بازار خوک از قیمت خوک سود می برد

از سطح سال قبل فراتر رفته است

با توجه به موج گرمای استثنایی در تابستان 2003، عرضه خوک در سراسر اتحادیه اروپا در چند ماه اول سال 2004 کمی کمتر از سال قبل بود. با افزایش قیمت خوک های کشتار شده، قیمت خوک ها نیز هفته به هفته بالاتر بود. از ابتدای سال تا پایان ماه مارس، میانگین قیمت یک خوک 25 کیلوگرمی در آلمان 13,50 یورو افزایش یافت و به مرز 50 یورو رسید. با این حال، قیمت ضعیف در بازار خوک کشتار و افزایش فصلی عرضه متعاقباً باعث کاهش مجدد فروش خوک‌ها شد که در سه ماهه دوم و سوم سال غیرعادی نیست. در ده سال گذشته، قیمت خوکچه به طور متوسط ​​بین مارس و سپتامبر 17 یورو کاهش یافته است.

با این حال، چند هفته است که افزایش شدید قیمت در بازار خوک کشتارگاهی اتحادیه اروپا مشاهده شده است. این کاملاً غیرمنتظره نیست، زیرا کارشناسان صنعت برای مدتی اشاره کرده بودند که گرمای تابستان 2003 منجر به کاهش عرضه خوک برای کشتار در سه ماهه دوم سال 2004 خواهد شد. در واقع، عرضه خوک برای کشتار در حال حاضر در سراسر اروپا محدود است. در همان زمان، چند هفته است که تقاضا محرک مورد انتظار را نشان می دهد، زیرا هوای گرمتر شروع فصل کباب کردن را نشان می دهد. با عرضه اندک و تقاضای زنده تر، راه برای افزایش قیمت ها هموار بود.

در بسیاری از کشورها، قیمت خوک های کشتار شده در چهار هفته گذشته بیش از 20 سنت در هر کیلوگرم افزایش یافته است. حتی اگر این افزایش در چند هفته آینده ادامه پیدا نکند، به دلیل کمبود بازار زنده، نشانه‌ای از کاهش عمده قیمت‌ها دیده نمی‌شود.

سورپرایز در ژوئن

به نظر می رسد امسال، بازار گاو نر فعلی در بازار خوک، ضعف قیمت ها در بازار خوک را که در اوایل تابستان رایج بود، کاهش دهد، اگر نگوییم کاملاً از بین می برد. در سه هفته گذشته، قیمت خوک در آلمان حدود یک یورو در هفته افزایش یافته است و در هفته بیست و چهارم حدود 24 یورو برای هر خوک بود. در مقایسه با سال گذشته، پروارکنندگان در حال حاضر باید حدود پنج یورو بیشتر برای این خوک سرمایه گذاری کنند. با توجه به حاشیه های کم در پرواربندی خوک ها و هزینه های غذای بالاتر، مطمئناً این کار آسانی نیست و نمی توان گفت که تقاضا برای خوک ها در همه جا زیاد است. اما نباید فراموش کرد که تولیدکنندگان بچه خوک نیز از حاشیه کم و هزینه های بالاتر رنج می برند.

بر اساس برآوردهای ZMP و معامله گران در بورس کالای آتی هانوفر، قیمت خوک احتمالاً در چند هفته آینده ثابت یا اندکی بالاتر خواهد ماند، زیرا هیچ نشانه ای از چرخش بدتر در بازار خوک سلاخی وجود ندارد. با این حال، از ژوئیه به بعد، فازهای ضعیف فصلی احتمالاً دست بالا را به دست می‌آورند، اگرچه تمایل چاق‌کنان برای ذخیره‌سازی می‌تواند پس از برداشت و ورود نقدینگی دوباره افزایش یابد. با این حال، احیای واقعی تقاضا احتمالا تنها در پاییز آغاز خواهد شد و پس از آن می توان انتظار داشت که قیمت ها دوباره در یک دوره زمانی طولانی تر افزایش یابد.

به طور کلی، بعید به نظر می رسد که سطح قیمت سال قبل در ادامه سال از سطح سال قبل پایین بیاید، که مطمئناً با این واقعیت کمک می کند که جمعیت خروس در اتحادیه اروپا-15 دو درصد کمتر بود. پایان سال گذشته نسبت به سال قبل پیش بینی می شود که به طور متوسط ​​سالانه خوک ها نسبت به سال قبل یک تا سه یورو گران شوند.

منبع: بن [ZMP]