روند فعلی بازار ZMP

دام و گوشت قرمز

در هفته دوم مرداد ماه، تجارت گوشت گاو در بازارهای عمده فروشی نسبت به هفته قبل آرامتر بود. قیمت گوشت گاو به سختی تغییر کرد و فقط بهترین اقلام کوتاه کباب شده در تقاضای ثابت بود. کمبود گاو برای کشتار وجود داشت و تعداد گاوهای نر جوان برای فروش در منطقه نسبت به هفته قبل کمی بیشتر بود. با این حال، هیچ تغییری در قیمت های پرداختی برای گاوهای ماده و نر وجود نداشت. بر اساس یک بررسی اولیه، گاوهای نر جوان در کلاس تجارت گوشت R3 میانگین هفتگی 2,58 یورو به ازای هر کیلوگرم وزن کشتار به دست آوردند. قیمت گاوهای کشتار در کلاس تجاری O3 2,07 یورو به ازای هر کیلوگرم وزن کشتار باقی مانده است. وقتی به کشورهای همسایه صادر می شد، گوشت کبابی از گاو نر جوان و کالاهای فرآوری شده تا حدودی راحت تر به بازار عرضه می شد. قیمت ها عمدتاً در سطح هفته قبل باقی مانده است، فقط در برخی موارد می توان تقاضاهای کمی محکم تر را اعمال کرد - اگر تقاضا برای گوشت گاو در هفته آینده هیچ محرکی دریافت نکند، قیمت گاو نر جوان احتمالاً در سطح بدون تغییر باقی می ماند. در بهترین حالت. انتظار می رود قیمت گاوهای کشتار ثابت باقی بماند.گوشت گوساله به طور پیوسته در بازار عمده فروشی هامبورگ فروخته می شد، در حالی که تجارت در بازار عمده فروشی برلین نسبتاً آرام بود. قیمت ها نسبت به هفته قبل تغییر چندانی نکرده است. در بازار کشتار گوساله، عرضه و تقاضا تا حد زیادی متعادل بود. پس از کاهش جزئی قیمت در هفته گذشته، قیمت ها در سطح بدون تغییر باقی ماندند، تقاضای ضعیف تری برای گوساله های مولد وجود داشت و قیمت ها روند نزولی داشت.

وقتی صحبت از گوشت خوک می شود، وضعیت در بازارهای عمده فروشی نسبت به هفته قبل تغییر چندانی نکرده است. قیمت ژامبون همچنان تحت فشار بود، اما تجارت شانه و گوشت خوک ثابت باقی ماند. قیمت خوک های کشتار شده تا پایان هفته دوم اوت بیشتر شد. یافتن خریداران برای عرضه محدود خوک برای کشتار آسان بود. خوک ها در کلاس تجارت گوشت E میانگین هفتگی 1,55 یورو به ازای هر کیلوگرم وزن کشتار را به ارمغان آوردند. - بعید است که عرضه خوک های کشتارگاهی در هفته آینده خیلی زیاد باشد و بنابراین قیمت ها حداقل در همان سطح باقی خواهند ماند. در بازار خوکچه، تقاضای آرام در برابر عرضه کافی وجود داشت، به طوری که قیمت خوک‌ها تا حد زیادی خود را حفظ کرد.

تخم مرغ و مرغ

وضعیت بازار تخم مرغ همچنان ضعیف است. عرضه برای تقاضای آرام بیش از حد زیاد است و به خصوص در کلاس های وزنی L و M یک مازاد وجود دارد. قیمت ها علیرغم سطح بسیار پایینی که در حال حاضر پایین بود، همچنان به کاهش خود ادامه داده است.در حال حاضر در بازار مرغ بیش از حد وجود ندارد؛ قیمت اقلام کبابی در برخی موارد افزایش یافته است. در طول فصل کباب کردن، مردم عمدتاً برش های تازه سینه مرغ و بوقلمون را خریداری می کنند.

شیر و محصولات شیری

تحویل شیر هنوز کمتر از سطح سال قبل است و همچنان در حال کاهش است. فروش شیر آشامیدنی و فرآورده های شیر تازه در گرمای گرم روزهای گذشته افزایش چشمگیری داشته است. تقاضا در بازار کره آلمان آرام است. قیمت کره بسته بندی شده و کره بلوک تغییری نکرده است. در شمال، جایی که تعطیلات در حال پایان است، احتمالاً در هفته های آینده تقاضای بیشتری برای کره بسته بندی شده وجود خواهد داشت. وضعیت بازار پنیر باثبات است و علیرغم تعطیلات تابستانی، پنیر خلال شده همچنان پر تقاضا است. با عرضه کافی، هفته گذشته افزایش جزئی قیمت اعمال شد. وضعیت بازار شیر خشک بدون چربی آرام است. قیمت های ثابت همچنان به دست می آیند زیرا تقاضای آرام تنها با عرضه کم جبران می شود.

غلات و خوراک

هوای اواسط تابستان تاکنون باعث پیشرفت برداشت غلات در همه جا شده است. در جنوب خط راین / اصلی، بخش بزرگی از محصول در حال حاضر به صورت خشک برداشت شده است. بیشتر در شمال، کمباین ها هنوز عمدتاً در مزارع گندم کار می کنند. فشار فروش به طور شگفت انگیزی متوسط ​​ارزیابی می شود. عرضه گندم در مناطقی که در حال حاضر برداشت به خوبی پیشرفت کرده یا به پایان رسیده است، به خوبی توسعه یافته است. کارخانه‌ها بدون عجله مواد خام جدید را ذخیره می‌کنند زیرا هنوز منابع کافی دارند و می‌خواهند منتظر ادامه کاهش قیمت‌ها باشند. با این حال، تولیدکنندگان در حال حاضر به سختی گندم A و E را به هر حال عرضه می کنند و آن را به طور موقت ذخیره می کنند. چاودار دارای نسبت بالایی از محصولات نان است. با وجود عدم قطعیت قیمت، تولیدکنندگان به سرعت در حال بازاریابی هستند زیرا چاودار کمترین شانس را برای بهبود قیمت در میان مدت دارد. برداشت جو زمستانه تا حد زیادی در سراسر کشور کامل شده است. اکنون کشاورزان همچنان به دنبال خریدار برای کالاهای زیاد هستند. در تجارت روزمره، قیمت‌های جو خوراکی در حال کاهش است، در حالی که مقدار زیادی برای تاریخ‌های تحویل بعدی تا حدودی ارزش بیشتری دارد. برداشت تریتیکاله گسترده است. همچنین عرضه فراوان جو مالتینگ وجود دارد که به میزان قابل توجهی نسبت به سال های گذشته کمتر تحت قرارداد است. فشار قیمت همچنان ادامه دارد، به ویژه از آنجایی که پیش بینی می شود جو زمستانه نیز برداشت خوبی داشته باشد، قیمت کلزای جدید نسبت به هفته قبل دوباره کاهش یافته است. علاقه خرید کارخانه‌های نفت در حال حاضر عمدتاً معطوف به تاریخ‌های پاییز است.- علیرغم تأخیر در برداشت غلات، قیمت اکثر خوراک مرکب در ابتدای ماه کاهش یافت و انتظار می‌رود در هفته‌های آتی نیز کاهش یابد. تقاضا در بازارهای کنجاله روغن در حال کاهش است. قیمت کنجاله سویا اندکی افزایش یافت و قیمت کنجاله کلزا اخیرا روند نزولی را نشان داد.

سیب زمینی

فصل اولیه سیب زمینی در هفته دوم اوت به پایان رسید و با پایین ترین سطح قیمت در بیش از ده سال به پایان رسید: 6,19 یورو به ازای هر دسیتن شروع ضعیفی را برای شروع تجارت پاییز ارائه می دهد. کارخانه های فرآوری در حال حاضر به اندازه کافی با مواد خام قراردادی ذخیره می شوند، به طوری که کالاهای رایگان به سختی می توانند در آنجا فروخته شوند. قیمت ها به سختی می توانند سطح قبلی خود را حفظ کنند.

منبع: بن [ZMP]