روند فعلی بازار ZMP

دام و گوشت قرمز

عرضه دام برای کشتار در سراسر کشور در هفته سوم مردادماه محدود بود، به طوری که قیمت های پرداختی توسط کشتارگاه ها حداقل در سطح هفته قبل باقی ماند. در برخی موارد، کشاورزان به قیمت های کمی بالاتر دست یافتند. طبق بررسی اولیه، گاوهای نر جوان در کلاس تجاری R3 میانگین هفتگی 2,58 یورو به ازای هر کیلوگرم وزن کشتار را به ارمغان آوردند که نسبت به هفته مشابه سال گذشته 33 سنت در هر کیلوگرم افزایش داشت. قیمت گاوها در کلاس تجاری O3 در 2,07 یورو به ازای هر کیلوگرم وزن کشتار باقی ماند که 43 سنت بیشتر از یک سال قبل است. تقاضا برای گوشت گاو در بازارهای عمده فروشی کاهش یافت و قیمت ها به سختی تغییر کرد. تنها فرصت‌های فروش رضایت‌بخشی برای رست‌بیف، فیله‌ها و قسمت‌های جلویی گاوهای «آبی» وجود داشت. کالاهای فرآوری شده در هنگام تجارت با کشورهای همسایه تقاضای خوبی داشتند و صادرات به روسیه در محدوده طبیعی بود. - در هفته آینده قیمت گاوهای کشتار شده احتمالا ثابت می ماند. - گوشت گوساله به اندازه کافی به صورت عمده در دسترس بود و قیمت ها بدون تغییر باقی ماند. تقاضا برای گوساله برای کشتار آرام بود، اما قیمت ها به طور متوسط ​​هفتگی با عرضه کافی اندکی افزایش یافت. - در بازار گوساله‌های سیاه و سفید، با نسبت عرضه و تقاضای متعادل، قیمت‌ها تا اندکی بالاتر ثابت ماند. قیمت گوساله های گاو نر سیمنتال در سطح هفته قبل باقی ماند.

فرصت های فروش گوشت خوک در بازارهای عمده فروشی گوشت محدود بود. با این وجود، قیمت خرید گوشت خوک نسبت به هفته گذشته یک تا دو سنت در هر کیلوگرم افزایش یافت. از سوی دیگر، به ندرت امکان رد کردن حق بیمه در هنگام بازاریابی قطعات وجود داشت. شانه‌ها، گردن‌ها و گزنه‌ها اغلب با قیمت‌های بدون تغییر فروخته می‌شدند و برای ژامبون حتی قیمت‌های فروش کاهش یافت. عرضه خوک های کشتارگاهی فقط در مقایسه با تقاضا کافی بود و قیمت ها در نیمه دوم هفته افزایش یافت. در میانگین فدرال، خوک‌های کلاس تجاری E 1,57 یورو به ازای هر کیلوگرم وزن کشتار آورده‌اند که 20 سنت بیشتر از یک سال پیش است. - با عرضه محدود خوک برای کشتار در هفته آتی قیمت ها باثبات پیش بینی می شود. - عرضه خوک برای پاسخگویی به تقاضای کمی افزایش یافته کافی بود. قیمت‌ها به سمت ثبات و پایداری گرایش داشتند.

تخم مرغ و مرغ

روند ضعیف همچنان بر بازار تخم مرغ تسلط دارد. تقاضا کم است و در همه رده های وزنی اعم از قفسی و زمینی مازاد وجود دارد. با این حال، قیمت تخم مرغ به سختی تغییر کرده است و به نظر می رسد به پایین ترین سطح رسیده است.

گوشت مرغ و بوقلمون تقاضای خوبی دارد و انتظار می رود فروش بیشتری افزایش یابد. قیمت کاهش بیشتر در حال افزایش است. از سوی دیگر، قیمت تولید کننده گوشت مرغ به سختی تغییر کرده است.

شیر و محصولات شیری

در آغاز ماه اوت، تحویل شیر در آلمان پس از اینکه از فوریه 2004 کمتر از این میزان بود، برای اولین بار به سطح سال قبل رسید. یک سال پیش، تحویل شیر به شدت نسبت به ابتدای مرداد امسال کاهش یافته بود. با توجه به تجارت آرام، کره بدون تغییر ارزش دارد. وضعیت در بازار پنیر ثابت تا ثابت است و تقاضای داخلی با وجود فصل تعطیلات بالا است. صادرات نیز به خوبی پیش می رود: فرصت های فروش خوبی در ایتالیا به خصوص موزارلا وجود دارد. شیر خشک بدون چربی بی سر و صدا مورد تقاضا است. برای کالاهای با کیفیت مواد غذایی، قراردادهای موجود عمدتا پردازش می شوند.

غلات و خوراک

وقفه های برداشت مربوط به آب و هوا کمی عرضه غلات را برابر می کند. به ویژه در شمال آلمان، هنوز چیزهای زیادی در کار باقی مانده است که گاهی اوقات با خطرات کیفی فزاینده ای همراه است. کاهش تعداد موارد گندم در حال حاضر به صورت محلی اندازه گیری شده است. بنابراین کشاورزان حتی زمانی که رطوبت بیش از 15 درصد باشد، تمایل بیشتری به خرمن کوبی دارند. عرضه گندم اخیراً کمتر شده است و حتی تقاضای مازاد در منطقه وجود دارد، به این معنی که فضایی برای بهبود قیمت ها وجود دارد. به ویژه، مقدارهای گندم نان با کیفیت خوب با تاریخ تحویل از سپتامبر 2004 ارزش بیشتری دارند. برداشت چاودار تقریباً کامل شده است. عرضه فوری است زیرا کشاورزان به سختی می خواهند چاودار را به طور موقت در مزارع خود ذخیره کنند. جو خوراکی دائماً در دسترس است. وقتی تقاضا آرام می شود، قیمت ها تثبیت می شود. عرضه تریتیکاله به طور قابل توجهی در حال افزایش است، در حالی که گندم خوراک نسبتاً با تردید عرضه می شود. تفاوت قیمت زیادی برای هر دو نوع غلات وجود دارد. وضعیت در بازار جو مالتینگ همچنان متشنج است. خانه های مالت محصول کمی می خرند. اما به نظر می رسد شانس بهبود قیمت در حال بهبود است، زیرا تجارت کشورهای ثالث در بازار مالت در حال شروع سریع تری است.

به نظر می رسد قیمت تولید کننده کلزا به تدریج در حال تثبیت است. آنها در حدود 180 تا 190 یورو به ازای هر تن کلکسیونر رایگان قرار گرفتند. سیگنال های تقویت قیمت به ویژه از بازارهای آتی می آید، جایی که قیمت کلزا و سویا اخیراً به شدت افزایش یافته است.

قیمت خوراک مرکب به ویژه برای پرواربندی خوک و خوراک کامل طیور کاهش یافته است. قیمت کنجاله سویا در بحبوحه نوسان فعالیت فروش اندکی افزایش یافت. کنجاله کلزا دوباره تا حدودی تقاضای بیشتری داشت. اگرچه اخیراً تقاضاها کمتر از سطح هفته قبل بود، اما اکنون اندکی افزایش یافته است.

سیب زمینی

تقاضا در بازار سیب‌زمینی در تابستان همچنان ضعیف است، به‌ویژه از آنجایی که مصرف‌کنندگان به‌طور فزاینده‌ای سیب‌زمینی‌های منطقه‌ای خود را از باغ‌های خانگی و محلی تامین می‌کنند و پردازنده‌ها برای تامین نیازهای خود قراردادهای پیش‌قدم دارند. عرضه از کشاورزی به طور مداوم در حال افزایش است: بازار به خوبی با انواع مومی عرضه می شود، اما گونه های آردی به دنبال آن هستند. به طور کلی، سطح قیمت ضعیف است.

منبع: بن [ZMP]