گندم - سبز سالم؟

کارلسروهه مطالعه رژیم غذایی به بررسی اثرات بهداشتی گندم

فراوانی از مشاوران سلامت را به استفاده از آب علف گندم به عنوان یک درمان طبیعی اختصاص یافته است. به ندرت، آن است که به عنوان یک واقعیت درست Gesundheitselexir تبلیغ. تحت گندم اشاره به گندم سبز است که قبل از جوانه زدن برداشت، بنابراین قبل از خوشه معمولی رخ می دهد. گندم می توانید به صورت تازه مصرف می شود، به عنوان آب و یا در قالب یک مکمل غذایی. علمی مطالعات بر اساس مربوط به اثرات بهداشتی گندم، هنوز هم وجود دارد به باقی مانده است. واقعا چه پشت این جدید "چمن سلامتی" نهفته است، دانشمندان از موسسه Rubner حداکثر در یک پروژه تحقیقاتی در حال حاضر همراه با مهندسین فرایند مواد غذایی در دانشگاه کارلسروهه و فالتز والتر آسیاب مطالعه قرار گرفت. برای این منظور، به عنوان بخشی از یک مطالعه رژیم غذایی 55 مردان میانسال چاق مبتلا به کلسترول بالا برای چهار محصول گندم هفته که با روش های مختلف تهیه شد مصرف می شود. در نمونه های خون از شرکت کنندگان در نهایت تجزیه و تحلیل شد چگونه مواد علف گندم می تواند توسط بدن و اینکه آیا عوامل خطر مرتبط با توسعه بیماری های قلبی عروقی، تحت تاثیر قرار جذب می شود.

اگر چه چنین نفوذ نشان داده نشده است، اما معلوم شد که گندم یک منبع عالی از جذب لوتئین، یک ماده گیاهی در چمن گندم، نزدیک به بتا کاروتن، رنگ شناخته شده در هویج مربوط است. لوتئین محافظت در برابر رادیکال های آزاد و است، بنابراین امروز مشکوک، حفاظت ویژه ای برای چشم و روند بصری به عنوان لوتئین است در مقادیر زیاد در شبکیه چشم و "نقطه زرد" تنها زرد باعث می شود سپرده خواهد شد. نتایج خواهد شد در نهایت به عمل قرار داده: همکاران تحقیقاتی در حال حاضر برای راه های توسعه غذاهای خوشمزه که حاوی علف گندم و در دسترس به مصرف کننده به عنوان لوتئین موجود به دنبال.

منبع: کارلسروه [MRI]