در روسیه، تقاضا برای گوشت در حال افزایش است

گوشت و سوسیس به زودی کالاهای لوکس؟

در روسیه، تقاضا برای گوشت به طور قابل توجهی افزایش یافته است. این نتیجه ارزیابی صنعت گوشت روسیه است. برای سه ماهه اول سال 2004، ناظران بازار روسیه افزایش سالانه درآمد واقعی 13,9 درصد را گزارش کردند. همزمان تقاضا برای مرغ و فرآورده های گوشتی چهار درصد افزایش یافت. تولید سوسیس و کالباس و فرآورده های گوشتی بین ده تا ۲۵ درصد افزایش یافت. کاهش قابل توجه ذخایر گوشت، کاهش جدی واردات گوشت و افزایش هزینه های تولید در سطح تولیدکننده باعث شد که قیمت گوشت به شدت افزایش یابد.

در سه ماهه اول سال 2004، هم از نظر مقدار و هم از نظر ارزش، تقریباً 50 درصد گوشت کمتری نسبت به مدت مشابه سال قبل به روسیه وارد شد. در نتیجه، صادرکنندگان حدود 250 میلیون دلار از فروش خود را از دست دادند. ضعف در صدور مجوزهای واردات و ممنوعیت مختصر واردات توسط مقامات روسیه منجر به این محدودیت شد. ارقام آوریل حاکی از بازگشت به حالت عادی در حجم واردات است. حتی گزارش هایی مبنی بر واردات نامتناسب بالا وجود دارد.

نابودی گاو و خوک

به گفته کارشناسان مسکو، روسیه در سال های آینده همچنان به واردات گوشت و شیر وابسته خواهد بود. تولید گوشت خود برای تامین تقاضا کافی نیست. بازار روسیه با درجه خودکفایی حدود 70 درصد برای گوشت خوک و 60 درصد برای گوشت گاو، یکی از مهم ترین بازارهای فروش برای اتحادیه اروپا و کشورهای خارج از کشور است.

در 14 سال گذشته، ذخایر گاو و خوک روسیه 58 درصد کاهش یافته و به 24,1 میلیون گاو و 16,2 میلیون خوک رسیده است. یک پیش‌بینی کنونی حاکی از ادامه این روند است: انتظار می‌رود در سال جاری، تعداد گاو چهار درصد و تعداد خوک‌ها 1,8 درصد کاهش یابد.

افزایش بدهی مزارع، قدیمی شدن تجهیزات فنی، فرصت های اندک برای دریافت اعتبار بلندمدت و برداشت ضعیف در سال گذشته منجر به این توسعه شد. در نتیجه برداشت کمیاب ناشی از گرما، قیمت غلات خوراک و خوراک مرکب به شدت افزایش یافت. به گفته کارشناسان بازار روسیه، این امر منجر به افزایش 17 درصدی قیمت خوراک مرکب شد. مانند بسیاری از کشورهای اروپای شرقی، این امر با کاهش بیشتر دام همراه است. حیوانات غالباً "سهام جیبی" شرکت ها هستند: در زمان های نامساعد، حیوانات کمتری به سادگی نگهداری می شوند. این روند حتی در مورد شرکت های بزرگ بیشتر از شرکت های کوچکتر که برای خودکفایی فعالیت می کنند صدق می کند.

سهمیه واردات باعث افزایش قیمت ها می شود

بنابراین درخواست برای حمایت دولت و حفاظت از پرورش دام به طور پیوسته افزایش یافت. دولت روسیه با تعیین سهمیه واردات گوشت گاو، خوک و طیور در آوریل سال گذشته این موضوع را در نظر گرفت. اعطای وام ها و پیش پرداخت های کم بهره در دامپروری تنها احتمالاً در بلندمدت تأثیر مثبتی خواهد داشت.

از زمان تعیین سهمیه ها، قیمت کالاهای وارداتی و گوشت داخلی به طرز شگفت انگیزی افزایش یافته است. در سطح عمده فروشی، گوشت گاو وارداتی در پایان اردیبهشت امسال 46 درصد و گوشت خوک وارداتی 52 درصد بیشتر از پایان فروردین ماه سال گذشته قیمت داشت. در همین مدت، قیمت تولید کننده گوشت خوک 48 درصد افزایش یافت. کارشناسان بازار بر این باورند که روند افزایشی قیمت گوشت گاو ادامه خواهد یافت، به ویژه از آنجایی که بزرگترین تامین کننده خارجی - اوکراین - کاهش تولید اولیه را نشان می دهد.

منبع: بن [ZMP]