استفراغ، اسهال و درد سرد بعد از خوردن ماهی

اولین شیوع مسمومیت سیگواترا توسط لذت بردن ماهی در آلمان حل تحلیلی

این حالت معمولا با تهوع، استفراغ و اسهال آغاز می شود. در اغلب تحت تاثیر قرار احساس غیر طبیعی تا حدودی بعد بسیار ناگوار مانند سوزش، سوزن سوزن شدن و درد در تماس با سرد اضافه می شوند، که ممکن است هفتهها یا حتی تا آخر ماه. اگر این علائم بعد از خوردن غذا ماهی در، پس از این مسمومیت با ciguatoxins است بسیاری از احتمالا سیگواترا پیش،.

چهارده مورد از چنین مسمومیت پس از خوردن فیله ماهی سرخو آزمایشگاه مرجع ملی برای biotoxins دریایی و اسناد و مدارک و ارزیابی مسمومیت در موسسه فدرال برای ارزیابی ریسک (BFR) از آزمایشگاه های نظارت، از Nord سموم مرکز بودند، و دیگر مقامات بهداشتی و دامپزشکی پایان 20 12 گزارش شده است.

این ماده توسط محصولات متابولیکی جلبک ها ، که به اصطلاح دینوفلاژلات ها هستند و در صخره های مرجانی مناطق دریایی نیمه گرمسیری و گرمسیری در کارائیب ، اقیانوس هند و اقیانوس آرام رخ می دهد ، تحریک می شود. این جلبک ها به عنوان غذای ماهیان گیاهخوار عمل می کنند. اگر این ماهی های کوچک به نوبه خود توسط ماهی های درنده خورده شوند ، سموم می توانند جمع شوند و به زنجیره غذایی انسان وارد شوند. پروفسور دکتر می گوید: "مسمومیت با سیگواتوکسین یکی از رایج ترین مسمومیت های ماهی در سراسر جهان است." دکتر. آندریاس هنسل ، رئیس BfR ، "با این حال ، تاکنون آنها به مناطق خاصی از جهان محدود شده اند. با توجه به تجارت جهانی ماهیان گرمسیری و نیمه گرمسیری ، ما باید انتظار افزایش چنین مسمومیت هایی را در کشورمان نیز داشته باشیم. "

باقی مانده غذاهای ماهی مصرف شده توسط بیماران و همچنین نمونه های پیگیری شده دسته ماهی توسط موسسه فدرال ارزیابی ریسک به آزمایشگاه مرجع اروپایی بیوتوکسین های دریایی در ویگو (اسپانیا) ارسال شد. روش تحلیلی در آنجا در سال 2012 تأیید کرد که نمونه های ماهی حاوی سیگواتوکسین هستند.

تخمین زده می شود که سالانه بین 50 تا 500 هزار مورد مسمومیت با سیگواتوکسین در سراسر جهان اتفاق می افتد. در آلمان ، این مسمومیت ماهی در بین گردشگرانی که تعطیلات خود را در کشورهای گرمسیری و نیمه گرمسیری گذرانده و در آنجا غذاهای ماهی خورده بودند ، به ندرت به عنوان بیماری سفر شناخته می شد. شیوع بیماری در حال حاضر اولین موردی است که بر اساس میزان مصرف ماهی خریداری شده در آلمان صورت گرفته است. طبق ادعا ، فیله های چوب قرمز از طریق یک واسطه هندی از یک وارد کننده آلمانی بدست آمده است. زایمان آسیب دیده بلافاصله پس از مشخص شدن فراخوانده شد.

تشخیص سیگواتوکسین ها تقاضای زیادی برای عملکرد روشهای تحلیلی دارند ، زیرا سیگواتوکسین ها در غلظت های بسیار کم موثر هستند. آنها در ساختارهای مختلف شیمیایی وجود دارند که بسته به مناطق ماهیگیری سرزمینی نیز می توانند متفاوت باشند. تا سال 2012 هیچ روش تحلیلی وجود نداشت که بتوان با آن ماهی را از نظر غلظت مورد نیاز از نظر سیگواتوکسین بررسی کرد.

آزمایشگاه مرجع اروپا برای بیوتوکسین های دریایی (EURL) در ویگو (اسپانیا) یک روش تحلیلی برای تشخیص سیگواتوکسین ها در سال 2012 ایجاد کرد و قادر به شناسایی سیگواتوکسین ها در بسیاری از نمونه های ماهی گرفته شده در آلمان در ارتباط با موارد مسمومیت بود. با این حال ، این روش تشخیص در حال حاضر برای معاینات معمول در دسترس نیست.

مصرف کننده نمی تواند تشخیص دهد که ماهی حاوی سیگواتوکسین است یا خیر. قرار گرفتن در معرض سیگواتوکسین ها با سرخ کردن یا جوشیدن کاهش نمی یابد. به حداقل رساندن خطر فقط در صورتی امکان پذیر است که فقط ماهیان از آبهای نیمه گرمسیری یا گرمسیری در بازار عرضه شوند که مناطق ماهیگیری آنها از صخره های مرجانی دور باشد یا از مصرف ماهیان درنده از این آبها به طور کامل جلوگیری شود. منشا محصولات ماهی نیز باید کاملاً مستند و قابل ردیابی باشد.

پس از مسمومیت با سیگواتوکسین ، اولین علائم مانند حالت تهوع ، درد شکم ، استفراغ و اسهال در عرض چند ساعت ظاهر می شود ، که می تواند نوع دیگر عفونت های غذایی نیز باشد. این علائم به زودی همراه با اختلالات حسی عصبی عصبی روی پوست مانند بی حسی در دستها و پاها ، درد عضلانی ، ضعف جسمی و بالاتر از همه اختلال در احساس گرما و سرما همراه است. علائم اخیر ممکن است گاهی هفته ها تا ماه ها ادامه داشته باشد. تاکنون هیچ روش درمانی خاصی وجود ندارد.

درباره BFR

موسسه فدرال ارزیابی ریسک (BFR) یک موسسه علمی در وزارت فدرال غذا، کشاورزی و حمایت از مصرف کننده (BMELV) است. این توصیه دولت فدرال و ایالات در مورد مسائل مواد غذایی، شیمیایی و ایمنی محصول می باشد. BFR درگیر در تحقیق بر روی موضوعاتی که از نزدیک به وظایف ارزیابی آن مرتبط است.

منبع: BfR [برلین]