این پشت محاسبه Nutri-Score است
اطلاعات تغذیه ای اغلب یک جنگل اعداد است. آنقدر Nutri-Score نیست. با حروف از A تا E ، که با رنگ های روشن از سبز تیره تا زرد تا قرمز مشخص شده اند ، مدل پنج سطح یک مرور سریع از کیفیت تغذیه ای یک ماده غذایی بدون رقم و عدد را نشان می دهد. ایده پشت آن: ساده سازی را ایجاد کنید که در آن اطلاعات دقیق می تواند طاقت فرسا باشد ، به خصوص هنگام خرید. مقایسه ارزش غذایی انواع غذاهای مختلف در یک گروه محصولات آسان تر شده است.
از طرف دیگر ، مدل محاسبه Nutri-Score به این سادگی نیست. تعداد زیادی از این موارد در اینجا بازی می کنند ، زیرا امتیازات برای خواص تغذیه ای نامطلوب و مثبت و جبران کننده یکدیگر اعطا می شوند. سیستم توزیع براساس توصیه ها و یافته های تغذیه ای در مورد عادات مصرفی مردم است.
محتوای انرژی و همچنین قند ، اسیدهای چرب اشباع و سدیم یک ماده غذایی تأثیر منفی دارد. Nutri-Score با محتوای فیبر و پروتئین و نسبت برخی غذاها می تواند مثبت تر شود. اینها میوه ها و سبزیجات ، آجیل و حبوبات و همچنین کلزا ، گردو و روغن زیتون هستند - غذاهایی که مقدار نسبتاً زیادی ویتامین یا سایر مواد مغذی مفید را تأمین می کنند. بسته به میزان کم یا زیاد بودن محتوای مربوط به غذا ، Nutri-Score به سمت سبز یا قرمز تبدیل می شود.
سیستم محاسبه عملاً برای همه غذاها بطور یکسان اعمال می شود. فقط مقررات ویژه ای برای سه گروه غذایی وجود دارد. آنها مربوط به پنیر ، نوشیدنی ها و چربی ها و روغن هایی هستند که به عنوان محصولات نهایی فروخته می شوند. این تنها راه برای شناسایی کیفیت های مختلف تغذیه ای در این گروه های محصول از طریق Nutri-Score است که در غیر این صورت پنهان می ماند. زیرا اگر با استفاده از فرمول کلی محاسبه شود ، به عنوان مثال کره و مارگارین دارای درجه E هستند که با رنگ قرمز مشخص شده است. قانون خاص باعث می شود مشخصات اسیدهای چرب مطلوب تری از مارگارین کاملاً گیاهی قابل مشاهده باشد: Nutri-Score نشان می دهد که از نظر کیفیت غذایی می تواند یک سطح بهتر از کره را انجام دهد. با این حال ، این پیام اصلی Nutri-Score را تغییر نمی دهد: این همیشه درمورد مقایسه تغذیه ای در یک گروه محصول است.
دکتر کریستینا Rempe، www.bzfe.de
Weitere Informationen: https://www.bzfe.de/inhalt/modell-zur-naehrwertkennzeichnung-34566.html
