امتیاز Nutri - مدل جدید برای برچسب زدن به مواد غذایی

"و برنده..." Nutri-Score. گفتنش کمی سخت است اما به اصل مطلب می رسد. در مورد چه چیزی بود؟ در آلمان سال‌هاست که مورد بحث قرار گرفته است که به‌خصوص غذاهای فرآوری‌شده چگونه باید برچسب‌گذاری شوند تا کیفیت تغذیه‌ای آنها بهتر شناسایی شود. هدف: خوردن سالم‌تر و متعادل‌تر باید آسان‌تر شود. همه همیشه توافق کرده اند که این شامل برچسب زدن اضافی در جلوی بسته می شود. فقط چگونه و چه چیزی دشوار بود.

از آنجایی که وزارت غذا و کشاورزی فدرال این موضوع را - همچنین به عنوان دستوری از توافقنامه ائتلافی - در نظر گرفته بود، همه چیز شتاب بیشتری گرفت. مدل های مختلفی مورد بحث و بررسی علمی قرار گرفت و در نهایت مصرف کنندگان تصمیم گرفتند که کدام مدل قابل درک ترین است. تحقیقات مصرف‌کننده با بحث‌های گروهی متمرکز و نظرسنجی نماینده بعدی با مجموع 1.604 مصاحبه منجر به امتیاز مورد علاقه واضح Nutri-Score شد که در 30.9 سپتامبر منتشر شد. توسط وزیر فدرال کلوکنر ارائه شد. ارزش غذایی یک محصول را در مقیاس رنگی از A تا E (سبز تا قرمز) نشان می دهد.

امتیاز Nutri بر اساس یک مدل محاسباتی است. خواص تغذیه ای نامطلوب و مثبت با امتیاز رتبه بندی می شود. سپس هر دو در برابر یکدیگر افست می شوند. نتیجه یک مقدار کلی است، Nutri-Score. با رنگ و حروف نمایش داده می شود. A و سبز برای بالاترین کیفیت. قرمز و حرف E به محصولاتی با کمترین کیفیت تغذیه ای داده می شود. عملاً هر غذای بسته بندی شده را می توان با این سیستم برچسب گذاری کرد و مخصوصاً برای مقایسه در یک گروه محصول مناسب است.

مهم‌ترین نیاز برای برچسب‌گذاری غذایی گسترده این است که بتوان آن را در یک نگاه درک کرد و هنگام خرید جهت‌گیری سریع ارائه داد. در خلاصه مطالعه آمده است: «چنین سیستمی نباید سخت باشد و تقریباً به صورت گذرا تأثیر مثبتی بر انتخاب محصول داشته باشد. Nutri-Score بسیاری از الزاماتی را که مصرف کنندگان برای برچسب تغذیه ای اضافی فرموله کرده اند برآورده می کند: در یک نگاه قابل مشاهده است، درک آن آسان است و از «دنیای چراغ راهنمایی» جذاب و از قبل آموخته شده (و مورد انتظار مصرف کننده) استفاده می کند. به عنوان مثال طبقه بندی دستگاه های الکترونیکی.

این مدل بالاترین مقادیر توصیه شده را در دو گروه مصرف کننده به ویژه مرتبط به دست آورد: در افرادی که به ندرت یا اصلاً با ترکیب غذا سروکار ندارند (67 درصد) و در افراد چاق، شاخص توده بدنی (BMI) بالای 30 (64). درصد). ).

در ضمن، Nutri-Score کاملاً جدید نیست: مبنای علمی توسط دانشمندان دانشگاه آکسفورد در سال‌های 2004-2005 ایجاد شد. آنها به اصطلاح امتیاز FSA (آژانس استانداردهای غذایی) را توسعه دادند. از سال 2007 در انگلستان برای محدود کردن تبلیغات محصولات هدفمند بصری که توصیه نمی شود استفاده می شود. در فرانسه، وزارت بهداشت توسعه بیشتر امتیاز FSA را آغاز کرد. در سال 2017، امتیاز Nutri-Score به صورت داوطلبانه با حمایت دولت در آنجا معرفی شد. بلژیک، اسپانیا، لوکزامبورگ و پرتغال نیز از معرفی Nutri-Score حمایت می کنند. این یعنی برای آلمان: چرخ دوباره اختراع نشده است، شما می توانید از دیگران یاد بگیرید و از تجربه بهره مند شوید.

البته، Nutri-Score یک نوشدارویی برای راهنمایی برای تغذیه سالم نیست. اما این کمک می کند تا انتخاب سالم تر محصولات فرآوری شده در آینده آسان تر شود.

هارالد سیتز www.bzfe.de

ویدیوی توضیحی BMEL: