Loryma lanseeraa tartuntavoiman ilman E-numeroa
Ainesosaasiantuntijan Loryman puhtaalle etiketöintikykyiselle vehnän natiivitärkkelykselle on ominaista, että sitä ei ole modifioitu muihin kaupallisesti saataviin tarttuviin tärkkelyksiin verrattuna, eikä sillä ole E-numeroa. Innovatiivisen valmistusprosessin ansiosta Lory® Starch Saphir pure on yhtä tehokas kuin perinteiset modifioidut tärkkelykset. Osana ilmoitusystävällisiä pinnoitusjärjestelmiä se varmistaa korppujauhojen optimaalisen tarttuvuuden monenlaisiin alustoihin.
Yksinkertaistettu ilmoitus "vehnätärkkelykseksi" vastaa tartuntavoimaa, ja kuluttajat haluavat jatkuvasti ymmärtää ymmärrettävämpää ainesosaluetteloa ilman E-numeroita. Tuote edustaa optimointia aiemmasta Lory® Starch Saphir -tarttumislujuudesta ja korvaa sen tästä lähtien Loryma-sarjassa.
Kiinnitys kuplattomaan leivitykseen
Lory® Starch Saphir purella on erinomaiset tarttuvuusominaisuudet ja se muodostaa höyryä läpäiseviä kalvoja. Näin syntyvä höyry poistuu leivityksen läpi, mikä yhdistyy täydellisesti eri alustojen, kuten lihan, kalan tai kasviperäisten vaihtoehtojen kanssa. Näin vältetään kuplien muodostuminen ja leivityksen irtoaminen. Taikinan ja tempuran toiminnallisena ainesosana sekä esipölynä Lory® Starch Saphir pure varmistaa rapean pinnan ja samalla vähentää rasvan imeytymistä rasvakeittimeen. Vehnätärkkelys itsessään on mautonta ja sille on ominaista alhainen viskositeetti ja siten helppo levitys.
DR Markus Wydra, Crespel & Deiters Groupin tärkkelysten ja proteiinien tutkimus- ja kehitysjohtaja, oli mukana kehitystyössä ja selittää: "Tähän asti valmistajilla ei ollut muuta vaihtoehtoa kuin luopua kokonaan adheesiolujuudesta ja siihen liittyvistä eduista, jos he julkaisivat halutun ilmoituksen. päästä E-numeroista. Lory® Starch Saphir puren lanseerauksen myötä olemme löytäneet erittäin toimivan vehnäpohjaisen ratkaisun, joka edistää merkittävästi rapeaa ja täydellistä leivitystä.
