Vähemmän sikoja koukussa vuodesta 2017
Sianlihantuotannon laskutrendi on jatkunut vuodesta 2017 lähtien. Saksassa kaupallisesti tuotetun lihan määrä laski vuonna 2021 viidettä vuotta peräkkäin. Kuten liittovaltion tilastovirasto (Destatis) tiedotti tänään alustavien tietojen perusteella, lihaa tuotettiin viime vuonna yhteensä lähes 7,65 miljoonaa tonnia; Vuoteen 2020 verrattuna tämä vastasi 191.000 2,4 t eli 2016 prosentin laskua. Samalla tämä oli alhaisin lihamäärä yli kymmeneen vuoteen, joka oli huipussaan vuonna 8,28 634.000 miljoonaan tonniin, mutta on sittemmin laskenut 7,7 XNUMX tonnia eli XNUMX prosenttia.
Siankasvattajia on yhä vähemmän
Sopivasti 1.600 3 siankasvattajaa luovutti viimeisen vuoden aikana. 2021. marraskuuta 23,6 liittovaltion tilastovirasto (Destatis) raportoi 1996 miljoonasta elävästä sioista Saksassa. Se oli myös pienin sikojen määrä sitten vuoden 3. Verrattuna 2021 tehtyyn kotieläintutkimukseen sikojen määrä laski 4,4 prosenttia eli 1.081.000 3 2020 eläimellä. Edellisen vuoden 9,4 arvoon verrattuna kanta on laskenut 2.450.300 prosenttia eli 2021 5,7 418.300 eläintä. Myös porsaiden määrä laski vuoden 6,9 toukokuuhun verrattuna 7,3 prosenttia eli 1,57 XNUMX:lla XNUMX miljoonaan eläimeen. Jalostusemakoiden osalta Destatis raportoi XNUMX prosentin vuosittaisen laskun XNUMX miljoonaan eläimeen.
Valitettavasti 2011 prosenttia siankasvattajista on luovuttanut vuoden 39,1 jälkeen.
Sikoja tuodaan vähemmän
Lampaita lukuun ottamatta kaikkien lihalajien tuotanto laski viime vuonna; Wiesbadenin tilastotieteilijöiden mukaan tämä oli erityisen ilmeistä sioissa. Kaupallisesti teurastettujen eläinten määrä väheni noin 1,54 miljoonalla eli 2,9 prosentilla 51,78 miljoonaan kappaleeseen verrattuna edelliseen vuoteen; Tämä oli alhaisin taso sitten vuoden 2006. Teurassikojen määrä kotitalleista laski 0,8 prosenttia 50,61 miljoonaan; Sukupolvi Sianliha kokonaismäärä laski 2,9 prosenttia 4,97 miljoonaan tonniin, mikä on alhaisin taso sitten vuoden 2007.
Myös kaupalliset teurastamot ja leikkaamot saivat vuoden 2021 vähemmän karjaa toimitettu. Destatiksen mukaan kyseinen teurastusmäärä laski 32.100 3,23 eläimellä eli prosentilla 4,1 miljoonaan eläimeen verrattuna edelliseen vuoteen. Tämä johtui pääasiassa teurassonnien tarjonnan 1,19 prosentin laskusta 306.000 miljoonaan. Lisäksi 1,9 2020 vasikkaa teurastettiin 1,12 prosenttia vähemmän. Toisaalta naaraseläimiä käsiteltiin hieman enemmän kuin vuonna 1,7. Teuraslehmien määrä kasvoi prosentin 569.800 miljoonaan; Hiehojen määrä kasvoi 2020 prosenttia 1,8 1,07 eläimeen. Saksan naudanlihan kokonaistuotanto pieneni kokonaisteuraspainoilla 7,1 prosenttia XNUMX miljoonaan tonniin vuoteen XNUMX verrattuna, ja se on laskenut XNUMX prosenttia viidessä vuodessa.
Saksan teollisuuden pitkän aikavälin kasvutrendi ei jatkunut viime vuonna siipikarjanlihan tuotanto. Destatiksen mukaan kaupallinen tuotanto laski 2020 26.000 tonnia eli 1,6 prosenttia 1,59 miljoonaan tonniin vuoteen 7,4 verrattuna. Lintuinfluenssan aiheuttamien menetysten lisäksi tähän johtui pääosin kalkkunanlihantuotannon 441.400 prosentin pudotus 17,5 21.900 tonniin. Ankkojen osalta todettiin 1,4 prosentin pudotus 1,08 2020 tonniin. Sen sijaan nuoren broilerinlihan tuotanto kasvoi maltillisesti 1,6 prosenttia 24.500 miljoonaan tonniin. Tämä tarkoittaa, että kananlihan kaupallinen tuotanto on ensimmäistä kertaa ohittanut naudanlihan. Ainoa lisäys oli lampaanliha, ja tuotanto kaupallisilla tiloilla kasvoi XNUMX prosenttia XNUMX XNUMX tonniin vuoteen XNUMX verrattuna.
Kirjoittajan näkökulmasta laskuun on eri syitä.
Toisaalta ilmastonmuutoksen aiheuttamaa suhtautumista lihankulutukseen suhtaudutaan kriittisesti.
Lisäksi monien viljelijöiden yleinen huono liiketoimintatilanne, jota on pahentanut koronakriisi viimeisen 2 vuoden aikana.
Ja lopuksi lihateollisuuden kireä henkilöstötilanne, jonka laukaisi myös koronapandemia, mutta myös - ei vähäisessä määrin - työsopimusten purkaminen ja siihen liittyvä vaikeutunut henkilöstön rekrytointi ja henkilöstön aikataulutus.
Lähde: afz - yleinen fleischer-lehti 6/2022; maatalouslehti
