آشپزی سرد؟ شوخی میکنی جدی میگی!

مطالعه فعلی بازار CMA/ZMP نشان می دهد: آشپزی در آشپزخانه های آلمانی زیاد است

صبح زود از خانه بیرون بروید. زیرا راه رسیدن به مطب طولانی است و ترجیح می دهید تا جایی که ممکن است وقت گرانبهای خود را در رختخواب بگذرانید. هنگام ناهار، به غذاخوری یا اغذیه فروشی در گوشه و کنار بروید. و عصر، در راه خانه، به این فکر می کنیم که امروز کدام ظرف مایکروویو را بخوریم. ممکن است فکر کنید که سرعت شلوغ هفته کاری منجر به متروک شدن آشپزخانه در خانواده های آلمانی می شود. اینطور نیست. 80 درصد وعده های غذایی اصلی ما یعنی صبحانه، ناهار و شام در خانه تهیه و مصرف می شود. این توسط یک مطالعه فعلی بر روی رفتار مصرف آلمانی‌های 14 ساله و بالاتر که توسط CMA Centrale Marketing-Gesellschaft der deutsche Agrarwirtschaft mbH و ZMP Zentrale Markt-und Preisberichtstelle GmbH سفارش داده شده است، ثابت شده است. برای این منظور، انستیتو محصول + مارکت سفارش داده شده، 48.000 مصاحبه را که از ژوئن 1999 تا ژوئیه 2003 انجام شد، از منظر اجتماعی - جمعیتی، منطقه ای و زمانی ارزیابی کرد.

غذا توسط چه کسی و برای چه کسی، چگونه، کی و کجا تهیه می شود؟ آیا بر اساس سن، جنسیت و مراحل چرخه زندگی تفاوت هایی وجود دارد؟ آیا ارتباطات منطقه ای یا زمانی وجود دارد؟ چه کسانی از غذاهای آماده استفاده می کنند و چه کسانی آنها را تازه تهیه می کنند؟ این مطالعه به این سؤالات و سؤالات دیگر با جزئیات و با حقایق فراوان پاسخ می دهد. یک چیز مشخص می شود: آلمانی ها بیشتر غذای خود را تهیه می کنند. این بر سه چهارم کل دوره های یک وعده غذایی تأثیر می گذارد. عمدتاً از مواد تازه استفاده می شود. بیش از همه، گوشت (76 درصد)، سبزیجات (50 درصد) و میوه (55 درصد) تازه خریداری می شوند.

بیش از 30 گرافیک به خواننده نشان می‌دهد که آیا مردان یا زنان بیشتر از قاشق چوبی استفاده می‌کنند، معمولاً یک غذای آماده از چند غذا تشکیل می‌شود و همچنین تفاوت‌های کوچک آلمانی در رفتار مصرف وجود دارد.

مطالعه بازار CMA/ZMP "تهیه غذا در محیط خصوصی" با شماره مرجع K421 با قیمت مرجع 92 یورو، شامل حمل و نقل، به اضافه 7 درصد مالیات بر ارزش افزوده (16 درصد مالیات بر ارزش افزوده در صورت ارسال از طریق ایمیل) در بازار مرکزی ZMP موجود است. دفتر و Preisberichtstelle GmbH، فروش، صندوق پستی 2569، 53015 بن، فکس: 0228.9777-179.

منبع: بن [CMA]