat ere.Horiek dira KPMG auditoretza-enpresak egindako “Status Quo and Prospects in German Food Retail 2004” azterketaren emaitza nagusiak. EuroHandelsinstitut-ek sortua.

Hipermerkatuak handitzen ari dira: hiriguneetako denda espezializatu txikiak "desaktibatzen" ari dira.

Elikagaien txikizkako sektorean kontzentrazioa handitu egin da: industriako lehen 10en kuota salmenten guztirako ehuneko 1990ekoa zen 45ean, baina 2002aren amaieran dagoeneko ehuneko 84koa zen. Negozio-moten garapena denda espezializatu txikien (< 400 m²) kaltetan dago, eta horien kopurua ia erdira murriztu da 1980tik (%-42). Epe berean, hipermerkatuak (+% 242) eta deskontatzaileak (+% 50) gora egin du nabarmen. Jabeek kudeatutako txikizkako dendak, hala nola supermerkatu txikiak edo kioskoak, hiriguneetan desagertuko dira 2010erako eta landa-eskualdeetan tokiko hornitzaile gisa bakarrik egon ahal izango dira. KPMG-k kalkulatu du 7.500an 2002 eskasetik 10.200ean 2005 ingurura igoko dela.

Johannes Siemes, KPMGko Kontsumo Merkatuen Segmentuko arduraduna: “Bezeroek ere hobetsi dituzten saltoki handien hedapenak, hipermerkatuak, hipermerkatuak eta cash & carry dendak adibidez, gehiegizko espazioa bizkortu du. Alemaniak biztanleko txikizkako espazioaren bikoitza du Britainia Handiak baino, adibidez. Hori noski, errentagarritasunaren eta, beraz, lehiakortasunaren kontura dator».

Johannes Siemesen esanetan, elikagaien txikizkako sektoreko 20 enpresen artean, bereziki hiru taldek salmenten hazkunde nabarmena izan dute azken hiru urteetan:

• Top 3 konpainiak Metro, Rewe eta Edeka, batzuk atzerriko konpromiso maila handia dutenak.
• Aldi, Lidl eta Schlecker deskontatzaileak, Alemaniako kontsumitzaileen prezioen kontzientziaz baliatu zirenak eta atzerrira ere zabaldu ziren.
• Eskualdera bideratutako hornitzaileak, hala nola, Bartels-Langness edo Bünting, eta kontsumitzaileen nahia bete zuten eskualdean eragina duten produktu sorta eta produktuen aurkezpena.

Frank Pietersen, KPMGko Kontsumo Merkatuen Saileko zuzendaria: “Alemaniako merkatu saturatuan, lehiakideak lekuz aldatuz soilik lor daiteke merkatu kuota. Horregatik, merkatariek beren eskaintzaren berezitasuna are gehiago azpimarratu eta jakinarazi beharko dute etorkizunean».

Zerbitzua eta kalitatea prezioen espiraletatik kanpo?

Gaur egun bezero askorentzat "zurruntasuna polita da" argudioa funtsezkoa den arren, baliteke hori epe ertain edo luzera aldatzea, elikagaien txikizkako sektorean behintzat, dio Pietersenek. Joera soziodemografikoak direla eta, zerbitzuaren, produktuen kalitatearen eta produktu sortaren inguruko eskakizun berriak gero eta gehiago jartzen ari dira. Adituen arabera, komeni da osagai seguruak (adibidez, diabetesa izateko) eta pakete bakarreko tamainak kontuan gehiago hartzea etorkizunean produktuaren garapenean. Herrialde honetan adinekoen kopurua gero eta handiagoa denez, elikagaiak banatzeko zerbitzuak ere gero eta garrantzi handiagoa izango du etorkizunean, populazio-talde honen mugimendu-askatasun mugatua kontuan hartuta.

Pietersen: "Garrantzitsua da ohartzea ez bakarrik Alemaniako txikizkariak prezioan oinarritutako marka gero eta gehiago egiten ari direla, baizik eta produktuen kalitatean eta zerbitzuen osagaietan oinarritutako bereizketa bereziki alde batera uzten dutela. Kontsumitzaileen bi heren oraindik ez dira modu zehatz batean bideratzen. Kalitatearekiko kontzientzia duten bezeroetan eta erosle adimendunetan kontzentratu beharrean, denek merke-ehiztariei bakarrik zuzenduta daude, noski ez baitira inongo dendari edo markari lotuta sentitzen".

Markaren leialtasuna murrizten ari da

Deskontatzaileen kopurua handitzen den heinean, markako produktuen estimua jasaten ari da. 2002an, marka propioen salmenta-kuota elikadura-produktuen taldeetan (Aldi kenduta) % 29,3koa zen jada (2001: % 26,4). Ez da harritzekoa, fabrikatzaile marken eta marka propioen arteko prezio-aldeak nabarmenak baitira. Ehuneko 40ra iristen dira produktu-talde indibidualentzat.

Pietersen: «Bezeroak ez badu ikusten fabrikatzailearen markaren balio erantsi handirik, nahiago izango du dendariaren marka propioa erabiltzea. Baldintza: marka pribatuak konfiantza du eta bezeroen esperientzia positiboak enpresarekin eta bere sukurtsalekin marka pribatura transferi ditzake kalitate onaren eta prezio-errendimendu arrazoizko erlazio baten bidez.

Obesitatea: obesitatea merkataritzarako ere erronka global gisa

Osasunaren Mundu Agintaritzak (OME) obesitatea osasun arazo nagusitzat jo zuen 2004an. Adituek uste dute mendebaldeko nazio industrializatuetako biztanle helduen heren batek, gutxienez, gehiegizko pisua duela. Obesitatearen prebalentzia gero eta handiagoak AEBetako dendetan dauden produktuei eragin die jada: «Ekoizpen ekologikoko produktuen merkatuak azken hamarkadan edozein segmentutako hazkunde-tasarik handienak izan ditu», dio Pietersenek.

AEBetan, banakako merkatariek beren salmentak nabarmen handitu ahal izan dituzte azken urteotan, osasunari buruzko kontzientzia, fitness eta elikagaien segurtasuna bezalako joerak trebeki jaso eta merkaturatuz. «Hipermerkatu eta supermerkatu klasikoek jada AEBetako produktu ekologikoen salmenten erdiaren arduradunak dira. Duela hamar urte haien merkatu-kuota ehuneko 20tik beherakoa zen», azaldu du Pietersenek. "Produktu hauek mundu osoko handizkarien, supermerkatuen eta deskontatzaileen apaletan aurkituko dute".

Irrati-maiztasunaren teknologiak arrazionalizatzea bultzatzen du

Metro, Tesco eta Wal-Mart-en azken iragarkien arabera, laster espero daiteke RFID teknologiaren erabilera (irrati-frekuentzia teknologia) maila logistikoan. 2004. urtearen amaieratik aurrera, Metroko hornitzaile garrantzitsuenek karga-eramaileak RFID hargailuez hornituko dituzte, eta horrela eskala handiko erabilera ahalbidetuko dute. Michael Gerling, EHIko zuzendari gerentea: “RFID txikizkako merkataritzan lehen teknologia da. RFID-ek arrazionalizazioa bultzatuko du etorkizunean duela 1 urte barra-kodeak sartu izanak baino are gehiago. Alemaniako txikizkako merkataritzak garapenaren abangoardian egoteko aukera du».

Merkatuaren azterketa "Statu quo and perspectives in the German food retail sector 2004".

Hemen merkatuaren analisia PDF fitxategi gisa deskargatu dezakezu [deskargatu]

Iturria: Berlin / Düsseldorf [KPMG]