Lihan kulutus väheni
Federal Information Center for Agriculture (BZL) eilen julkaisemien tietojen mukaan lihankulutuksen lasku Saksassa jatkui vuonna 2023. Lihan kulutus oli 51,6 kiloa henkeä kohden, ja se laski jälleen noin 0,4 kiloa edellisvuodesta, hieman vähemmän kuin vuonna 2022. Vuonna 2018 lihaa kului 61 kiloa. Siitä lähtien se on saavuttanut tasaisesti uudet alamäet tässä maassa - ravitsemusjärjestö ProVegille tämä on selvä todiste: ravitsemusmuutos on saamassa vauhtia.
"Viiden vuoden lihankulutuksen väheneminen on rohkaiseva merkki", sanoo Matthias Rohra, ProVeg Germanyn toimitusjohtaja. "Saksalaiset ajavat aktiivisesti eteenpäin ravitsemusmuutosta." Kuten vuonna 2022, vuonna 2023 sianlihaa syötiin vähemmän. Sianlihan kulutus henkeä kohti laski 0,6 kiloa. Naudanlihan pudotus oli myös 0,6 kiloa - ja oli siten prosentuaalisesti suurin. Siipikarjanlihaa sen sijaan tarjoiltiin kotitalouksissa taas hieman useammin: kulutus kasvoi 0,9 kiloa. Rohra ei edelleenkään näe syytä huoleen: ”Olemme kulkeneet pitkän tien. Siksi luotan vahvasti siihen, että voimme saavuttaa paljon enemmän Saksassa!
Tuotantoluvut ja kuluttajatutkimukset antavat saman kuvan
Nykyiset tuotantoluvut ovat jo osoittaneet lihan kulutuksen kehityksen. Vasta helmikuussa tilastovirasto ilmoitti, että sianlihan tuotanto Saksassa laski 2023 prosenttia vuonna 6,8, naudanlihan tuotanto pysyi suhteellisen vakaana ja siipikarjanlihan tuotanto kasvoi hieman. Merkkejä korrelaatiosta? Mahdollista, Matthias Rohra sanoo: ”Havaitsemme tällä hetkellä selkeää laskukierrettä lihan kulutuksessa ja tuotannossa. Teollisuus ilmeisesti reagoi väestön vähenevään lihankulutukseen.
Koska ravitsemus Saksassa muuttuu: eläinperäisten tuotteiden vähentämistä on pitkään pidetty virallisesti erillisenä ravitsemuksena. Ns. flexitaarinen ruokavalio on yksi kasvipohjaisista muodoista kasvi- ja kasvisruokavalion rinnalla. Liittovaltion elintarvike- ja maatalousministeriön (BMEL) mukaan 46 prosenttia Saksan väestöstä noudattaa joustavaa ruokavaliota. ”Lähes puolet saksalaisista vähentää aktiivisesti lihankulutustaan – tämä tietysti vaikuttaa kulutuslukuihin. ", sanoo Rohra.
Maa tarvitsee vaihtoehtoisia proteiineja
Matthias Rohra tietää, että liha ja lihatuotteet eivät ole välttämättömiä proteiinin saannissa: "Palkokasvit, mutta myös pähkinät ja viljat ovat arvokkaita proteiinin lähteitä jopa kohdistetussa lihasten rakentamisessa." Luca Waldschmidt 1. FC Kölnistä ja maajoukkueen pelaaja Serge Gnabry FC todistaa tämän, muun muassa Bayern München. Tärkeintä on yhdistää kasviperäiset proteiinit keskenään. Saksan ravitsemusyhdistys (DGE) perusti äskettäin oman Ravitsemussuositukset nimenomaan suunniteltu korostamaan kasveja.
Markkinat ovat myös selkeästi uusiutumassa: vuonna 2021 makkaravalmistaja Rügenwalder Mühle myi ensimmäistä kertaa enemmän vegaanisia ja kasvisvaihtoehtoja kuin lihatuotteita, mikä herätti paljon jännitystä. Elintarvikekonserni Pfeifer & Langen on nyt ottanut yrityksen haltuunsa ja haluaa niputtaa kaikki kasvipohjaisiin liha- ja kalavaihtoehtoihin liittyvät toiminnot holdingyhtiö The Nature's Richness Groupiin. Yritys, jolla on tulevaisuus ja johon kannattaa sijoittaa.
Toimituksellinen kommentti sivustolta fleischbranche.de: Lihan kulutus kasvaa maailmanlaajuisesti jedokki jatka samaan malliin!
Lähde: https://www.ble.de/SharedDocs/Pressemitteilungen/DE/2024/240404_Fleischbilanz.html
