دوازده قصابان آلی بسیار عالی برای تعالی
ماینز، 18. ممکن است 2017.بهترین سوسیس آلی این بهار در تست با کیفیت آلی انتخاب شد. دوازده قصابان آلی از سراسر آلمان یکی برای ارزیابی محصولات خود را. هر عامل حداقل سه محصول با بیش از 92 از 100 نقاط حال به بررسی دارد. همه دوازده مزارع ارگانیک امتحان را گذرانده اند و گواهی عامل دریافت کرده است. هیئت منصفه از سه کارشناس از مدرسه قصاب Kulmbacher بررسی محصولات 53 45 حق دور به تصویب رسید، 37 آنها را با نمره کامل. دو شرکت در این تحقیقات پس از دریافت توصیه هایی برای بهبود محصولات خود را داشت. معیارهای آزمون ظاهر، رنگ، بافت، بو، طعم و فردیت بودند.
قصابان آلی بسیار عالی هستند:
• فروشگاه قصابی Gut Wulfsdorf ، 22926 ارنسبورگ ،www.gutwulfsdorf.de
• Butcher's Linnewedel ، 29348 Eschede ،www.fleischerei-linnewedel.de
• landkoland ، 31515 وونستورف ،www.oekoland.de
• کارگاه های Arbeiterwohlfahrt دورتموند ، 44225 دورتموند ،www.awo-werkstaetten.de
• ویلیس بیو فلیشکرای ، 54344 کن ،www.willis-bio.de
• Stockumer Bio-Metzgerei، 59427 Unna-Stockum،www.stockumer-hofmarkt.de
• آکرلی ، 63486 بروخوبل-اوبریسیگهایم ،www.ackerlei.de
• Lebenshilfe برای افراد معلول ، 66271 Kleinblittersdorf ،www.lebenshilfe-obere-saar.de
• Martinshof ، 66606 سنت وندل ،www.martinshof.de
• قصابی Bioland Grießhaber، 72116 Mössingen،www.metzgerei-griesshaber.de
• اشتاوفن کار و ارتقاloyment اشتغال ، 73035 گوپینگن ،www.sab-gp.de
• Konrad Specht ، 87719 میندلهایم
پردازنده گوشت آلی به طور مداوم نظارت برای اطمینان از انطباق با دستورالعمل آلی از Rohwarenherkünften در مورد فرآیند تولید به برچسب محصول. پردازش محصولات ارگانیک-سوسیس نیاز به مهارت های فنی بالا و دانش صدا از پردازش گوشت. "تولید آلی-سوسیس یک هنر زیبا نیست! تنها کسی که می داند هنر و صنعت خود، می توانید سوسیس بدون مواد افزودنی و کمکی مانند فسفات و نیتریت در چنین با کیفیت بالا تولید، "توضیح می دهد هرمان یاکوب، حسابرسان و رئیس دانشکده گوشت در Kulmbach.
زمینه
در مواد آلی تنها انتخاب و افزودنی مورد استفاده در سوسیس. برای حفظ کیفیت مواد اولیه آلی در پردازش، تنها کسانی روش مجاز، بهترین از مواد تشکیل دهنده مواد غذایی است. علاوه بر این، برای تولید محصولات ارگانیک تنها کل 24 316 افزودنی های مواد غذایی که در حال حاضر در اتحادیه اروپا مجاز مجاز است. تنها هفت افزودنی و مواد جانبی برای تولید انواع سوسیس به دستورالعمل های آلی تایید شده است. در سوسیس Bioland هیچ نیتریت، بدون طعم، هیچ آنتی اکسیدان و یا فسفات یافت شد. در عوض، قصابان آلی کار با روش های سنتی اثبات شده و دستور العمل های سنتی. این امر مستلزم ساخت، تخصص و اشتیاق.
عکس: Bioland EV، سونجا Herpich
