Vähennä ruokajätettä
Ruokamme arvostuksen vahvistaminen on ollut useiden vuosien ajan liittovaltion elintarvike- ja maatalousministeriön (BMEL) tehtävä, ja se on liittovaltion ministerin Julia Klöcknerin suuri huolenaihe. Kabinetti hyväksyi helmikuussa liittovaltion ministerin strategian ruokajätteen vähentämiseksi. Vuoteen 2030 mennessä haluamme vähentää ruokajätteen puoleen.
Tervetuloa käyttämään seuraavaa puhujalainausta:
"Ruokajätteiden vähentämisstrategiamme asettaa vastuulle kaikki arvoketjuun osallistuvat, ja meillä on edessään koko yhteiskunnan tehtävä, jota ei voida ratkaista ketjun yhdessä vaiheessa." Yhdessä kaikkien alojen kanssa sovitaan ensimmäistä kertaa konkreettisista tavoitteista, jotka todennettavasti saavutetaan. Viljelijöistä, jalostajista, tukkumyyjistä ja vähittäiskauppiaista ateriapalveluihin ja kotitalouksiin aina kehitämme toimenpiteitä ruokajätteen vähentämiseksi kaikilla aloilla.
Esimerkiksi maataloudessa voidaan tuottaa enemmän tarpeisiin suuntautunutta, ja elintarvikkeiden valmistajien on optimoitava prosessit siten, että ruokajätettä syntyy vähemmän. Kohdennettu tiedonsiirto lisää loppukäyttäjien tietoisuutta, kun taas ravintoloissa on mahdollisuus mukauttaa annoskokoja. Lisäksi olemme poistaneet lailliset esteet ruuan poistamiseksi. Myös digitaaliset ratkaisut auttavat. Esimerkiksi sovelluksen kautta vähittäiskauppiaat voivat tulevaisuudessa luovuttaa jääneet ruoat entistä tarkoituksenmukaisemmin tauluille. Ministeriömme edistää tätä hanketta miljoonilla euroilla 1,5.
Tämä monialainen lähestymistapa on ratkaiseva askel. Vuoteen 2030 mennessä haluamme puolittaa ruokajätteen. Se on myös nimenomainen osa strategiaamme tarkistaa, riittääkö nykyinen oikeudellinen kehys (esim. Kiertotalouslaki, hygieniasäännökset).
Tutkimukset tekevät kuitenkin myös selväksi, että yli puolet ruoasta heitetään kotitalouksiin. Se, kuinka paljon joku ostaa tai kuluttaa ravintolassa, on henkilökohtainen päätös, ja siksi tarvitsemme lisätietoja.
Ruokajätteen osuus kaupasta on Saksassa huomattavasti pienempi kuin muilla aloilla (noin 500.000 tonnia, neljä prosenttia ruokajätteen kokonaismäärästä). Jo vuosien ajan on ollut tapana, että monet supermarketit luovuttavat myymätöntä ja edelleen syötävää ruokaa vapaaehtoisesti hallituksille tai muille sosiaalisille instituutioille. Vertailun vuoksi saksalaiset taulut säästävät vuosittain yli 260.000 tonnia ruokaa noin 30.000-ruokamarkkinoilta. Ranskassa pelastettujen elintarvikkeiden määrä on laista huolimatta vain 46.200 tonnia! Tämä on edelleen pelkästään Saksassa pelastettujen elintarvikkeiden joukossa paneelien kautta. Lisäksi monet Saksassa sijaitsevat ruokakaupat ja pienkaupat toimivat jo yhdessä uusien sosiaalisten liikkeiden, kuten ruoan jakamisen, kanssa. On myös supermarketteja, jotka myyvät pelastettuja ruokia muista kaupoista ja vähittäiskauppiaista, jotka eivät enää tarjoa myyntiin, mutta syötäviä tuotteita ilmaiseksi toimitukseksi. "
