Lämpimät liha- ja pastaruoat tekevät sinusta onnellisimman
"Tekeekö syöminen sinut onnelliseksi? Ja jos on, niin mikä ja miten? ”Göttingenin Georg-Augustin yliopiston ravitsemuspsykologian instituutin tutkijat tutkivat näitä kysymyksiä Heinz Lohmann -säätiön puolesta. Saksalaisessa yli 1000 osallistujan edustavassa tutkimuksessa ravitsemuspsykologi PD Dr. Thomas Ellrott ja ekotrofologi Dr. Carolin Hauck: Onnellisimmat ovat sydämelliset ruokia, joita yhdistämme seurusteluun perheen ja ystävien kanssa sekä tunteita, kuten turvallisuus, huomio ja rauha. Klassisten liharuokien, kuten paistien ja rouladien, lisäksi tähän sisältyy myös pastaruokia lihan kanssa ja ilman. Kuuluisa suklaa mainitaan kuitenkin harvoin.
Runsasklassiset klassikot ovat eturintamassa Saksan keittiöissä ja päissä: 32 prosenttia tutkituista nimitti klassisia liharuokia ruoana, joka tekee heidät onnelliseksi. "Maku on oppinut", selittää ravitsemuspsykologi Dr. Thomas Ellrott: ”Ennen kaikkea se, mikä tekee meistä onnelliseksi, on ruoka, joka muistuttaa meitä miellyttävistä aterioista perheen ja ystävien kanssa. Perhe-ateriat hidastuvat, ne vahvistavat siteitä, tarjoavat sosiaalista tukea, turvallisuutta ja turvallisuutta. ”Kysyttäessä erityisesti omasta suosikkiruoastaan, suurin osa tutkimuksen osanottajista, 47-vuotiaita, kertoi valmistavansa yksityiskohtaisia liharuokia, kuten pihvi, hapanmainen, roulade ja šnitsli. Koska: "Nykypäivän suosikki ruokia heijastavat 50- ja 60-lukujen ruokia," jatkaa Ellrott. Toinen 28 prosenttia tutkituista nimitti pastaruokia, kuten lasagnea ja spagettia lihalla tai kasvisruokaa, ruokaksi, joka voi tehdä heidät onnelliseksi. Ellrott selittää, että pastaruoat - joko lihalla tai ilman - ovat nousussa ja ovat jo saksalaisten keskuudessa "onnellisuuden valmistajina" toisella sijalla, koska kotitaloudet tekevät ruoanlaitosta nykyään vähemmän monimutkaisia ja kansainvälisempiä kuin aiemmissa. vuosikymmeniä. Lähitulevaisuudessa Ellrottin mukaan pastaruoista, joissa on lihaa ja ilman, on yhä enemmän tullut tyypillinen perheen ateria. Tulevaisuuden tutkijat epäilevät: "Löydämme tänään uuden perheen valikon huomenna aikuisten suosikkiruokiin."
Kliisejä koetti: suklaa ei tee sinut onnelliseksi, mutta miehet mieluummin lihaa
Jälkiruokakategoria, johon tutkijat sisällyttivät myös hedelmiä ja makeita hedelmiä, tuli tutkimuksen kolmanneksi (6 prosenttia). Kuuluisa suklaa, jota monet yhdistävät onnellisuuteen, sijoittuu kaukana, edelleen vihannesten takana, seitsemännessä sijassa. "Kun ajattelemme ruokaa onnellisuuden yhteydessä", Ellrott ja Hauck huomauttavat, "ajattelemme selvästi automaattisesti seurallisista. Kulutustilanteet, ruokalajeissa, jotka valmistetaan suurella vaivalla, eikä nopealla välipalalla oven ja sauvan välillä. "Vaikka monilla meistä on usein makea hammas: suklaa ja kakku eivät ole ruokia, jotka yhdistämme todelliseen onnellisuuteen, koska täältä puuttuvat sosiaaliset ja yhteiset näkökohdat." Suklaan tehdyt tutkimustulokset kiistävät heidän maineensa onnellisuutena. , Tavallisessa kliseessä on erilainen, että miehet mieluummin lihaa syöessään: tutkijat pystyivät vahvistamaan tämän ennakkoluulon. Kysyttäessä heidän erityisestä suosikkiruoastaan, tämän tutkimuksen naiset kertoivat useammin pastaruokia, salaatteja ja vihanneksia, perunaruokia ja jälkiruokia, miehet yleensä klassisia liharuokia. Kaksi tutkijaa epäilevät syynä sosiaalisiin roolimalleihin: "Liha tarkoittaa metsästämistä ja fyysistä voimaa."
Syöminen sosiaalisena nuotiona
Jo vuonna 2004 israelilais-amerikkalainen psykologi Daniel Kahnemann tunnisti ruoan - intiimien suhteiden, seurustelua, rentoutumista ja rukoilemista tai meditointia rinnalla - tärkeimmäksi onnellisuuden lähteeksi jokapäiväisessä elämässä. Kuten Ellrott ja Hauck todistavat, ihmiset eivät ole pelkästään itse ruoan, sen maun ja siitä saatavan nautinnon suhteen iloisia: Kun syömme, ajattelemme automaattisesti sosiaalisia kulutustilanteita ja niihin liittyviä ruokia. "Jos ruokaa kulutetaan positiivisessa tilanteessa, tämä vaikuttaa myös ruoan makuarviointiin", Ellrott sanoo. Noin 75 prosenttia arvioiduista vastauksista, jotka on täytettävä, jotta ruoka saadaan onnelliseksi, vastaa nautinnon, maun, ilmapiirin, yhteiskunnan ja syömisen tunnepoliittisiin näkökohtiin. ”Syöminen on sosiaalinen nuotio. Tämä lisäsosiaalinen etu, joka on voimakkaasti riippuvainen tilanteesta, voi myötävaikuttaa syömiseen liittyvän onnellisuuden tunteeseen yksilöllisen aistillisen nautinnon lisäksi ", Ellrott sanoo:" Ruoalla on emotionaalinen vaikutus ja se herättää usein kuuluvuus- ja turvallisuustunteita haju- ja makutunnelman kautta. "
Ravitsemus ja nautinto ovat tärkeitä tekijöitä onnellisuudelle Saksassa
81 prosenttia kaikista vastaajista totesi yleisesti, että syöminen voi tehdä heidät onnelliseksi. Tämä tekee Saksassa syömisestä tärkeän onnellisuuden tekijän. Tutkijoiden oli tehtävä selkeä ero: Onnellisuus tarkoittaa jotain täysin erilaista ruoan yhteydessä kuin turvallisuuden ja vaurauden yhteydessä. Se, kuinka syömme, ei riipu kohtalokkaista ulkoisista olosuhteista: "Koska tänään voimme päättää suuressa määrin mitä syömme, missä syömme ja kenen kanssa syömme, onnellisuus, jonka voimme tuntea syöessään, riippuu myös riippuu suuresti henkilökohtaisista päätöksistä ja asenteista ", sanoo tutkimuksen johtaja Thomas Ellrott:" Ravitsemuksen yhteydessä meidän on ymmärrettävä onnellisuus tilana, elämän onnellisuutena. "Jotta semanttisesti monimutkainen termi olisi ymmärrettävissä tutkimuksen kiinnostuksen kannalta, kaksi tutkijaa käytti mittausvälineitä subjektiivisen hyvinvoinnin ja yleisen elämäntyytyväisyyden lisäksi työkalu kansainvälisestä onnellisuustutkimuksesta, Oxfordin onnellisuuskysely. Lisäksi tutkijat löysivät yhteyden nykyisen hyvinvoinnin korkeiden pistemäärien, yleisen tyytyväisyyden elämään ja elämän onnellisuuden sekä ruoan ja onnellisuuden yhdistämisen omaehtoisen lausunnon välillä: Ihmiset, jotka tuntevat olonsa onnelliseksi syöessään ja joilla on kyky nauttia, ovat myös kaiken kaikkiaan onnellisempia kuin toiset. Ihmisillä, jotka elävät tiukkojen ravitsemussääntöjen mukaisesti - olivatpa ne itse määräämiä tai terveydellisistä syistä välttämättömiä -, on myös yleisesti alhaisempi onnellisuuspiste, kuten Ellrott ja Hauck toteavat.
Tietoja tutkimuksesta:
Suunnittelu, arviointi ja tulkinta: Ravitsemuspsykologian instituutti Georg-August-Universität Göttingenissä
Vastuullinen: PD Dr. med. Thomas Ellrott, Dr. Carolin Hauck
Tutkimuksen rahoitus: Heinz Lohmann -säätiö, Rechterfeld
Edustava verkkokysely: Kantar TNS, Hampuri
Tiedonkeruuvaihe: elokuu 2019
Menetelmä: Edustava verkkokysely
Ihmisiä: 1008, keski-ikä 47 vuotta, 49,5% miehiä, 50,5% naisia
Yhteys tutkimuksen suoriin kysymyksiin: Georg-August-Universität Göttingenin yliopistollisen lääketieteellisen ravintopsykologian instituutti
Johtaja: PD Dr. med. Thomas Ellrott
Humboldtallee 32
37073 Göttingen
Puh: 0551-3922742
http://www.ernaehrungspsychologie.org/
