موفقیت جزئی برای مونیخ در اختلاف بر سر "سوسیس سفید واقعی"
به نظر می رسد که سوابی ها و بسیاری از باواریایی های قدیمی از رقابت خارج شده اند
همانطور که Augsburger Allgemeine گزارش می دهد، در آینده سوسیس های سفید با نام "Münchner Weißwurst" احتمالا فقط از مرکز ایالت یا ناحیه مونیخ مجاز خواهند بود. بر این اساس، انجمن قصابان باواریا در برابر اداره ثبت اختراع و علائم تجاری آلمان با درخواست خود برای اجازه تولید سوسیس با این نام در سوابیا و بایرن قدیم شکست خورد.بنابراین می توان فرض کرد که شهر و ناحیه مونیخ برای نام "Münchner Weißwurst" از حفاظت جغرافیایی برخوردار خواهند شد - حتی اگر این موضوع هنوز تصمیم گیری نشده باشد.
بدون شک منافع اقتصادی ملموسی در پس مناقشه سوسیس سفید وجود دارد. زبان های شیطانی در درجه اول از اختلاف بین قصابان مونیخ و کارخانه گوشت زیمرمان در تانهاوزن صحبت می کنند که به گفته روزنامه Augsburger Allgemeine هر روز 500.000 سوسیس سفید تولید می کند.
قصابان آسیب دیده در حال حاضر اثرات این ممنوعیت را کم اهمیت جلوه می دهند، زیرا مشتریان به هر حال فقط «سوسیس سفید» سفارش می دهند. با این حال، به نظر می رسد که خیلی ساده نیست، زیرا دستورالعمل های مربوط به محصولات گوشت و سوسیس نیز از نظر ترکیب، بین Müncher W. و Weißwurst تمایز قائل می شوند. به عنوان مثال، سوسیس تهیه شده بر اساس دستور مونیخ، طبق اصل راهنمای "سوسیس سفید" قابل فروش نیست، زیرا به دلیل داشتن پوست اجباری یا افزودنی "مواد پوستی" دارای محتوای بافت همبند بسیار بالایی است.
به گفته مارکوس براندل، مدیر عامل قصابی بزرگ Vinzenzmurr مستقر در مونیخ، «انجمن حفاظتی Münchner Weißwurst» که به نوبه خود درخواست حفاظت از نام را ارائه کرده است، تصمیم دفتر را به عنوان یک «نتیجه موقت مثبت» می‌داند. سخنگوی دایان نیکل می گوید که اداره ثبت اختراع و علائم تجاری آلمان رد درخواست انجمن قصابان را با بیان اینکه منطقه مورد نظر در درخواست بسیار بزرگ است، توجیه کرد. این یک تمسخر است که بدانیم برای چندین دهه اکثر سوسیس های سفید مونیخ در آگسبورگ تولید می شد. اگر تولید کننده در آن زمان هنوز در بازار فعال بود، احتمالاً امروز هم همینطور خواهد بود.
طبق این فعل، اتحادیه قصابان باواریا نسبت به تصمیم مونیخ (!) رجوع قانونی دارد.
meat-n-more.info چندین بار در مورد این اختلاف گزارش داد:
| [meat-n-more.info] - تاون هال SPD: سرمایه ایالتی باید به انجمن حفاظت مونیخ Weißwurst بپیوندد شهرداری SPD درخواست می کند که پایتخت باواریا وارد جامعه حفاظتی مونیخ Weißwurst شود. هدف استفاده از عبارت "سوسیس سفید مونیخ" در اداره ثبت اختراع و علائم تجاری آلمان است. | |
| [meat-n-more.info] - شهر مونیخ به انجمن حفاظت مونیخ Weißwurst می پیوندد مرکز ایالت مونیخ به انجمن حفاظت مونیخ ویس وورست می پیوندد. کمیته کار و اقتصاد شورای شهر مونیخ در نشست دیروز خود تصمیم گرفت. شهر... | |
| [meat-n-more.info] - جنگ سوسیس سفید چند پیوند خارجی به بحث سوسیس سفید | |
| [meat-n-more.info] - در سالن سخنرانی همه چیز در مورد سوسیس سفید بود پروفسور آلبرت فیشر در دانشگاه هوهنهایم می خواست به دانشجویان خود ثابت کند که بحث در مورد سوسیس سفید مونیخ بسیار تعصب آمیز بود. اما در ذائقه کور ... |
منبع: مونیخ [ توماس پرولر ]
