پیشگیری از لیستریا در قصابی های صنعتگر
انجمن قصابان آلمان با حمایت مقامات نظارتی مربوطه فیلمی تهیه کرده است که به کارکنان قصاب نشان می دهد چگونه می توان از لیستریا در قصابی ها جلوگیری کرد. لیستریا باکتری هایی هستند که تحت شرایط خاصی می توانند باعث مشکلات سلامتی در انسان شوند و در برخی موارد بسیار نادر حتی می توانند منجر به مرگ شوند. سویه بیماری زا لیستریا لیستریا مونوسیتوژنز بسیار خطرناک است. لیستریا تقریباً در همه جای محیط، به عنوان مثال در کشاورزی، در خاک و در آب یافت می شود و بنابراین به راحتی می تواند وارد هر شرکتی که غذا تولید می کند، شود.
وظیفه فیلم تازه ساخته شده DFV این است که به کارکنان نشان دهد چگونه می توان از این نوع باکتری ها از تجارت قصابی و به ویژه از محصولات آنها دور نگه داشت. این امر در درجه اول از طریق آموزش جامع در خصوص ورود احتمالی لیستریا به قصابی ها و از طریق اقدامات مناسب برای مبارزه با لیستریایی که ممکن است وارد تجارت شده باشد و جلوگیری از آلودگی محصولات انجام می شود.
اصولاً کلیه کارآفرینان تولید کننده مواد غذایی موظفند با اقدامات بهداشتی و تولیدی سازگار، مستند و کنترل شده اطمینان حاصل کنند که هیچ خطری برای سلامت مشتریان وجود ندارد. با این حال، فیلم جدید چندان متوجه افراد مسئول نیست، بلکه در خدمت حساس کردن کارکنان قصابی به اقدامات پیشگیرانه و نشان دادن اهمیت رعایت مداوم دستورالعمل های عملیاتی در این زمینه است.
برای سال‌های متمادی، این انجمن مواد گسترده‌ای را برای تعریف، مستندسازی و نظارت بر اقدامات بهداشتی در اختیار شرکت‌های تجارت قصابی قرار داده است. این شامل بروشورهای ویژه در مورد چگونگی اجتناب از لیستریا نیز می باشد. علاوه بر این، شرکت هایی که به یک صنف تعلق دارند می توانند در مورد این موضوع از انجمن فدرال و برخی انجمن های ایالتی مشاوره دریافت کنند.
