Viscofan tarjoaa vaihtoehdon maustekalvoille
Weinheim, syyskuu 2022: Ruokakääreiden ja -kalvojen asiantuntija Viscofan on kehittänyt itsestään liukenevia maustelehtiä mausteille, yrteille ja marinateille: ediLEAF on syötävä, läpinäkyvä polysakkarideista valmistettu kalvo, joka toimii mausteiden kantajana ja liukenee täysin se joutuu kosketuksiin kostean ruoan kanssa liukenee. ediLEAF siirtää laajan valikoiman täytteitä tasaisesti ja ilman ylimääräistä lihaa, kalaa, kinkkua, lihavaihtoehtoja, monenlaisia juustoja, kuten feta, tofua ja monia muita ruokia, ja se voi jopa toimia sushin makikorvikkeena. ediLEAF on saatavana vakioversioina sekä räätälöityinä versioina ja mahdollistaa merkittäviä kustannus- ja ajansäästöjä.
Uusi, itsestään liukeneva lehtimarinadi ja lehtimauste soveltuvat erinomaisesti käytettäväksi lihakaupoissa, kinkun valmistuksessa, juustomeijerissä, mukavuus- ja järjestelmäruokailussa, suurkeittiöissä ja pienemmissä elintarvikealan yrityksissä - missä tahansa maustaminen ja marinointi toteuttaa joustavasti ja aikaa ja rahaa säästävällä tavalla ja jossa asiakkaat arvostavat yhtenäistä makuelämystä ja erinomaista ulkonäköä. Ero tavanomaisiin muovi- tai selluloosapohjaisiin siirtoarkkeihin tai -holkkeihin: Nämä on poistettava käsin ennen myyntiä tai kulutusta, ja ne aiheuttavat paitsi huomattavaa vaivaa, myös turhaa jätettä.
Muita etuja: ei ole ylijäämää varsinkaan kalliilla mausteilla, ei jää pilaantuvia jäämiä ja käyttäjät voivat nopeasti vaihtaa eri mausteiden välillä. Lisäksi kuivausrumpujen ja muiden laitteiden aikaa vievä puhdistus ei ole enää tarpeen. ediLEAF soveltuu puhdasmerkkituotteisiin, koska kasviperäinen kantoaine ei sisällä ilmoitettavia ainesosia ja se on myös vapaa allergeeneista ja geneettisesti muunnetuista organismeista. Myös marinadilevyissä on huomattavasti vähemmän rasvaa kuin öljypohjaisissa marinadeissa.
Käyttö on hyvin yksinkertainen: Tuote peitetään tai kääritään mauste- tai marinadikalvolla. Muutaman tunnin kuluttua se on täysin liuennut ja varmistaa mausteen hyvän tarttuvuuden pintaan. Marinadit sopivat ihanteellisesti tyhjiöpakattuihin tuotteisiin, vaikka siirtoaika voi vaihdella tuotteen sileyden ja kosteuden mukaan.
ediLEAFia on saatavana leikattuina tai rullattuina kolmella maustetiheydellä ja eri makuilla. Olipa kyseessä klassikko valkosipuli-pippurisekoituksella, kulinaarisella löytömatkalla "Nordic Mix" -sekoituksella tai mausteinen "Thai Curry -kastikkeella": Näistä ja monista muista vaihtoehdoista löytyy oikea mauste jokaiseen makuun - mutta on olemassa myös asiakaskohtaiset ratkaisut mahdollisia.
Jannik Freiwald, Viscofan Germanyn liiketoiminnan kehittäjä: "ediLEAFia voidaan räätälöidä suuressa määrin: Voimme levittää asiakkaille ainutlaatuisia mausteseoksia, räätälöidä lehtien kokoa ja muotoa sekä säätää mausteen voimakkuutta sopivaksi. Myös lehtimarinadi loppukäyttäjille on ajateltavissa - parhaillaan tutkimme konsepteja yrityksiltä, jotka haluavat pakata ediLEAFin kotitalouksiin."
